论酒店管理的基本方法及酒店管理创新思路

仲健 天津滨海建投资产管理有限公司

当前，我国社会经济取得迅猛发展，人们的生活水平日益提升，对于物质和精神方面的享受需求也日益提高，由此，我国酒店行业也需要进一步有效适应时代发展趋势和国民对于酒店行业日益提高的要求，着重针对酒店管理进行不断的创新，落实各项创新策略，以此使酒店管理质量和效率得到显著提升。

一、酒店管理的基本方法分析

（一）标准化、个性化管理方法互相结合

当前，人们对酒店行业服务有越来越高的要求，对此，酒店行业需要制定出切实可行的标准化管理方法，从根本上有效规避管理失控等问题。然而，因为酒店管理和服务提供的是一种无形的产品，所以要结合客户的实际情况，充分满足其个性化需求，进行个性化管理服务。所以，在实际的管理过程中，要充分确保标准化管理和个性化管理有机结合，既要制定相对应的标准，也关注个性化服务，使两者充分融合。

（二）全面质量管理法

这种管理方法主要指的是企业进一步有效制定出全员共同参与、全方位贯穿落实在管理活动全过程的管理要求和管理目标，以此确保企业的产品质量得到显著提升。全面质量管理法的应用过程中，主要是把质量管理作为核心，以此确保企业针对服务质量和管理质量进行全方位、多角度的控制和管理。做好全面质量管理，要在实际的管理环节针对观点进行有效统一，确保不同环节的全体员工可以针对酒店质量管理要求有统一化、明确化的认知。与此同时，要确保相关专业人员参与到全面质量管理法的制定和落实过程中来，对全体员工进行全面深入的培训和训练，进行严格的考核，以此充分确保全面质量管理能够得到更有效的实施。

（三）情境管理法

在应用该方法的过程中，主要是着重把握员工的工作状态，并对其进行有针对性的管理和引导，以此使服务质量进一步提升。具体来说，针对情境管理法来讲，把员工的状态分成不同的阶段，结合具体情况，采取相对应的不同类型的管理方式，例如，教练方式、引导方式、参与方式以及授权方式等。酒店管理者要在酒店不同生命周期和不同阶段，采取不同类型的情境领导模式。同时，也要针对酒店管理过程中的不同任务进行着重分析，采取与之相对应的不同情境领导模式。除此之外，针对不同员工或者同一员工的不同状态，也要采取与之相对应的不同的管理方式，要结合员工的不同状态，针对管理方式进行有针对性的调整和优化，这样才能更科学合理的应用情境管理法，使其呈现出应有的效果。

（四）授权管理法

在酒店行业的发展过程中，所提供的服务是面对面的客户，要为客户提供更为方便快捷的服务，就需要在酒店管理过程中着重做好授权，这是十分重要的。要给予基层服务人员相对应的修改流程，变动服务方式等的权利，甚至有某种折扣权限等等，这样才能充分确保服务者能够在第一线为客户提供更及时有效的服务，充分满足客户的所需，以此使客户的满意度进一步提升。

二、酒店管理创新思路分析

目前，在酒店行业的发展过程中，所面临的内部和外部环境有着十分迅猛的变化，这充分体现在酒店的硬件和竞争环境的日新月异，同时客户的需求也不断的更新和变化。所以针对这样的情况，就需要着重做好酒店管理的思路创新和方法创新等。据此，下文针对酒店管理的创新思路进行简要分析。

（一）有针对性的实施“泛美术”管理

从某种程度上来说，针对酒店管理而言，就是讲究三分头脑、七分艺术的管理模式，在酒店的宏观布局到细节的设计，都需要运用美学原理。对此，就需要有效应用美学因素，这对于客户心中的形象有着十分重要的影响。有效实施泛美术管理方法，并进行有效创新，充分利用美术原理、规律和技巧，对人的思维方式进行有效影响，这样能够通过视觉艺术形成更大的美的感染力，由此对人的思维有潜移默化的影响，通过视觉让顾客吸纳正能量，有健康先进高雅的思维，为客户营造出更加舒适的消费环境，打造一流的服务，和产品形成协调有序的美感。

（二）生命体管理法

这种创新的管理方法主要是把酒店当作一个完整的生命体，让员工有相对应的认同感和归属感，确保员工把各个部门当作生命体的重要器官。在生命体管理法的推进过程中，更加关注各个部门之间的协调配合，重视员工的情绪，使其具备主人翁精神。使各个部门协同配合，有效合作，充分应用生命体系管理原理，这样能够使客户满意度得到进一步的提升，同时实现信息和资源的共享，进一步提升管理效率和管理质量。

（三）针对变化进行切实有效的管理

酒店管理所涉及的产品是为消费者提供相应的服务，在这个过程中，受到多种因素的影响，面临着无时无刻的变化的情况。所以酒店管理者要针对各类因素的变化情况进行切实有效的管理，同时确保员工能够积极有效的应对客户以及环境的变化，做好员工状态变化的调整。酒店管理者要充分把握该行业的变化趋势和规律，及时有效的收集相应的案例，对其进行总结和业务指导，并从变化中把握不变的东西，对其核心进行切实掌握，这样才能更有效的提升管理的科学性和预见性。

（四）着重做好危机的管理

在酒店的经营管理过程中会面临多种类型的危机，酒店本身就是一个比较复杂，综合性，密集型的营业场所，面临很多的不确定性因素，例如，自然灾害，社会治安突发事件，突发性停水等等。对此，酒店就要着重做好危机管理工作，进一步有效结合危机的具体类别，制定出切实可行的危机分类处理预案。同时着重加强员工危机意识的教育和培训，使其更有效的处理危机，具备应有的应急处理能力，以此在更大程度上提升酒店管理质量。

三、结语

总而言之，从上文的分析中，我们能够充分看出，在新时代背景下，酒店管理也要进一步与时俱进，在充分运用好基本管理方法的同时，要针对管理思路和管理模式进行不断的创新和优化，落实各项要点，以此使酒店管理质量进一步提升。