地方普通高校园艺专业《花卉学》教学方法的探讨——以菏泽学院为例*

宋君柳，孟欣慧，万春凤，樊庆忠

(菏泽学院农业与生物工程学院，山东 菏泽 274015)

花卉学是园艺专业的一门重要的专业课程，是研究花卉的分类、生长发育规律、生态习性、繁殖方法、栽培技术及应用的一门学科[1].它具有很强的综合性和实践性，与《植物学》、《土壤肥料学》、《植物生理学》、《生态学》密切相关；其理论教学用语单调、结构机械重复、内容难记易忘[2].为了更好地掌握本学科的主要知识内容，提高理论联系实际的能力和创新能力，必须改进教学方法和手段，合理运用教学技巧，提高教学效率，改善教学效果.园林植物与观赏园艺学教研室结合本校园艺专业的实际情况，对花卉学教学方法进行了探讨.

1 利用学校的网络教学平台，使用多媒体教学

园艺专业是本校的一个本科专业，培养出的本科专业人才, 不具有系统的理论基础,不掌握一定的理论知识,会直接影响学生的深入学习和今后的发展[3].而根据本校的培养目标和教学时数，必须简化理论教学内容，突出重点.所以对于那些相对浅显易懂的理论知识，老师就不再占用课堂上的时间讲解，而是在备课时传到学校的网络教学平台上，附加上一些图片、小视频，并留有一些思考题，要求学生在课下自学完成.老师通过课余时间检查学生在教学平台上的完成情况，从而了解学生对知识点的理解和掌握程度.对于需要讲解的内容，老师也要提前把下次课要讲的内容传到网络教学平台上，并且安排好预习内容、作业，上课时抽出5～8分钟检查一下学生的预习情况，然后根据检查情况有重点地讲解，这样加快了教学进度，提高了教学效率.

多媒体教学对于《花卉学》这门学科非常适合，它能够将一些在传统教学手段下难以表达的教学内容或不容易观察到的现象直观地呈现出来，这样学生就省去了凭空想象的时间.尤其是在讲花卉的分类识别的内容时，讲到一种花卉，把它的枝条、叶、花、果实、甚至地下膨大的球根以图片的形式呈现在学生面前，更有利于学生对一种花卉形态特征的认识和掌握.有时候某种花卉是学生经常见到的，但不知道它的植物学名称，看到直观的图片，学生会感到豁然开朗，顿时对这种花卉熟悉了好多，甚至能回忆起来曾经见过的它的整个的生长发育过程和繁殖栽培管理过程，从而把课堂教学内容与生活实践有机结合起来.这种教学效果是传统的教学方法无法实现的，而且这种图片的形、色，一定程度上会提高学生的感性认识，加深学生对所学知识的理解，提高学生的理解记忆能力.

多媒体教学可将花卉生动优美的画面展示在学生面前,但仅仅做好多媒体课件是不够的.填鸭式、灌输式的理论教学方式是很难培养学生的创新性和主动性的[3].因此在课堂教学中一定不要忘了启发式教学与学生的互动，让学生真正参与到教学中来，有问有答，课堂气氛活跃.在多媒体教学过程中，老师不能一直站在讲台上操控，一定要走下去站在学生中间，用翻页激光笔操控课件.讲到某个知识点，特别是与前面学过的内容有紧密的联系时，随时叫同学来回答，这样更方便组织教学，使学生集中注意力，也避免了课堂上出现看手机的“低头族”.

运用这种教学方法，需要老师在备课环节和多媒体课件环节上多下功夫.为了把课件做好，老师们必须注重平时素材的积累.除了自己的积累，还需要从网上收集相关的最新的理论知识和资料素材来拓展教材上的知识.此外，老师在备课的过程中还需要参考各大高校的《花卉学》课程以及与花卉学密切相关的课程，综合这些高校老师发布在慕课、视频公开课、资源共享课上的教学视频进行学习，不断提高自身的教学水平.

2 针对部分章节内容，边讲解边操作

根据本校《花卉学》课程的安排情况，有的章节不安排在理论课上讲解，直接在实验室一边讲解一边操作.比如花卉的繁殖这一章，任课老师会在上课前准备好实验材料及实验器材，在实验室上课.首先老师利用多媒体课件讲解繁殖的方法、步骤、管理措施和注意事项，有时边讲解边做示范，然后让学生分组操作.在讲花卉的有性繁殖时，讲完理论接着让学生做播种繁殖实验.使用容器播种的，以小组为单位带回宿舍进行管理，观察出苗过程，同时拍照记录种子的出苗情况，计算不同花卉种子的发芽率和发芽势.然后把照片上传至网络教学平台，老师检查各组同学的操作情况，同学之间也相互比较各自实验的好坏.同样扦插繁殖、分生繁殖和嫁接繁殖也是按照同样的方法，老师先做个示范，然后学生自己做，做完后带回宿舍，自己管理，发现问题，查阅资料找出原因，最后采取相应的措施来解决，或者拍照片上传到网络教学平台，进行咨询，老师看到后及时解答.通过这样的教学方法，同学们之间相互攀比，谁也不甘落后，都希望自己的实验结果是最棒的.因此他们个个都非常努力，学习兴趣大大提高，思维更加活跃，更有利于课程的学习和掌握，真正做到了让学生在快乐轻松的氛围中学习[4].

