长江中下游地区大棚辣椒栽培模式与关键技术

刘玉兵 刘明月

（湖南农业大学园艺学院 湖南长沙 410128）

1 春提早栽培

春提早栽培模式是采用钢架大棚或日光温室等具有保温设施在春暖后栽培的蔬菜，提前到早春播种或定植，从而达到提早上市的目的[1]。

1.1 选择适宜品种

早春季节大棚内低温弱光，因此在选择品种时，选择极早熟，耐寒性较强，抗病性和抗逆性强的品种。如湘研11 号、湘研15号等。

1.2 育苗

（1）育苗时间春提早栽培模式育苗时间为当年或上一年10月中、上旬播种。

（2）种子消毒与育苗种子用1%硫酸铜溶液浸泡5min，取出洗干净。采用50 孔穴盘育苗（5×10），后撒盖1cm 后的土壤覆盖，并覆膜保温保湿，必要时可加盖小拱棚。温度控制在25℃左右，7d 左右即可出苗。

（3）苗期管理出苗后，应及时揭膜降温降湿，温度应保持在16℃～20℃，促使根系往下生长。待幼苗破心后，加强水分管理，促进地上部生长。

（4）分苗与苗床管理。

在幼苗具有2～3 片真叶时，应及时分苗。由于早春气温低、光照弱，因此需加强苗床温度、肥水。此外，要注意防止病虫害的发生。

1.3 整地施肥

在定植前15d 深翻土壤，进行土壤消毒。土壤深翻后，施足基肥，之后进行整地作畦，覆盖地膜。

1.4 提早定植

大苗经越冬后，应提早在2 月中、下旬定植，最好在晴天定植。定植后一定要浇定根水，并严封定植孔，有利于新根生长。

1.5 温湿度调控

长江中下游早春季节低温弱光，因此定植后关闭大棚、保温保湿。当晴天气温回升时，可在中午前后2h 揭膜通风透气；若连续阴雨天，棚内湿度大，应短暂的揭膜通风透气，排除湿气。气温稳定在15℃以上时，要加强揭膜通风，促进幼苗健壮生长。

1.6 植株调控

辣椒植株生长旺，侧芽多。这样，既消耗植株体内的养分，又影响通风透光，因此要及时抹除。

1.7 及时采收上市

春提早大棚栽培辣椒于4 月中、下旬开始成熟，采收原则应遵循早摘、勤摘原则，这样既可抢市场价格，又能促进后续果实的发育。一般每隔3-4d 采收一次。

1.8 预防病虫害

辣椒主要病害有疫病、炭疽病、青枯病、病毒病等。应遵循“预防为主”，提前喷施药剂防治[2]。

2 秋延后栽培

秋延后栽培可以延后上市，缓解蔬菜淡季，增加经济效益，栽培特点是高温少雨，湿度较低，因此要注意遮阳降温保湿等措施[3-4]。

2.1 品种选择

应选择果皮较厚，果型较大，商品性好的品种。如湘研10 号、湘研13 号等。

2.2 培育壮苗

（1）播种时间秋延后辣椒栽培时间一般为当年7 月中旬播种为好。

（2）苗床与种子消毒采用福尔马林溶液进行苗床消毒，薄膜覆盖7d 左右揭开并翻松。种子用50℃的温水浸种15min 后，取出洗干净催芽、播种。

（3）做好遮阳降温防雨由于育苗期间正值高温季节，幼苗容易缺水干旱，因此一定要做好遮阳降温防雨工作。

（4）及时浇水施肥棚内温度高，水分散失快，幼苗容易缺水萎蔫，因此，要及时浇水。若幼苗缺肥，可适当的施叶面肥，同时防止幼苗徒长。

2.3 整地施肥

在定植前15d 深翻苗床，施以基肥。一般每666.7m2施农家肥或有机肥1500kg 左右，之后进行整地作畦，覆盖地膜。

2.4 适时移栽

移栽时间应选择8 月中、下旬较好。最好选在阴天或晴天下午移栽。

2.5 田间管理

（1）及时揭盖棚膜移栽后棚内温度高，所以棚四周的薄膜要全部打开。一旦遇到大风大雨天气，应及时盖膜。当棚内温度高于25℃以上时，要及时揭膜通风。再遇到阴雨天时，可在中午通风1-2h。在气温降到10℃时，要加盖小拱棚，防止冻坏植株和果实。

（2）预防病虫害大棚秋延后辣椒栽培容易发生病害，要及早喷药防治。

（3）整枝蔬叶辣椒的侧枝、病枝、老叶会消耗养分，还影响通风透气，传染病害，因此要及时摘除、清理。

（4）固定植株10 月下旬后，辣椒果实数量和重量都会增加，导致辣椒出现倒伏现象，需要借助木棒、竹子之类加固植株。

3 长季节栽培

长季节栽培根据季节、气候等特点可分为：越夏修剪再生栽培和越冬修剪再生栽培。

4 越夏修剪再生

越夏修剪再生栽培，是利用辣椒侧枝萌发力强的特点，实现了剪枝再生栽培，延长了辣椒的生长期。

4.1 剪枝处理

大约在7 月中下旬辣椒株高1.5m 左右时，选择在晴天剪枝。剪枝前盖好顶部棚膜，将结果部位以上的枝条全部剪除。要注意防止伤口感染。

4.2 剪后管理

剪枝后要防治蚜虫、白粉虱、螨类。将植株基部枯黄枝叶清除后中耕，并施肥，植株基部稍培土，浇水，促发新枝。发出新枝后疏去瘦弱、过密枝条，每株留4～5 个新枝。

4.3 结果期管理

经25-30d 进入开花结果期，待第1 批果坐住后，施以肥料，并及时浇水，以促进枝条生长和开花坐果。8 月下旬后发生大量新枝后，应选留3～4 个强壮牵引吊枝，其他枝在坐果后留2 片叶摘心。结果期水肥、温湿度的管理及植株调控可参照秋延后栽培技术。另外注意全程防控病虫害的发生。

5 越冬修剪再生

越冬修剪再生栽培，利用辣椒耐低温、有3 片真叶就能耐零度以上低温，并有较强的再生能力的特性[5]。再生栽培延长了辣椒的采收期，是实现高产高效的一条新的重要途径。

5.1 整地施肥

越冬修剪再生栽培的生育期可延长两年，其根系发达，需要肥沃的土壤，因此在秋延后辣椒采摘完后多施复合肥。

5.2 剪枝时间

一般在1 月1 日至2 月25 日前剪枝为宜。若过早剪枝，秋延后辣椒还未摘完；而过迟剪枝，辣椒再生新枝推迟，影响提早开花、结果。

5.3 剪枝高度

根据植株长势强弱决定剪枝高度，一般离地面高度15～30cm为好。

5.4 及时抹芽

剪枝后要及时清除辣椒枝叶，并喷施一次防病药剂。等一星期后剪口处抽发出新生芽，可以选留5～6 个饱满芽，待长到5～10cm 时定新枝3～4 个。及时抹除其他簇生芽。

5.5 水肥管理

剪枝后选晴天，采用滴管方式施足肥水（肥水一体化）。按150kg/hm2高氮高钾冲施肥随水施入，并注意加强通风透光。

5.6 温度管理

当温度低于10℃时，覆盖一层内拱膜，促进新枝生长，特别注意晴天应在中午前后2h 揭开大棚膜，加强通风、排湿。阴雨天要及时加盖内拱膜。

5.7 再生栽培结果期管理

再生栽培结果期水肥、温湿度的管理及植株调控可参照春提早栽培技术。此外，要及时防控病虫害发生。