茄子科学施肥技术

王迪轩 肖建强 蔡再华 李友志

茄子是茄属中以浆果为产品的一年生草本植物，在我国已有1 600年左右的栽培历史，其产量高、适应性强、供应期长，在我国各地广泛栽培。长江流域主要栽培方式有大棚春提早促成栽培（塑料大棚10月冷床育苗，翌年2月中下旬定植）、露地及地膜覆盖栽培（10月下旬至11月上旬大棚越冬育苗床育苗或翌年1月上中旬电热温床育苗，3月中下旬至4月上中旬定植）、夏秋栽培（4月上旬至5月下旬露地阳畦育苗，苗龄40～50天）、大棚秋延后栽培（6月中旬播种，7月中旬定植）等。

茄子喜肥耐肥，对氮肥需求较多，钾肥次之，磷肥较少。在育苗时，要选用肥沃床土，并多施有机肥，少施无机肥。以后随着植株长大，需肥量逐渐增加，一般在定植前施足基肥的情况下，直到门茄坐果前不进行追肥，进入结果期以后，果实迅速膨大，要求供应大量的营养元素，尤其对磷、钾肥的需求量增大。

一、苗期施肥

茄子育苗有普通育苗床育苗、营养钵（杯）育苗、穴盘育苗等方式。

1. 营养土的配制及苗期追肥 普通育苗床育苗和营养钵（杯）育苗，均需配制营养土或床土，一般用菜园土、腐熟厩肥和速效化肥配制。园土6份加腐熟厩肥4份混匀，每立方米床土加充分腐熟干鸡粪25千克、硫酸铵1千克、草木灰15千克（或硫酸钾0.25千克）。园土和厩肥使用前过筛。分苗床床土和厩肥的比例为7∶3。育苗床和分苗床的床土配好后進行消毒。

苗期尽量少施追肥，如果床土不够肥沃，秧苗出现茎细、叶小、色淡带黄等缺肥症状，可用腐熟人粪尿或猪粪尿10～12倍液追肥，追肥后立即用喷壶或清水洗掉沾在茎叶上的粪液，大棚冷床育苗需开窗或开棚门通风几小时，以除去叶片上的明水为度。用化肥做追肥肥液不可过浓，一般硫酸铵为0.2%～0.3%、尿素为0.1%～0.2%，最好用复合肥，也可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾补充养分。如秧苗徒长，可喷施50%矮壮素水剂10 000～25 000倍液加以控制。

2. 穴盘育苗 基质一般按草炭∶蛭石为2∶1或3∶1的比例配制，并且每立方米基质中加入三元复合肥（15-15-15 ）3.2～3.5千克或充分腐熟干鸡粪3千克。基质与肥料混合搅拌均匀后过筛装盘。目前市面上有专门的商品育苗基质可供选用。育苗穴盘通常选用50孔或72孔规格，以50孔穴盘育苗较为适宜，可以有效避免一些常见病害的发生，有利于培育壮苗。穴盘育苗一般结合浇水追施1～2次营养液，视苗情取适量三元复合肥稀释成2 000倍液追施。

二、不同栽培方式基肥施用

1. 大棚春提早促成栽培 基肥结合整地施入。一般每亩施充分腐熟有机肥5 000千克（或商品有机肥500千克）、三元复合肥（15-15-15）80千克、优质饼肥60千克，总用肥量的2/3在翻土时铺施，1/3在作畦后施入定植沟中。

2. 露地及地膜覆盖栽培 一般每亩施充分腐熟有机肥3 000～5 000千克（或商品有机肥300～500千克）、磷肥50千克、钾肥30千克，总用肥量的2/3铺施、1/3沟施。地膜覆盖栽培要一次性施足基肥，施肥量可较露地增加1倍左右。

3. 夏秋栽培 一般每亩施充分腐熟有机肥5 000千克（或商品有机肥500千克）以上、三元复合肥30～50千克，总用肥量的2/3铺施、1/3沟施。

4. 大棚秋延后栽培 一般每亩施充分腐熟有机肥6 000～7 000千克（或商品有机肥600～700千克）、三元复合肥50千克（穴施）、磷肥50千克，于定植前10天左右施入。

三、不同栽培方式追肥施用

1. 大棚春提早促成栽培 定植缓苗后，应结合浇水施1次浓度为20%～30%的人畜粪水或三元复合肥。进入结果期后，在门茄开始膨大时可追施较浓的人畜粪水或三元复合肥液。结果盛期，应每隔10天左右追肥1次，每亩每次施用三元复合肥10～15千克（或稀薄粪肥1 500～2 000千克），追肥应在前批果已经采收、下批果正在迅速膨大时进行。后期还可用0.2%磷酸二氢钾和0.1%尿素的混合液进行叶面追肥。

