甲肝病毒，潜伏已久的“吃祸”

近期，山东省卫健委提示，冬春季是甲型病毒性肝炎的发病高峰期，需要引起高度重视。

山东是沿海大省，水产品资源丰富。贝类品种多样，富含蛋白质、钙、锌、镁、钾、硒以及多种人体必需氨基酸、A、B 族维生素等营养素，深受“吃友”们的喜爱。伴随着味道肥美、营养丰富的各类海鲜陆续上市，“吃友”们享受新鲜美味的同时，还要警惕海鲜中的潜在“吃祸”——甲肝病毒。

由于海洋生物的生长环境受到污染，水产品尤其是贝类体内具有蓄积水中致病菌、病毒的特征，容易造成“病从口入”。甲肝病毒通过水产品传播，感染后可引起甲型病毒性肝炎。

甲型病毒性肝炎是由甲型肝炎病毒引起的急性传染病，是常见的消化道传染病。

主要传播途径为粪-口传播，具有明显的季节性，冬春季节比较容易多发。

贝类水产品是传播甲型肝炎的主要媒介，比如蚝类、蛤类、扇贝、蚬、毛蚶等，因为它们生活在海滩的泥沙里，海水、泥土容易被污染。

在合适的条件下，甲肝病毒在贝类体内能够存活三个月；在室温下可以生存一周；在60℃的水中可以存活1 个多小时，即使经过十多个小时，也只有一部分被杀死。

生食或食用没有煮熟、煮透的被污染的海鲜容易被感染。

面对甲型肝炎，如何预防“病从口入”呢？

“熟”

不喝生水，少吃生蔬菜，蔬菜水果要洗净，不吃生海鲜，加工食物时要注意高温加热，烹调海鲜时要煮熟煮透，降低感染风险。一般情况下，食物加热至100℃一分钟就可使甲肝病毒失去活性，海鲜加热100℃以上5 分钟后食用比较安全。

“洗”

勤洗手，包括便前洗手，更换尿布后洗手，准备食物前及进食前洗手等，注意个人卫生，养成良好的卫生习惯。

“消”

共用餐饮具消毒，生食与熟食菜板、刀具的使用和存放要分开，防止交叉感染。含氯、碘消毒剂、乙醇浸泡；紫外线照射、高温煮沸等消毒方法都可以简单易行杀灭甲肝病毒，阻断甲肝病毒的传播。

TIPS

接种甲肝疫苗是最经济、最有效的预防措施。目前甲肝疫苗是国家免疫规划疫苗，适龄儿童免费接种。成人及其他易感人群也可接种甲肝疫苗，有效防止甲肝的发生。