基于AR/VR技术的教育信息化实践探究

2020-03-22 02:29顾瑜萍
现代职业教育·高职高专 2020年34期
关键词:专业课程巧克力加工

顾瑜萍

[摘           要]  教育信息化2.0时代到来之际,主要介绍AR/VR技术在中职食品专业课程中的应用需求和应用现状;以食品加工类课程糖果与巧克力制作为例,阐述AR/VR技术的具体实践应用,并谈谈AR/VR 技术在职业教育中的应用策略和应用前景。

[关    键   词]  AR/VR技术;食品专业;应用

[中图分类号]  G712                 [文献标志码]  A              [文章编号]  2096-0603(2020)34-0054-02

2018年4月,教育部印发《教育信息化2.0行动计划》,教育信息化耀眼开启2.0时代。2019年4月,在昆明召开全国教育信息化工作会议,做了深入推进教育信息化2.0发展的主题报告。中国职业教育紧跟教育信息化2.0步伐,充分利用VR/VR/MR等信息技术手段,逐步构建多元信息化教学平台,建设智慧学习环境、开发信息化教学课程资源。

AR(增强现实技术)对现实的增强主要体现在虚拟影像和现实影像的融合方面。VR(虚拟现实技术)创建虚拟世界的计算机仿真系统,在交互式三维动态实景下,实现系统的仿真行为[1]。AR和VR的结合使用在教学中的运用前景广阔、潜力巨大。许多专家学者针对AR/VR新技术的应用在教育领域展开了多方位的研究[2]。基于前人的研究,结合我校食品专业的教学实际,铺开一场AR/VR技术在中职食品专业课程中的实践历程。

一、AR/VR技术在中职食品专业课程中的需求和应用

(一)理论教学

在中职食品专业分析检测类课程中,传统理论教学偏向于大篇幅分析检测原理和检测流程,学生徘徊于检测要点却难得其法。在加工类课程中,理论教学侧重于加工设备及工作原理、工艺流程及操作要点等内容。多数中职生的学习积极性不高、理解能力差,对大段文字不感兴趣,调动学习能动性就显得困难重重。

因此,在理论学习的教学中,借助AR/VR技术辅助传统教学,将枯燥、抽象的理论知识进行可视化、形象化或游戏化的展示,激发学生的学习兴趣,在互动体验中接收知识,变“要我学”为“我要学”。例如,在乳制品加工AR教材中,学生能通过AR模拟多种乳制品的生产加工,接触巴氏杀菌机、均质机等加工设备的虚拟3D模型,对乳制品的生产工艺有更形象的认识,为后续学习打下坚实的理论基础。

(二)实操/实训教学

在中职食品专业分析检测类课程中,实操和实训占比较大,可能面临的问题主要是实训场地的规模、检测设备和试剂数量等的有限性;理化检测中会接触到有毒有害的试剂,微生物检测则会受制于微生物的培养时间,还有来自致病菌的威胁,有机化学反应中还要面对反应耗时长、副反应多、反应条件苛刻等问题。加工类课程则受制于加工设备老旧、设备数量不足,难以向学生呈现企业加工车间的流水线生产方式。同时,中职生普遍还存在安全意识淡薄、动手能力不强等问题,难度较大的实验或操作需要反复练习才能掌握。

因此,借助AR/VR技术,深度还原现实检测环境或生产车间,学生能够观察设备3D结构图,漫游加工生产线,“身临其境”地完成检测或生产加工,弥补现实检测工位数量不足或生产线缺失的问题。例如,在微生物检测VR实训中,学生可对四种致病菌的检测进行VR演练,在有限的时间内观察实验结果,对于薄弱环节进行反复练习,并能在一定程度上降低实操中的安全隐患,提高实操时的规范性和正确性。

二、AR/VR技术在中职食品专业课程中的应用实例

现以中职食品加工类课程糖果与巧克力制作中巧克力制作部分为例,介绍AR/VR技术的实践应用。

巧克力制作是可可豆到巧克力的变身,其中包括可可豆、巧克力及其制品的理论知识和加工技能。在传统教材的基础上,配以《巧克力诞生记》AR教材,借助AR技术实现虚实结合,让枯燥的理论知识“跃”然纸上,使学生在视听上增强对知识的体验,实现由感性认识到理性认识的飞跃。

