拉好食安“防护网” 下好监管“三步棋”

厦门市海沧区市场监管局立足职能，整合力量，以“快、细、前”的工作态度，从“点”“线”“面”全覆盖食品安全监管，将食品安全监管与落实疫情防控各项部署相结合，推动企业复工复产。

迅速统筹，全面排查清底数

快速排查。自1月24日以来，统筹凝聚全局力量，对辖区企业用餐情况进行摸底排查，建立一户一档。着重摸清企业供餐能力、防控措施、存在困难，做到底数清、情况明。截至3月10日，共摸排集体用餐配送单位17家、企业单位食堂160家、养老院食堂及医院食堂5家，建立监管档案182份。

部门联合。充分发挥联动协作力量，联合工信局、卫健局、人社局等部门，组成联合检查小组，全面构建疫情防护网，对辖区企业进行逐一检查，摸清企业问题、难题，进一步压实企业主体责任，为企业复工复产有序开展堂食保驾护航。

个性指导，多线施策控风险

巧用技术法宝，有效排查防风险。运用移动监管执法设备对单位食堂开展专项检查并录入检查内容，按照“一户一档”要求建立疫情防控监管档案。利用食品安全快检车、食品安全快检室和现有快检设备，打出“固定+流动”的快检组合拳，开展以食用农产品为重点对象，以非法添加物、农兽药残留、重金属污染物、易滥用食品添加剂等为主要项目的快检工作，对食品安全风险隐患做到早发现、早预警、早处置，切实维护好食品安全。截至3月10日，完成食品安全快检2107批次，合格率99.1%，针对疑似不合格产品现场督促经营户下架退货处理。

发挥专业力量，因企施策解难题。要求复工复产企业食堂落实区政府要求，指导企业结合自身情况自主制定疫情防控方案，实行“一企一策”，针对企业食堂存在的问题，逐家进行精准指导，如：明达实业（厦门）有限公司有4000名员工就餐，存在就餐人员密度过度聚集的问题，该局手把手指导企业制定整改方案，指导企业分批次、分散式用餐，做到“指导到位，督促到位，整改到位”，有效阻断疫情传播途径。作为国家首批疫情防护用品定点生产企业安思尔防护用品有限公司随着产能提升，企业用餐人数超过700人，存在聚集风险，该局指导其更换硬件设施，错时用餐，分开就餐，确保一人一桌就餐，并督促企业加强内部管理，取消自助打饭和取餐具，改为专人负责分餐和餐具派发，进一步降低交叉感染风险。

◎海沧区市场监管局工作人员对生鲜超市食品安全进行监督检查

靠前服务，重点指导解难题

整合力量促效能。整合食品、特安、质监、药品四个监管组，以承担相对应的监管服务的企业食堂作为此次食品安全监管的任务，将日常业务与防疫工作有效结合，减少检查频率，避免重复检查，提升监管效能。

绿色通道纾忧虑。厦门宏发电声股份有限公司因前期食堂经营变动的原因未及时变更食品经营许可证，影响食堂正常经营。该局派专人现场指导对原有企业食堂后厨进行规范，针对存在的问题手把手指导；为不影响企业正常生产秩序，协助企业联系集体配餐单位，先行解决企业员工用餐问题；开启绿色通道，当天为企业食堂办理变更食品经营许可证，协助企业解决复工复产用餐难题。

牵线搭桥保温饱。主动搭建平台，指导餐饮配餐单位尽快复工，保障复工企业用餐需求。截至3月10日，已有17家集体用餐配送单位启动配餐服务，每日配餐数量达9546份，解决50余家重点防控保障企业用餐难题。