2. 露地及地膜覆盖栽培 开花后至坐果前适当控制肥水。若基肥充足，可不施肥，生长较差的可在晴天用浓度10%～20%的人畜粪水泼浇1次。南方雨水较多，应适当控制肥水用量，这是茄子早熟丰产的关键技术措施之一；否则，枝叶生长过旺，常会造成落花落果或果实僵化现象。

根茄坐住时至第三层果实采收前应及时供给肥水。晴天可每隔2～3天施1次30%～40%的人畜粪水，雨天土壤湿润时可3～4天施1次50%～60%的人畜粪水。

第三层果实采收后以供给水分为主，结合施用20%～30%的人畜粪水或三元复合肥15～20千克，采收1次追1次肥。

地膜覆盖栽培施肥宜少量多次，或随水浇施，或在距茎基部10厘米以上行间打孔埋施，施入后用土封严，并浇水。中后期追肥为全生育期追肥量的2/3，还可采用隔5～7天用0.3%～0.5%尿素溶液和0.3%～0.5%磷酸二氢钾溶液叶面施肥1次的方法。

3. 夏秋栽培 定植后若基肥不足，可补施腐熟饼肥或三元复合肥，将肥料埋入土中并进行培土。门茄坐住后结合浇水及时追肥，亩施尿素20千克，以后每层果坐住后及时追1次肥，每亩每次追施尿素20千克、磷肥15千克、钾肥10千克。

4. 大棚秋延后栽培 定植后浇足定植水，缓苗后浇1次水，并每亩追施腐熟饼肥100千克。早秋高温干旱时，要及时浇水，并结合浇水经常施薄肥。9月中旬以后，植株开花结果旺盛，要及时补充肥料，一般在坐果后施用，前2～3次以三元复合肥为主，每亩每次施15～20千克；后2～3次以饼肥为主，每亩每次施10～15千克。每次浇水施肥后都要放风排湿。11月中旬以后，如果植株生长比较旺盛，可不再施肥。

四、与施肥有关的常见问题

1. 偏施氮肥导致植株疯长 偏施氮肥，或在蹲苗期间过早浇水追肥，易导致植株疯长。

解决办法：应做到根据植株苗期长势合理施用氮肥。在定植缓苗后至门茄“瞪眼”前，应控制浇水追肥，适时中耕划锄，进行蹲苗。若已出现植株疯长现象，可采用深中耕的方法，切断部分地下根系来抑制生长。

2. 黄叶、干叶 由于追求高产，过度留果，往往造成茄子分茬明显，严重的甚至出现坐一茬果，果实还没长大，叶片就开始从下往上黄化干枯的现象，严重影响果实产量和品质。叶片出现的问题，原因往往出在根上，一旦坐果过多，营养严重缺乏时，就容易出现极端情况，如黄叶、干叶等。

解决办法：一是松土促根。优质腐植酸、免深耕等产品，可以有效疏松土壤，提高土壤透气性，改善根系生长环境。此外，歇茬期还应做好秸秆还田、生物闷棚措施，改善土壤状况，补充中微量元素，从根本上改善根系生长状态，并做好土壤养护，从而确保植株根系健壮，养分供应良好。二是叶片养护。养分严重缺乏时，叶面喷肥是快速有效的补充措施。在坐果较多、养分需求较大时，应每周叶面补肥1次，提高叶片抗逆性。一般来说，可用葡萄糖100倍液、0.136%赤？吲乙？芸苔可湿性粉剂（碧护）5 000倍液、安融乐（一种生物助剂，主要成分为卵磷脂、维生素E）5 000倍液、中微量元素肥料500倍液等搭配，全面补充营养，协调叶片養分供应，从而减少黄叶、干叶现象，增强叶片功能，提高茄子产量。

3. 缺素症 ①缺钙。一般嫩茎叶易出现缺钙症状，如幼叶卷曲、畸形，新生叶易腐烂，出现叶缘焦枯现象，叶片出现灼烧状，生长点萎缩干枯。有时出现铁锈叶，即叶面上的网状叶脉变褐，形似铁锈状。此外，茄子果实缺钙，表现为烂头，病部组织干缩变褐，但不腐烂，有些病果一触即掉。

解决办法：注重基施钙肥，对于缺钙严重的地区，要注意基施硝酸钙、钙镁磷肥、过磷酸钙等多种含钙肥料，如亩施20～30千克硝酸钙；或酸性土壤每亩施生石灰70～100千克，碱性土壤每亩施氯化钙20千克或石膏50～80千克。另外，应及时叶面补钙。开花期及果实膨大期应注意叶面补钙，重点对茎尖生长点以下30厘米范围喷施，同时重点喷施幼果，如每亩用生物活性钙（含有甲壳素和钙成分）500～800倍液叶面喷施，7～15天喷1次，连续喷3～5次。也可叶面喷施0.3%～0.5%氯化钙溶液或过磷酸钙300倍液。

