鲜食糯玉米丰产栽培技术探究

黎子里

摘 要 鲜食糯玉米皮薄无渣，口感香糯，营养价值高，深受消费者喜爱，近年来种植面积也不断扩大。基于此，对鲜食糯玉米的种植方式选择、整地与种子处理、播种和育苗、中后期管理、病虫害防治、采收等内容进行分析和讨论。

关键词 鲜食糯玉米;丰产栽培;技术要点

中图分类号：S513 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.33.012

鲜食糯玉米是鲜食玉米中的一个重要品种，因籽粒中含蜡质胚乳，又被称作蜡质玉米。这种玉米口感香糯，且富含硒元素，有防老化作用，享有“黄金食品”的美誉[1]。近年来，随着市场对鲜食糯玉米需求的增加，种植面积持续扩大，但科学的栽培种植技术才是保证鲜食糯玉米品质与产量的关键[2]。基于此，对鲜食糯玉米丰产栽培技术进行研究。

1 种植方式选择

1.1 选种

品种对鲜食糯玉米品质、产量有重要影响，一般应选择品质、产量兼优的品种。从品质上说，选择口感好、色味佳、皮薄无渣的品种有利于市场销售。从丰产角度，矮秆、早熟、抗病虫害、抗倒伏的品种有助于高产。但价格也是影响品种选择的一个重要因素。很多种植户倾向于选择品质、产量一般，而价格适中的品种，这种选择方法未必是最明智的，因为品质、产量一般的品种销售压力大，竞争激烈，卖不起价。应根据种植地气候、土壤、上市时机等因素综合分析，合理选择[3]。

1.2 选地

种植地条件同样会影响鲜食糯玉米的品质和产量。空气好、水好才能保证品质，所以种植地应远离工厂及其他污染源的地区。土层深厚、通透性好、保水保肥的耕层养分高，有利于高产。同时种植地的隔离条件也很重要，种植田块周边500 m范围内最好不要有其他品种玉米种植，以免花粉混杂造成品质不纯。如果不具备这个条件，可利用森林、山岭等天然屏障進行隔离种植，或错开种植时间，授粉花期相差35 d以上[4]。

1.3 直播与移栽选择

鲜食糯玉米栽培可选择直播和育苗移栽两种方式。直播方式省时省力，但用种量大，补栽的苗不齐，而育苗移栽苗齐、苗壮，通常产量也更高。育苗移栽方式可采用营养钵育苗、塑盘育苗、方块育苗、地膜覆盖育苗等方式[5]。

1.4 播期选择

鲜食糯玉米喜温，但温度太高也是不适宜的，因为花期高温会导致雄花败育，雌穗受精不良，所以惠州地区应避开5—6月播种。通常春天土壤地温达到12 ℃以上可春播，秋季土壤地温不超过32 ℃秋播，故而春播在3月中旬，秋播在8月中旬。

1.5 种植密度选择

鲜食糯玉米种植密度较小，单株产量高，但单产低;种植密度过大，影响通风、透光和籽粒灌浆，空秆率高，单产下降。一般种植密度可控制在3 500株/667 m2，高也不宜超过4 000株/667 m2。

2 整地与种子处理

2.1 整地

土壤疏松透气，耕层富含有机质和养分，渗水保水能力强，才易获得稳产高产，所以在前茬作物收获后应及时整地。耕深以土地情况决定，土层深厚、地力高、施基肥多的宜深耕，耕深可达25 cm以上;土层浅薄，下层又为砂砾、流沙的宜浅耕。耕地时宜结合施基肥，基肥应以有机肥为主，复合肥为辅。每667 m2施用有机肥1 500 kg以上，再辅助复合肥50 kg。耕后即起垄，有利排水[6]。

2.2 种子处理

播种前，种子要经过筛选、晒种、浸种等处理。筛选是要去除残次种子，提高发芽率。晒种1～2 d，有利于提高出苗率。浸种是用温水（水温控制在55 ℃左右）浸泡5～6 h。为防治病虫害，浸种后可再用药剂或种衣剂处理种子。种子处理后，还要进行发芽试验，以确定发芽率和播种量。发芽率低于85%时需加大播种量，发芽率低于70%应考虑更换种子。

3 播种和育苗

3.1 直接播种

播种时，土壤含水量应达到15%以上。播种方法可采用点穴法或条播法，点穴每穴放种子2～3粒，每667 m2用种量为2～3 kg，播深3～4 cm。地温偏低，也可覆膜播种，即播后覆盖地膜，出苗后开孔放苗。

3.2 育苗移栽

采用育苗移栽法播种时，用种量可减少1/3～1/2，即每667 m2用种量1.5～2.0 kg。以方块育苗为例，在大田附近选择背风向阳地块设置苗床，床底铺撒细砂（便于移栽），上面再铺8～10 cm厚优质土壤（土壤中事先混入有机肥）。床面整平后挖穴（深2～3 cm），放2粒种子，再盖土，用铁板刀切成一个个方块，在苗长到2叶1心时移栽。

