关于隔夜菜的争论,这么多年一直就没有停过。
不少家庭一次做的菜,一顿吃不完,倒掉又太浪费,留着隔天吃是再正常不过的事情了。
什么是隔夜菜?
很多人认为,隔夜菜指的是放了一夜的菜。
其实错了。
從字面上来看,隔夜菜就是过了一夜的菜,实际上是烹饪后没有吃完,放置了一段时间的菜。
一般来说,放置时间超过5~8个小时,就可以算作隔夜菜。
当然,成为隔夜菜的条件远不止时间一个,还与储存的方式、温度、密封性有关。
(摘自《人民日报》)
文萃报·周五版2020年6期
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