3 走出课堂，现场教学

《花卉学》是一门应用性很强的学科，光靠课堂上的理论讲述是远远不够的.这就需要走出课堂，进行现场教学[5,6].注重教学实践不仅可以提高教学质量，还可以培养学生的实践技能和创新能力[7].因此在教学过程中会适时地带学生去校内外实习基地，现场观察，现场讲解，现场操作.在讲总论部分的花卉分类识别时，除了在教室利用多媒体图片辅助教学外，老师还要亲自带领学生到校园的植物园里实地考察.首先要求学生仔细观察它们的茎、叶、花等器官的形态特征，仔细鉴别，正确地识别花卉种类，同时要求学生注意观察每一种花卉所生长的环境(包括土壤、光照条件等)、观赏特点、观赏效果，从而初步了解该种花卉的生态习性及应用方式.在讲到各论部分的露地宿根花卉——菊花时，课堂上的理论讲完后，紧接着组织学生参观菏泽每年一度的菊展，学生现场观察、调研，老师有重点的讲解，引导学生把看到的与老师课堂上讲的理论知识联系起来.通过实地考察，学生对菊花的瓣形、花型、栽培应用形式等有了更直观的理解和认识.特别是我国丰富的造型艺菊品种在菊展中得到了充分的展现，学生们也亲眼看到了我国劳动人民智慧的结晶，体会到了我国艺菊精湛的造型技艺.在讲解露地花卉的栽培管理技术这一章内容时，老师会带领学生到学校的实践教学基地，根据花卉所处的生长发育阶段，讲述基本的理论知识，让学生亲自进行摘心、抹芽、修剪等管理，实现理论与实践的结合.

老师还会密切关注花卉业的发展动态，了解市场行情，带领学生去花卉大市场、花卉公司、花卉园艺公司、农业生态示范园参观实习.为了避免学生走马观花，在每次的参观实习之前，要根据实习基地的特点对学生进行分组并布置相应的调研作业.比如在花卉大市场参观实习时，要求学生通过对市场的走访以及与卖家买家的交流，列出所看到的花卉的种类名称，写出它所隶属的科属、主要的观赏特点、在市场上的经营销售情况，使学生更准确的了解市场行情，并且对当前花卉业的发展有一个较为全面的认识.在花卉公司、园艺公司实习时，要求学生与公司的专业技术人员多交流，写出一种花卉生产的具体操作流程(包括土壤或基质的准备、土壤水分的管理、空气湿度的控制、施肥技术等)以及注意事项，进一步加深和巩固课堂上所学的理论知识.这样及时将生产实际中的新技术、新材料、新工艺、新品种等融入实践教学，也是解决教学与社会需求脱节的重要途径之一[7,8].

4 适当利用趣味教学法

花卉分类识别是《花卉学》这门课的一项重要内容，学生只有掌握了足够多的种类，在应用时才能信手拈来，运用自如.在有限的教学时数内，让学生熟练掌握大量常见花卉的识别要点，也是比较困难的.因为它需要一个不断反复的过程.而且识别花卉种类较为枯燥，这时老师在教学过程中利用植物的趣味性特征、花语言或者合理应用故事教学法，就可以有效地提高学生的学习兴趣，加深印象，增强记忆[9].比如在讲到兰科花卉中的兜兰时，就可以从花的形状上来记忆，由于它的花型奇特，花朵的唇瓣呈口袋形(兜形)而得名.又由于兜状唇瓣与拖鞋头相似，因此在香港、澳门和台湾也叫它“拖鞋兰”.再如鹤望兰，它的花冠和花蕊非常像仙鹤的鸟冠，而托住花朵的苞片又非常像仙鹤的头与嘴，远远看去就像一只仙鹤昂首仰望，因此而得名.还有一些花卉，比如风铃草、马蹄莲、喇叭花、鸡冠花等，都可以从形状上来加深记忆.也可以引用诗词、名句，并加以联想发挥.尤其是中国的传统名花，有关的诗词名句更多.比如梅花，自古以来有许多关于梅花的诗，可引用咏梅诗来讲解；讲菊花时，除了运用一些古诗以外，在讲到它是重阳节用花，为什么饮菊花酒，还会谈到桓景登高避灾的一个故事(这个故事在《续齐谐记》中有记载).这样学生的注意力会非常集中，授课效果会更好.讲到荷花，会谈到它的“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的花文化.还可以用简洁、通俗易懂的花卉谚语生动描绘花卉的习性和栽培管理技术[9,10].如讲到牡丹属于落叶半灌木，一年生枝只有基部叶腋有芽的部分充分木质化，上部无芽部分秋冬枯死，谓之“牡丹长一尺退八寸”.利用“春分分牡丹，到老不开花”的农谚来讲述牡丹适宜分株栽植的时间.在强调月季修剪的重要性时，会提到“月季不剪枝，来年花朵稀”的谚语.

合理地利用趣味教学法，既能让学生对所讲的知识更容易理解和掌握，又能增添无限情趣，还大大增强了学生学习的积极性，取得事半功倍的教学效果.

5 引导学生充分利用网络资源

当今社会，互联网技术得到了广泛使用，学生可以通过互联网获得很多与课程相关的信息和资料，可以随时随地获取本专业的最新知识[11].互联网使高校的学生不再局限于高校老师的课堂教学和教材上的知识，它能够提供更加丰富的学习资源.比如，国家精品课程资源网、各高校自建精品课程、爱课程网站、中国大学MOOC网等都汇聚了大量的优质教学资源.为了让学生有针对性地、高效地学习，老师们每学期都根据授课的内容，筛选一些优质的网络资源推荐给学生，让热爱学习的学生充分利用这些资源自主学习，来弥补课堂上学习的不足，开阔视野、拓宽思路，不断地提升自己.

6 结语

经过对《花卉学》教学方法的探索，结合本校的培养目标、培养方案和教学条件，总结出了以上的教学方法.这些教学方法的综合运用使该课程的教学质量和学生的素质都得到了较大的提高，切实提高了学生的学习积极性和动手操作能力，收到了良好的教学效果.