生鲜企业第三方冷链物流服务商评价指标体系研究

杨 欣

(西南石油大学 四川 成都 610500)

随着人们生活水平提高，对消费品的品质也随之增高，特别是生鲜产品的质量，消费升级成为冷链物流发展的重要机遇。生鲜食品对冷链物流的要求很高，而目前我国大部分的食品企业的资金及实力都不足以满足冷链物流所需要的设备与条件，因此在生鲜企业更多地选择把冷链物流业务外包给第三方物流供应商，不仅可以降低物流成本的同时还获得更好的物流服务质量。在关于第三方物流供应商选择的众多相关研究中，指标的选取是其中较为重要的一个研究内容，李东通过指标选取原则，针对农产品选取了冷链业务水平、设施设备水平、企业综合水平、服务质量水平及企业发展水平5个维度的农产品冷链物流供应商选择指标体系。马轶男等以电子商务环境下的冷链物流服务质量特点，通过问卷调查，构建了5个维度，18个指标的冷链物流服务商服务评价模型。邓余玲基利用AHP构建了生鲜产品冷链物流供应商服务能力的评价模型。生鲜食品企业很多产品需要冷链运输，为了减少物流成本等因素，大多生鲜食品企业将冷链物流业务外包给第三方冷链物流服务商。本文结合生鲜食品行业特点设计冷链物流服务商评价指标，并通过三角模糊数筛选得到最后的评价指标体系。

一、冷链物流服务商评价指标体系构建

本文通过研究物流服务商评价选择研究现状与生鲜食品企业的特性，初步筛选了为了物流成本、物流能力、物流服务质量及物流企业发展前景4个维度，充分考察冷链物流服务商冷链物流能力、服务收费、企业稳定性等方面的综合表现，共设计了21个二级指标。

(一)物流能力

冷链物流服务商的物流能力主要体现在冷藏车辆保有量、各类货车保有量、物流运输经验、业务覆盖范围、仓储能力与信息技术水平6个指标来衡量。生鲜等需要冷链物流运输，因此冷藏车辆的保有量是最基本的指标，第三方物流服务供应商物流能力的体现在一定程度上与各类货车保有总量有直接关联。物流运输经验的衡量指标这里具化为从事物流业务累计年份。业务覆盖率，这里指可配送的城市覆盖数量。信息技术化程度，是指衡量物流企业使用信息技术进行物流运作程度的指标。

(二)物流成本

物流成本主要包括服务收费水平、破损率和交通便利程度3个指标。服务收费高低是企业选择第三方物流服务商的重要因素，破损率是指配送产品过程中破损数量百分比。

(三)服务质量

服务质量包括配送准时率、准确率、装卸速度、紧急配送能力、突发事件处理能力、社会评价6个指标。其中准时率是指在预定的时间内按时提货、发货和交货。交货准确率越高，第三方冷链物流服务商的服务质量也越高。生鲜农产品等需要冷链运输的商品应尽量减少在外界环境的暴露，因此装卸速度也是重要指标之一，紧急配送能力与突发事件处理能力反映了物流供应商突发问题处理能力，社会评价反馈了物流供应商以往的物流业务水平。

(四)发展潜力

发展潜力包括企业的注册资本、企业知名度、盈利情况、人力资源水平、员工整体素质、财务稳定性6个指标。注册的资本一定情况反应了物流企业的能力。企业知名度关系着这个企业的影响力和竞争力，盈利状况和财务稳定性反应了物流企业在财务方面整体能力情况的指标，员工整体素质与人力资源水平一定程度反映了企业整体素质水平与潜力。

二、冷链物流服务商评价指标体系筛选

初步确立冷链物流服务商评价指标体系后，通过调查问卷对冷链物流专家与生鲜食品企业针对指标体各指标的重要性进行调查。共发放130份问卷，收回125份，回收率为96.2%。

收集整理调查问卷后，计算统计结果的三角模糊数。问卷中对指标的重要性程度划分为五个等级：不重要、不太重要、一般重要、重要、非常重要，各等级对应的三角模糊数值如表1所示。

表1 语意变量对应的三角模糊值

对问卷结果进行整理，以物流能力为例，得到统计结果如表2所示。

表2 调查问卷结果

依据德尔菲法，将上述调查问卷结果，运用三角模糊数进行计算并筛选。本文以物流能力方面的指标“冷藏车辆保有量”为例计算三角模糊数。由上表可见，在125份问卷中有1人认为该指标不重要，有1人认为该指标不太重要，有20人认为该指标一般重要，有50人认为该指标重要，有53人认为该指标非常重要。由此可得：

转化为单一值：同样地，可以计算剩余指标。得到结果如下所示：

表3 指标筛选结果

将设置临界值为r，且r=0.5，当δ≥0.5时，则指标符合标准，当δ<0.5时，则指标淘汰。由结果可见，所有指标均符合标准，都应保留。基于三角模糊数的筛选得到了最后的生鲜食品企业冷链物流服务商评价指标体系，包括4个维度21个指标。

三、结论

生鲜食品企业将冷链业务外包逐渐成为食品企业的主要发展趋势，当前我国的第三方冷链物流供应商良莠不齐，并不能提供优质的服务。合理选择针对性的冷链物流供应商成为企业的关键，本文通过三角模糊数筛选确定了从物流成本、物流能力、服务质量及发展前景4个维度构建了21个冷链物流服务商评价指标体系，为生鲜食品企业选择合适的冷链物流服务商及企业良好发展提供借鉴。