冼英伟 不忘传统 引领潮流

廖群严 浩博

在古朴而喧哗的轩尼诗道

坐落着一家有着70年历史的“香港新中华刀剪厂”专营店

静坐於此，细数光阴

这家专卖各种刀剪用品的老店

在冼英伟先生的经营之下

既保持经典传统的一面，充满人情味

又推崇时尚潮流，新添了许多实用耐用好用的物品

引得众街坊以及海内外人士等前来搜罗心头之好

好好地擦亮了“香港新中华”这一品牌

71年经营，做有人情味的老店

刀具，在中国人的生活中扮演着重要的角色，“剪刀、剃刀和菜刀”，与人们的生活息息相关，伴随着浓浓的煙火气。据说，当年中国人下南洋讨生活，靠的就是这三把刀。而如今，在繁荣现代的香港，竟然还保留着一家专门的刀剪专营店——香港新中华刀剪厂。在这里，出售各种知名的厨房刀具、男士剃鬚用品、裁缝剪、剪髮用品、美甲用品、女士美容产品、宠物电剪等等，以及一些精美的欧美家具、家居、古董等等，商品琳琅满品，摆设精緻，乍一看，更像是一家精品店。

冼英伟先生，是香港新中华刀剪厂的董事。他介绍，1949年，香港新中华刀剪厂来港，首站进驻的便是湾仔的集成中心，後来，店铺因种种原因不断搬迁，但仍坚守轩尼诗道，至今已是第71个年头。

新中华以卖刀剪为特色，有各种菜刀、生果刀、指甲剪、电动髮剪、鸡骨剪、家用万用剪等等。而且这些刀剪的来头也不小，皆是德国、日本等知名刀具品牌，如德国的WSH、DOVO、ColdSteel、孖人牌，日本的具良治等等。作为一家刀剪专卖店，能在香港屹立七十多年，冼英伟先生一语道出真谛，他说，无论做什麽行业，最重要是要用心。只有你用心去做才能长久经营。这些刀剪看似不起眼，卻在人们生活中不可或缺，而做街坊生意，就要有香港情怀，讲人情味。

“一家公司除了品牌，还要令客户感受到你专业而独特的服务。”在新中华，有着30多年经验的磨刀师傅，並保留了磨刀服务。许多酒楼、酒店、高级餐厅买了刀具以後，都叫其师傅帮忙开锋。

众所周知，一把好刀或好剪往往能用上几年甚至几十年，一些移居海外的香港人，也会在回港时将刀带回，放到新中华磨一磨，仅用三天便可取回。若碰上有人前来寻找停产的旧款产品，冼英伟先生和同事们也会应承，尽其所能帮其寻找。曾经，有一位老主顾在费尽努力之後，竟然在仓库底找到了心仪的旧款，当下开心不已。

冼英伟先生有些自豪地说，“恐怕目前整个港岛，能提供磨刀剪服务的门店就只有我们这一家了。”他还指出，除了刀剪，其实指甲剪也是可以磨的，不要因变钝就扔掉。诚然，港岛作为香港最繁华热闹的核心地带，金融服务业当仁不让地排在首位，而作为一家老字号刀剪店，能夠在寸土寸金的港岛区佔得一席之地，不得不说是凤毛麟角。

70多年来，曾经被爸爸妈妈带着来店铺里选购产品的小孩子，如今自己也做了爷爷奶奶。当他们平日里来到店铺里，即便不买什麽也能感到一种安心，似乎顺着这个店铺，能找到往日的温馨时光。

冼英伟先生认为做生意不光是赚钱，还要有保护香港品牌的责任。“如果我们这些店没有了，一些传统也会失传。香港的品牌或很多有价值的东西，是不能用金钱去衡量的，一旦消失就失去味道了。”

经过6年奋斗转型，打造“新潮流”的新店

2014年，冼英伟先生加入了香港新中华刀剪厂。喜欢刀剑古物及爱创新、有丰富外贸经验的他，很快给这家老店注入了新鲜血液。

当前，年轻人都热衷於网络，透过网络去认识世界、购买物品。为了抓住年轻群体，新中华自设了网上销售平台，展示店铺的各种产品，能令顾客足不出户，即可掌握店铺的产品，选得心仪之物。同时，借助网络传播范围广、传播速度快等优势，冼英伟先生亦亲自拍照宣传，甚至还会拍摄短片示范介绍，令观者能更加了解产品的性能。

冼英伟先生表示，网站上有介绍了一款来自美国的Kingii充气手环。这款充气手环相当於一款救生衣。当使用者在溺水时开启它，2秒之内，它所产生的浮力就能迅速地拉起溺水者。其重量不过一百多克，卻能拉起一百多公斤，因此它号称全球最小的水中救生设备。

类似的一些求生用品、露营用品，在新中华还有许多，而且通过自己对刀剑的了解，冼英伟先生自己设计了瑞典品牌Mr Perfect小木马安全剃须刀及2020年WSH德国大马士革菜刀，这两款产品设计新颖，品质优異，令公司因此增添独特性之餘也带来了可观收入。

另外，公司还有他从世界各地搜罗来的古董及欧洲床具等，加之一些珍贵的刀剑等，令新中华成为了大家心目中一处神秘而好玩的去处，吸引了刀剑爱好者、厨师、髮型师，以及户外生存爱好者等来寻求心仪之物，一些外国人也专程前來挑选产品並留影纪念，令公司成为“网红”打卡热点。

“做生意吸引人之处，莫过於既能赚到钱，还能真正帮到人。”本着这种帮人的心态，冼英伟先生认认真真地经营着手中的这家老字号，他力求提供一流的产品，一流的专业服务，也成就了一流的口碑。昔日，香港才子及美食家蔡澜喜欢前去购买菜刀，一些艺人喜欢前去玩剑。

有时，他还会提供自家店里的髮剪，以及参与免费派饭给露宿者和长者。参与帮助社区长者免费剪髮的服务，希望能唤起更多年轻人对社区的关心和爱护。这正得益於他的生意经：不能只看眼前，而应顾长远！

在原本的基础上，冼英伟先生还为店铺引入了一些优质的家居用品，其中一款，就是Enagic？K8还原过滤水机。这是一款获得日本北里环境科学中心认证的还原过滤水机。经其过滤以後，能有效地去除游离残留氯、四氯化碳、铁、铅等数十种杂质，並能将水生成五种功能水，分别适用於饮用、烹调、美容、清洁等，是一款不错的居家用品。他也希望，透过此为更多人和家庭带来健康的生活方式。

冼英伟先生认为，人与刀实质上是一样的，人需要不断学习和磨砺，刀具也是如此。而对於一家老字号来说，何尝不是如此呢？在商海当中，不断打磨，与时俱进，便能受到顾客喜爱，在市场保持长青。