②缺镁。茄子缺镁时，前期下部叶片的叶脉间变为淡绿色，后变为深黄色，并发生黄色小点，但初期叶片基部和叶脉附近仍保持绿色，后期叶缘向下卷曲，由边缘向内发黄，果实提早成熟，产量不高。生产上茄子缺镁的症状较为多见。

解决办法：应急时，可叶面喷施1%～3%硫酸镁或1%硝酸镁溶液，每亩喷施肥液50千克左右，连续喷几次。用有机螯合或络合的镁肥叶面喷施效果更好。对由于钾肥过多引起的中下部叶片缺镁性黄叶，要注意进入结果期后高钾肥料的施用，若出现拮抗性缺镁，应适当降低钾肥用量，并及时叶面喷施硫酸镁等镁肥。对于根系发育不良或长势弱影响对镁等养分的吸收导致的缺镁，应重视对茄子根系的养护，可随水冲施生根剂，或养根护根类的功能性肥料，如甲壳素类、海藻酸类肥料，增强根系吸收能力。

③缺铁。茄子缺铁时，表现为幼叶叶脉失绿呈条纹状，中下部叶片有黄绿色条纹，严重时整个新叶失绿发白。土壤缺铁比较普遍，尤其是石灰性土壤，酸性土壤中过量施用生石灰或锰的含量过高，会诱发缺铁。

解决办法：可用硫酸亚铁作基肥或进行叶面喷施。基施时应与有机肥混合施用。叶面喷施，用0.2%～0.5%硫酸亚铁溶液，一般需多次喷施，溶液应现配现用，并在其中加入少量的展着剂。或用螯合铁叶面肥1 000倍液叶面喷施，效果更好。此外，还要注意养根壮根，建议冲施或单株灌生根剂或甲壳素等，刺激毛细根再生，同时注意提高地温，两者配合效果更好。

④缺硼。茄子缺硼时，表现为植株叶色暗绿，生长点萎缩、明显变细，顶芽弯曲，花蕾枯腐、不开放；幼果僵化、空洞呈缩果，扁圆状，果皮无光泽，有龟裂；叶脉皱缩，叶片凹凸不平展，茎叶发硬。茄子花柱又短又黑，也是缺硼所致。

解决办法：重施充分腐熟牛粪、秸秆肥或腐植酸肥料。为防止缺硼，一般自开花前就应开始补充硼肥，如用硼砂1 000～2 000倍液喷雾，或每亩用50克速乐硼或20克多聚硼，对水30～45千克，叶面喷施效果更佳。

4. 防止气害 在设施栽培中，若施用过量未腐熟鸡粪、鱼肥、猪圈粪、饼肥等，易发生氨气危害，一般施用后10天左右可出现受害症状。过量施尿素、碳酸氢铵也会产生氨气，表现为幼苗由下向上，叶片先呈水浸状，后失绿变褐色干枯，危害轻时一般仅叶缘干枯；成株受害后，叶缘褪绿变白，严重时整个植株枯死。若施肥量过大，土壤由碱性变为酸性，二氧化氮不能及时转换成硝态氮而产生危害，以中上部叶片受害最重，先是叶面气孔部分变白，后除叶脉外，整个叶面被漂白、干枯。

解决办法：一是施肥时，不要集中施用，施肥量不宜过大，有机肥要充分腐熟后深施，避免施用未充分腐熟的鸡粪、猪圈粪、饼肥和其他有机肥；不用或少用挥发性强的碳酸氢铵等氮素化肥，宜施硝酸铵等；追肥深施，不要撒施在地面上；施肥后及时浇水等。二是设施蔬菜应勤通风，特别是当发觉设施内有特殊气味时，要立即通风换气，排除有害气体，换进新鲜空气。三是叶面喷清水，增加叶片含水量，减轻受害。四是对受害严重的地块，应及早施肥浇水，促发新枝，可用“植物动力2003”1 000倍液进行叶面喷雾，间隔15天再喷1次，植株可逐渐恢复。

【基金项目】湖南省创新型省份建设专项：蔬菜程式化栽培技术研究与应用（2019NK4186）；湖南省科技计划项目经费资助（2016NK2062）

（作者联系地址：王迪轩 湖南省益阳市赫山区农业农村局 邮编：413002；肖建强 湖南省益阳市赫山区兰溪镇农业技术推广服务站 邮编：413045；蔡再华 李友志 湖南省益阳市赫山区龙光桥街道办事处农技站邮编：413046）