畜禽饲料营养价值的评定方法

周新财

广东省惠东县动物疫病预防控制中心，广东惠东516300

畜禽饲料营养价值数据库的建立是畜牧养殖生产中关键的一步，准确地评定畜禽饲料原料营养价值指标，可以有效合理地配置畜禽饲粮，方便快捷地优化饲粮配方，一定程度上避免了饲料能量的浪费，提高畜禽养殖的经济效益。下文将对畜禽饲料原料离体消化试验法进行介绍，旨在为畜禽饲料营养价值数据库的建立提供帮助。

1 畜禽饲料原料营养价值的评定方法

畜禽饲料生物学效价评定是畜禽养殖营养学研究的核心，准确而客观地评定畜禽饲料营养价值，是确定畜禽养殖过程中准确营养需要量的重要依据，同时也是优化畜禽养殖饲料配方、降低畜禽养殖成本和节能减排的重要理论和方式。畜禽饲料原料营养价值评定的方法主要包括以下几种[1]。

下面本文将主要阐述畜禽饲料原料离体消化试验法，以供参考。

2 畜禽饲料原料离体消化试验法

2.1 单胃动物仿生酶法

畜禽饲料原料离体消化试验法主要是指单胃动物仿生酶法，基于传统的动物试验法存在的耗时费力、重演性差的弊端，从20 世纪中期以来，全球各地的学者通过仿真模拟畜禽饲料在畜禽的胃肠道中的消化过程，在研究仿造动物体内消化代谢规律的基础上，提出了很多种较为便捷、且相对易于实施的评定畜禽养殖饲料营养价值的一些方法。其中仿生酶法是通过仿真模拟畜禽胃肠道中pH、温度、离子浓度、胃肠道消化液及消化酶的分泌、胃肠运动等等，在畜禽体外建立一套相似的消化道内环境体系来仿真模拟测定畜禽饲粮或基础原料中营养物质的消化率，通过体内法以及体外法2 种方式得到整个营养物质数据的建立，进而完成了对各种畜禽饲料或原料中营养成分的预测以及饲料中营养价值的评定[2]。目前这种方法已被丹麦、法国等发达国家所认可，并逐渐成为畜牧养殖过程中新型饲养标准的核心技术。

动物营养学国家重点实验室在前人基础上和在中国工程院院士张子仪的指导下，对猪禽消化道套管设计、瘘管手术、畜禽活体的肠道内食糜流动速度及流量以及其体内消化液在不同外因条件下消化酶的变化规律等技术难题进行了探索，在经历了无数次试验后，历时7 年开发出了第一、二代仿生消化系统样机，并在此基础上经过不断改造升级研制成功了比现行营养价值评定的国家标准更为精确、重复性更加稳定的第三代单胃动物仿生消化系统（SDS-Ⅲ）及配套的模拟动物胃肠道消化液试剂盒，这种单胃动物仿生消化系统适用于评定猪、鸡以及鸭饲料中能量的生物学效价以及酶水解的总能值，实现了畜禽饲料原料离体消化试验全自动装置化[3]。关于该单胃动物仿生消化系统的设备、酶制剂、操作流程以及影响因素等已被多篇文献详细报道过，本文在此不再赘述。近年来，随着饲料原料的不断开发，通过体外仿生酶法（离体消化试验法）评价畜禽饲料原料营养价值逐步受到企业认可。

2.2 单胃动物仿生酶法设计原理

单胃动物仿生酶法的设计原理主要是把模拟消化器作为饲料仿生消化的场所，而模拟消化器主要由玻璃管和透析袋组成，透析袋模拟为胃和小肠的消化部位，透析袋外则可以看作消化系统周边的毛细血管环境[4]。通过软组织技术电脑程控进入模拟消化器内的缓冲液自动输入—排空—切换系统、消化液自动分泌系统、水解产物自动清洗系统、恒温控制系统、混合强度自动控制系统、电子元件信号检测系统等模块，完整地模拟了畜禽肠道中的全程仿生消化环境[5]。

3 结 语

综上所述，畜禽饲料营养价值的评定涉及“原料”和“动物”2 个方面，任何一种单一的评价体系都无法完全吻合两者之间相互作用的理想状态。体内全收粪尿法的评价方法相对更为准确，但存在劳动成本较高的问题；体外仿生酶法具有简便性，但是很难百分之百地模拟动物生理状态，因此体内、体外法需要相互验证。通过2 种方法的相互比较，综合考虑2 种试验方式的数据，可以良好地完善畜禽饲料营养价值的评定。