我校巧克力加工实训室规模较小,缺乏巧克力生产设备,无法实现由可可豆到巧克力的产线加工,目前,仅有小型调温装置,对原料巧克力进行调温操作后借助巧克力浇注模具成型,完成巧克力的制作。因此,借助巧克力工厂VR实训软件,深度还原巧克力工厂加工场景,可以弥补实训室中加工设备的不足。同时,借助VR软件的评估系统,可实现学生操作数据的及时反馈,精准纠错;操作效果及时呈现,操作过程可回溯。

以2019上海市中等职业学校教学能力大赛一等奖作品《可可豆的预加工》为例(如下表所示),在教学过程中展示教师应用AR/VR技术,引导学生把握可可豆预加工的理论知识和操作技能。

本课应用AR/VR技术手段,在一定程度上弥补学生理论学习上的弱势,补齐实践操作的短板,实现学生全员参与操作,在活动体验中获取知识和技能。本课教学模式可应用于本专业其他课程,同时,AR/VR技术在我校“巧克力诞生记”职业体验日活动中大放光彩,广受中小学师生的欢迎,取得了良好的社会效应。

三、AR/VR技术在职业教育中的应用策略和应用前景

AR/VR技术的发展已经预示了现代教育方式变革的到来,这也为职业教育改革找到了很好的切入点[3]。因此,为了加快教育信息化2.0实现跨越式发展,需多方联动,教育部门做好顶层设计、构建信息平台,学校积极创造良好的信息化实施环境,鼓励教师不断学习,跟随信息化技术的脚步,积极提升信息化素养,共同推动AR/VR技术在职业教育教学中的开发与应用。

与国外相比,我国AR/VR技术的研究起步较晚,但发展较快,目前,国内已经有越来越多的企业着眼于AR/VR技术在教育領域的应用研究,并获得了具体的实证研究成果[4]。当前,我国正逐渐加大对AR/VR产业的政策引导和扶持,让其能够迅速发展,力争全方位打造AR/VR产业大国[5]。AR/VR技术的应用发展前景广阔,除了在教育领域大放异彩之外,在医疗、军事、通讯和娱乐等领域都将会有更非凡的表现。

中职食品专业课程具有实践性强、知识面广、灵活性大等特点,将AR/VR技术引入专业课程教学中,以学生为主体,教师为主导,借助AR教材、VR实训软件等手段弥补学生理论知识薄弱、缺乏实践操练的短板,切实提高学生的学习兴趣,使学生在活动体验过程中获取知识和技能。

AR/VR技术对促进教育信息化2.0的发展有着十分突出的优势,但它也存在限制因素。目前,AR/VR技术型人才数量不充足,研发成本和设备造价也较高;VR设备较重,不适合久戴,有学生佩戴后会产生不适感[6]。但是,教育信息化是职业教育发展的大势所趋,职业教育定会坚持促进信息技术与教育教学深度融合,迎难而上,知难而进,必有所得。

参考文献:

[1]尹思佳.AR与VR的技术推进与发展前景探析[J].当代教育实践与教学研究,2020(4):243-244.

[2]吴群彪,方海峰,范纪华,等.基于VR/AR技术的机械课程教学方法探索[J].机械设计,2018(35):432-434.

[3]马欣悦,石伟平.VR/AR技术在职业教育领域的价值逻辑与行动策略[J].中国职业技术教育,2017(30):42-47.

[4]黄余燕.VR/AR技术在中职学校财会专业的教学探究[D].江西:江西科技师范大学:2019.

[5]雷浩鹏,辛玲.基于增强现实技术的沉浸式教学方法设计研究[J].计算机教育,2019(1):130-133.

[6]刘胜峰.VR/AR/MR技术助力课堂教学新变革[J].中小学电教,2019(9):24-26.

编辑 张 慧

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