同行名单比客户名单更重要

班 健 编译

我从我常去的酒吧经理那里听到过一段很有意思的话：“比起客户名单，酒吧更看重的是同行名单。”

一般公司，即便能做到关注同行的动向，也很少愿意积极和同行公司交流。

但在酒吧这样的餐饮业，和同行广泛交流的店铺生意更好，这是怎么回事？据说那些在进货渠道、开发新菜品、经营技巧、扩招从业人员等方面保持开放经营状态的店铺，营业额保持增长趋势。不同店的店长互相到对方的店里光顾，倒也能让生意变兴隆。

通过和同行的广泛交流，经营者平日里就能切身感受自己的店里有哪些需要改进。如此一来，经营者既能了解到客人的想法感受，也能知道自己的不足之处，这对于“创造利润”是非常重要的。

（一二三摘自《萧条中的生存智慧》/图 雨田）