3.3 苗期管理

采用地膜覆盖时，应在出苗后及时破膜放苗，方法是用小刀或竹片戳破地膜，让苗伸出膜外。放苗最好在10：00前或16：00后，以免苗被晒伤，也可选择阴天放苗。为防止苗与苗之间拥挤遮光和竞争养分，应适时间苗和定苗。间苗可在2叶1心到3叶期进行，定苗可在4～5叶期进行。间苗、定苗原则是去病留健、去双留单、间密留稀。在基肥、种肥充足情况下，苗期一般无需施肥，但若苗偏小、偏弱，也可适当施偏肥，以利苗壮、苗大。同时还应及时去除杂草，避免草与苗争肥。苗期发现分蘖要及时处理，以免与主茎争夺养分。去蘖要做到随发现随去除，并去除彻底，不留下任何痕迹，同时也要防止弄松主茎根系。

4 中后期管理

4.1 穗期管理

穗期玉米生长快，养分需求多，应多浇水并重施攻穗肥，即在拔节到大喇叭口期要灌足水、施够肥，每667 m2追施纯氮量15 kg，保证施总氮量的50%～60%。施肥后及时浇水，以发挥肥效。玉米进入吐丝期，会出现一株多穗现象，穗太多会竞争养分，影响品质和产量，所以多余果穗应掰除，每株玉米留下2个果穗。为避免汁液流失和病虫害侵袭，应在9：00—17：00掰除果穗。另外，还应加强中耕除草，即在拔节期前后深耕除草，同时也疏松了土壤，增加透气效果，有利于新根萌发和下扎。在大喇叭口期应结合追施穗肥适当培土，有利于排灌、壮根和防倒伏。

4.2 花粒期管理

玉米抽雄即进入花粒期。自然授粉常因为气候、晚播、阴雨等因素影响，导致授粉不足、结实差、秃尖，这种情况下应采取人工授粉辅助。授粉时间可选择雄花盛开、雌花露丝后这段时期。在晴朗无风或微风的9：00—11：00或16：00—18：00，采用容器或采粉授粉器收集健壮植株的雄花花粉，授在雌花花丝上。间隔3～5 d，授粉2～3次即可。花粒期也要加强肥水管理，抽雄至开花追施氮肥，每667 m2施尿素10～15 kg。在灌浆期施叶面肥，按尿素1%～2%和过磷酸3%～5%配制溶液，喷至叶面即可。灌浆期还要注意灌水防旱。

5 病虫害防治

5.1 防治原则

病虫害对鲜食糯玉米产量、品质有显著影响，所以应加强病虫害防治，防治原则是“预防为主，综合防治”，即优先采用农业防治措施，综合应用农业、生物、物理、化学等多种防治措施，化学农药要低毒、高效、少残留。

5.2 农业、生物、物理防治方法

农业防治措施包括合理选择田块、实行轮作、加强中耕除草、清洁田园及合理处理秸秆和根茬等。生物防治措施包括使用植物源农药或微生物源农药。物理防治措施主要是杀虫灯诱杀。

5.3 化学防治方法

化学防治对象包括病害、虫害和草害。鲜食糯玉米病害包括大小叶斑病、锈病、茎腐病等。防治叶斑病在病斑发生初期，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷洒叶片正反面。防治锈病在病斑发生初期，用25%粉锈宁可湿性粉剂1 000倍液喷洒叶片正反面。防治茎腐病在抽雄前10天，用72%农用链霉素2 000倍液喷洒茎部、叶片。虫害主要是玉米螟和地下害虫。防治玉米螟可在大喇叭口期，用BT乳油1 000倍液灌心。地下害虫在害虫出土期和土中为害期，用10%氯氰菊酯乳油750倍液喷雾。除苗前杂草可在播种后，用40%乙莠可湿性粉剂1 000倍液喷雾;除苗期杂草可在出苗后15 d，用80%莠去津可湿性粉剂4 000倍液喷雾。

6 采收

6.1 采收时机

鲜穗采收应在吐丝授粉后的18～28 d，春播在授粉后18～22 d，秋播在授粉后25～28 d。采收时，果穗花丝变成深褐色，整穗籽粒一半着色，并且大部分收浆。采收宜在早上有露时带苞叶采收。

6.2 采收标准

鲜穗外观新鲜清洁，籽粒饱满，粒型一致，排列整齐，表皮外有光泽，颜色呈淡紫色，用手掐籽粒有浓浆挤出。

7 结语

南方高温高湿，病虫害严重，滥用化肥和化学农药会影响鲜食糯玉米的品质和食用安全性，推广应用无公害、绿色、高产栽培技术有利于鲜食糯玉米产业健康发展。基于此，从生产基地、种子加工、栽培管理、病虫害防治等多个方面进行阐述，希望能对鲜食糯玉米丰产绿色栽培技术的推广发挥积极作用。

参考文献：

[1] 李亚芳，郭树庆，李斌，等.江苏沿海地区鲜食糯玉米一年两熟节本栽培技术[J].现代农业科技，2019（23）：27-28.

[2] 张婷.鲜食糯玉米绿色栽培技术探究[J].南方农业，2020（9）：28-29.

[3] 董树良，刘庆来.鲜食糯玉米栽培技术要点[J].种子科技，2020（9）：31-32.

[4] 李作伟，罗伟景，朱振中，等.糯玉米粤彩糯2号在东源的种植表现及栽培技术[J].农业科技通讯，2019（9）：249-251.

[5] 刘洋.有机鲜食糯玉米优质栽培技术[J].种子科技，2018，36（1）：43，48.

[6] 王俊生.鮮食甜糯玉米的营养价值及优质栽培技术[J].吉林蔬菜，2018（3）：27-28.

（责任编辑：赵中正）