大蒜高产优质栽培技术

闫涛

淮阳县地处河南省东南部、周口市腹心，属暖温带季风气候，是中原地区典型的农业大县。根据不同土壤类型、地形部位、自然条件、耕地地力评价选取的评价因子或评价指标，淮阳县耕地划分为五个不同的耕地资源利用类型区域。刘振屯、冯塘和王店、新站、朱集、鲁台的一部分为黄河故道花生—小麦粮油区，也是淮阳县大蒜的主产区。本区面积577341.6亩，约占全县面积的26.22%。其中砂土面积较大，约占全县面积的22.8%。该区土质疏松，透气性好，便于耕作，土壤昼夜温差大，适宜种植花生、大蒜以及红薯等根茎类作物。近几年由于大蒜价格高、效益好，全县各乡镇均有种植，面积不断扩大，全县大蒜种植面积常年在12万亩以上。现将大蒜高产优质栽培技术总结如下：

一、播前准备

1.品种选择。淮阳县大蒜生产以蒜头为主。主要品种有河北大名杂交蒜、中牟蒜，金乡蒜、苍山蒜。近几年，河北杂交蒜因产量高得到推广，该品种植株生长势强，叶宽大而厚，假茎粗壮，抗病虫，耐寒性强，产量高，每亩鲜蒜可达1750kg。

2.整地施肥。大蒜适合沙质壤土，播种前要施足底肥。研究表明：氮、磷、钾对蒜头产量影响的大小顺序是氮肥>磷肥>钾肥。氮、磷、钾肥施用量要合理，均衡施肥较重施氮肥、钾肥更有利于大蒜产量的增加，避免不施磷、钾肥或过量施用磷、钾肥。相同条件下，适当增施氮肥较增施磷肥、钾肥更有助于产量的提高。

根据大蒜的生长发育和需肥、吸肥特点，大蒜施肥应坚持“有机肥为主，化肥为辅;基肥为主，追肥为辅;粗肥细施，化肥巧施”的施肥原则。底肥每亩可施45%氮、磷、钾平衡复合肥50kg、生物有机肥50kg。

大蒜整地时，耕深20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达“齐、松、碎、净”。

3.种子处理。收获时要选择蒜头留种。播种前要选择色泽洁白、顶芽肥大、无病无伤的蒜瓣，同时按大中小分级，分别播种，分别管理。种子大小是获得高产的关键，蒜瓣重量应在5g左右。播种前要晒蒜瓣1～2d。

研究表明，大蒜拌种可以达到防虫、防病、增产的目的。每100kg蒜种用高巧40mL+卫福40mL拌种，可防治蒜蛆、潜叶蝇、大蒜根腐病、叶枯病。

二、播種

1.适时播种。大蒜播种要适时。淮阳县播种时间在9月底10月初，播种时气温17℃左右，使植株在越冬前长到5～6片叶。播种过早或播种时气温过高，大蒜病虫害严重。播种过晚，影响产量，易形成独头蒜。

2.合理密植。一般行距20cm，株距16～17cm，每亩2万株左右。

种植时用锄开沟，沟深5cm左右，蒜瓣背腹连线与行向平行。栽后盖土1cm左右，栽种后及时浇水。

3.田间除草。大蒜播种后覆膜前，每亩可用33%二甲戊灵药150～200mL或24%乙氧氟草醚乳油50～60mL，加水50kg喷雾防除田间杂草。

4.地膜覆盖。大蒜对水肥敏感，表现喜湿喜肥的特点。地膜覆盖能提高地温，加快有机质分解，减少土壤水分蒸发，满足大蒜对水肥的需求，提高大蒜的产量。地膜宽60或75cm，以2行或3行为一幅，覆膜时将地膜拉紧，两边压牢。

三、田间管理

1.放苗。播后10d左右，蒜芽破土后，利用早晨或傍晚，及时把地膜捅破，使苗露出膜外。

2.水肥管理。大蒜出苗后至退母前应适当控制浇水，防止提前退母或徒长，促进根系向土壤深层发展。大蒜退母后花芽和茎芽开始分化，蒜薹伸长，对水肥的需求增大，退母后应加强水肥管理。淮阳县地膜覆盖的大蒜当年11月20日前后开始退母。对于退母较早的地块，可选用1.5%的尿素+0.3%磷酸二氢钾，在开始退母时叶面施肥。地膜覆盖的大蒜一般冬前不浇水。

3月上中旬，当气温在15℃以上时，选晴朗天气每亩追施尿素15kg，随后浇水，促进蒜苗及早返青生长，避免因退母引起的黄叶。蒜薹总苞“露帽”时根据墒情浇1次出苔水。蒜薹总苞“出口”时，选晴朗温暖天气每亩追施三元平衡肥15～20kg，随后浇水。蒜薹收获后应经常保持土壤湿润，每周浇1次水，促进蒜头迅速增大，直至收获前5～7d。

3.采薹。白苞是蒜薹采收的适宜时期，蒜薹打弯后应及时抽薹。蒜薹采收前5d要停止浇水，减少断薹。采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，采薹时左手在倒3～4叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹。该方法蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头膨大生长。

4.病虫害防治。淮阳县大蒜病害主要有白腐病、叶枯病、疫病、软腐病。白腐病、叶枯病较重的可用蒜重的0.5～1%的50%甲基硫菌灵或多菌灵可湿性粉剂拌种。发病初期，白腐病可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾或50%扑海因可湿性粉剂1000倍喷雾，病害严重时可用50%扑海因1000倍液灌淋根茎。发病初期，叶枯病、疫病可用乙膦铝锰锌70%1000倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾，隔7～10d1次，连续防治2～3次。

大蒜软腐病是一种细菌性病害，地蛆及地下害虫较重时发病加重，防治大蒜软腐病首先要治虫。在发病初期可用72%农用链霉素3000倍液或新植霉素3000倍液，隔5～7d喷药1次，连续防治3次。喷雾时以轻病株及其周围的植株为重点，且喷在接近地表的植株茎基部。

大蒜虫害主要有地蛆、潜叶蝇等。近年来，淮阳县大蒜一般利用吡虫啉拌种防治地蛆、潜叶蝇。大蒜播期过早、播种时气温较高时，地蛆、潜叶蝇发病严重，可用80%的敌敌畏乳油800倍液或50%的辛硫磷乳油600倍液或1.8%的阿维菌素乳油3000倍液灌根，同时在成虫产卵高峰期或幼虫孵化盛期叶面喷雾。

四、收获

根据品种、用途不同，5月初淮阳县大蒜陆续收获。收获后大蒜要及时通风晾晒，使其干透。但要防止暴晒，以免糖化。

参考文献：

[1]刘艳芝、张金科、徐宝连等氮磷钾肥施用量对大蒜蒜头产量的影响山东农业科学2009（7）.

[2]张桂荣鲁西南平原地区大蒜产量和施肥量关系研究北方园艺2008（10）：67-68.

[3]杜桂芝60%高巧FS包衣防治大蒜病虫害试验效果初报现代农村科技2012（16）.