浅谈家庭农场经营与管理

王业国

2013年，第1号中央文件首次提到家庭农场，并鼓励开展各种形式的中等规模经营。目前，中国的家庭农场正在迅速发展。

据人民网报道数量已超过87.7万户。加强家庭农场经营与管理，是农场主发挥核心带头作用重要保障。

一、家庭农场概述

1、家庭农场的定义

家庭农场的主要劳动力是家庭成员，从事规模化，集约化，商业化的农业生产经营，家庭的主要收入来源是农业收入。

2、家庭农场类型

（1）粮食生产类家庭农场特点

①规模较大100-300亩;②专业化水平较高（粮作占90%）;③机械化水平较高（全程机械化）;④粮食保持期相对较长（风险小）;⑤国家政策扶持力度大（补贴）

（2）蔬菜园艺类家庭农场特点

①规模相对较小5～50亩;②投入水平较高（5～100万）;③劳动和技术密集型较高（用工多）;④设施农业比重较大（投资回报）;⑤市场风险大、价格不稳定（农业保险）

（3）种养结合类家庭农场特点

①经济效益高;②生态效益显著;③农产品品质好;④抗御风险能力强

（4）畜禽水产类家庭农场特点

①前期投资较大;②疫病防控风险大;③污染处理成本高;④市场风险大、价格不稳定

（5）休闲观光类家庭农场特点

①经济效益高;②市场需求大;③注重体验产品开发

3、发展家庭农场的意义

（1）确保农产品安全供给

（2）增加农民收入途径

（3）培育职业化农民。“农民”成为社会尊重的职业，促进传统农民向“职业农民”转变。把能人留在农业和农村。

（4）推动农业科技进步。小农经济的技术进步是有限的，农业技术的真正进步必须建立在农业规模的基础上。

（5）推进城乡统筹发展。发展家庭农场等中型经营可以吸纳农村剩余劳动力，有效促进城镇化、增加农户的农业收入和农民收入，两者的协调发展将有效改变城乡二元结构，使城乡之间的差距最小化。

二、家庭农场经营管理

1、质量管理

（1）产品质量是指产品的特征和特性的总和，满足规定的需求和潜在的需求。

质量概念具有以下内涵：符合性质量概念：以“符合”现行标准的程度作为衡量依据。适用性的质量概念：以适合顾客需要的程度作为衡量依据

（2）农产品质量是指农产品具有适合于一定用途和满足人们需求的特点和特性的总和农产品质量包括：

①产品的内在特性：营养品质。如各种维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物等含量的高低。

②产品外观特点、感官品质。如形状、外观、颜色、气味、缺损度等。

③产品的安全性：有毒有害物质残留。如重金属、农药、细菌菌群及大肠杆菌等等。

（3）我国农产品认证：

①绿色食品认证——20世纪90年代初由农业部实施的。

②无公害农产品认证——2003年实现了全国统一的标准、标志、程序、管理、监督。

③有机食品认证——20世纪90年代后期，开始实施。

2、渠道管理

（1）渠道类型

直销：休闲采摘、电商配送、直营店（网订店取）

优点：产销互动、信息畅通、节省中间环节费用、减少损耗、控制价格、防止假冒。

缺点：人力和物力成本。

适用：中小型家庭农场、鲜活农产品。

（2）选择渠道考虑的因素

政策因素：农产运输进城难

市场因素：城市人口集中

产品因素：鲜活农产品

生产者因素：实力和能力

三、家庭农场风险管理

1、风险的主要表现形式

风险主要是与财产和潜在收入相关的损失。有两种类型：

（1）纯粹风险：是指那些只会给企业造成损失，不会带来利益的风险。如火灾、自然灾害、盗窃、员工伤亡事故。

（2）投机风险：对经营者既可能带来利益，也可能带来损失的风险。如扩大生产规模。投机风险分为生产风险、营销风险、财务风险等。

2、什么风险管理

风险管理是指企业面对纯粹风险以及某些特殊的投机风险时，采取科学有效的方法，以便用最小的成本获得最大安全保障利益的管理活动。

3、自然风险及其防范

（1）参加农业政策保险。例如，家庭农场可以根据江苏支持新农业经营的主要保险政策获得农业保险补贴，转移一些自然災害造成的风险损失。

（2）提高防灾减灾意识。收集当地农业、气象、水利部门的门户信息网站，关注这些部门发布的短信提醒、当地电视台的流动字幕，及时采取预防措施。

4、市场风险及其防范

（1）深入开展市场调研，对相关农产品生产行业现状，产品市场价格及波动，产品生命周期，消费意愿和国家政策进行研究;

（2）加入行业协会或家庭农场合作社，利用对外交易减少交易成本，在市场谈判中获得话语权，规范市场秩序，稳定市场价格。

（3）实施“三三制”的生产布局，种植各种农作物。 当其中一种作物生产和销售不好时，其他作物的收入和支出将被抵消以确保总收益。

（4）分批播种，错开作物收获季节，避免市场短期价格波动。 农作物播种批次不同，繁忙的农业时间也会错开雇佣工人高峰期。

（作者单位：223708 江苏省泗阳县城厢街道办农技服务中心）