什么食物没有保质期？

文/老娄

食物基本都有保存期限，超过了保质期的食物，口味下降，营养流失，还会有大量微生物存在。

吃了过期食品没有养分，还可能带来危害，比如过期的牛奶、水果、肉类等等。如果食物没有保质期那该有多好，受着这种需求的驱使，冰箱被研发出来，使得食物的保存期限得以延长，却没有从根本上解决食物的保存期限问题。但生活中有些食材是例外，他们天然就没有保质期，而且放置时间越久越美味，更适合调理身体。

一说到没有保质期的食物，人们首先会想到酒。酒放置的时间，越长味道越醇香。存放时间越长的酒，其价值也就越高，白酒、红酒都是如此。能够长时间存放的白酒和红酒，也暗示酒的品质更高。以红酒为例，普通的低价红酒存放时间也就在2 到10 年间，纯粹由葡萄发酵而成的葡萄酒，存放时间越长越能增加葡萄酒的香气，也能让葡萄中所存在的营养物质更好释放。多数女性在生活中喜欢用葡萄酒来养生，睡前喝一小口葡萄酒，能美容养颜，还能促进睡眠，既满足了口腹之欲又符合了养生需求，实在是难得的佳品。但在葡萄酒的选择上应该选择那些没有保质期限的葡萄酒，才能获得更好的效果。

橘子皮是很好的食材，经过暴晒处理后，橘子皮能长时间保存，古人将长时间保存的橘子皮称之为陈皮，用来泡水喝会有很好的效果。陈皮有助健脾行气，能化解痰湿，咳嗽痰多、大便稀薄的人便可以用陈皮调理。陈皮和不同的食材搭配也有着不同的妙用，比如和柠檬搭配时能润肠通便，缓解春燥；和葛根搭配泡水喝能加速代谢，促进排毒，皮肤越喝越好；和梨搭配能驱寒气，也可滋阴润肺，有灰指甲的人也可用陈皮搭配蜂蜜帮助缓解灰指甲。既然称为陈皮，放置时间当然越久越好了，其所发挥出来的效果也会越大。

民间常有三年艾之说，艾叶也是越放越好的食材。新鲜的艾叶燃烧速度较快，产生的烟尘也较多，其中的挥发油带有刺激性，反而不适合用来调理身体。经过长时间保存的艾叶，其中含有的挥发油较少，艾质也更为柔软，用来艾灸时所产生的效果，更为持久温和，调理作用要比新艾更为有效，所以才有了“七年之病，用三年之艾”的说法。这里的3 和7 其实都是一种虚指，意思就是说保存时间越久的艾叶效果会越好，在很多地方也有5 年艾，7 年艾的说法。女性用陈艾泡水、泡脚、煮鸡蛋、洗澡，都能对调理寒性体质有帮助，也有助于子宫的温暖，可以说陈艾是女性调理身体的必备食材。

都说物以稀为贵，没有保质期的食物或者保质期很长的食物，是相对少见的，价格自然更高，但所存在的养生效果也更为突出，家中常备点不是坏事。