桂桑6号等14个桑树品种桑叶产量及粗蛋白质含量的分析

邱长玉 崔秋英 朱方容 张朝华 朱光书 唐燕梅 李 韬卢 德 石华月 陈 芳 林 强

(广西壮族自治区蚕业技术推广总站，广西南宁 530007)

桑树(MorusalbaL)是一种多年生、广适性的木本植物，起源于中国。目前在中国桑树品种已达到15个种，占世界桑树品种总数的57%[1]。桑树在-40～40 ℃的气温范围和pH4.5～9.0的土壤条件下都能正常生长[2]，是木本叶用植物中生物产量较高的树种之一[3]，在我国各地均有分布，其营养成分高于一般牧草[4]。桑树作为一种新型非常规蛋白质饲料资源已被国内外学者广泛关注，联合国粮食及农业组织(FAO)曾先后2次召开学术会议，推动应用桑叶资源发展畜牧生产[5]。有研究表明，桑叶中的蛋白质含量高，且桑叶蛋白质中的氨基酸种类齐全，达18种，占桑叶干物质的10%以上，而且桑叶的必需氨基酸和非必需氨基酸占到其氨基酸总量的一半以上，尤其是赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量较高，桑叶还含有6种维生素、8种矿物质，是一种具有较高开发利用价值的优质植物蛋白质资源[6-7]。

而且有研究表明，在不同地域和不同桑树品种之间，桑叶蛋白质含量并没有显著差异，此结果也为桑叶蛋白质的开发利用提供了更大的空间[8-9]。梁贵秋等[10]以21个桑树品种为试验材料进行了桑叶营养品质因子分析，研究结果表明：桑叶中的蛋白质含量丰富，平均质量分数为22.42%，最高可达32.97%；21个桑树品种桑叶中的总氨基酸含量也非常高，平均质量分数为17.94%。周婵等[11]对重庆地区15种饲料用桑树不同生长期的粗蛋白质含量进行了动态分析，在桑树的整个生长期，大部分品种的粗蛋白质含量随时间的推移呈不同程度的下降趋势，少部分品种在缓慢生长期的粗蛋白质含量较旺盛生长期有不同程度的升高。李恕延等[12]研究认为，桑叶的质量与桑叶的叶位有密切的联系，在养蚕生产过程中，秋季不同叶位的桑叶对家蚕的食桑时间、眠蚕体质量、2龄眠蚕干物质量、起蚕绝食生命力均有不同程度的影响。本研究主要从14个不同桑树品种、不同叶位、枝叶的粗蛋白质含量等方面来分析，并结合全年产叶量进行综合分析，以期为选拔适合畜牧饲料用的桑树品种提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 供试桑树品种 桂桑6号、桑特优1号、桑特优2号、桂桑5号、伦教40号、桂桑优12、桂桑优62、桂7625、粤桑11号、粤桑51号、农桑14号、强桑1号、强桑2号、沙2×伦109共14个桑树品种，其中沙2×伦109为对照品种，所有桑树品种均来自广西壮族自治区蚕业技术推广总站武鸣里建基地桑树品种园，该园建于2015年7月，每个品种种植6行，行距1.0 m，株距0.2 m，行长3.0 m，小区面积18 m2，3个重复小区。每667 m2种植3 335株。冬伐夏伐之后各施1次基肥，每667 m2施1.0～1.5 t有机肥，常规管理。

1.1.2 主要试剂 98%的硫酸、38%的盐酸、400 g/L的氢氧化钠、20 g/L的硼酸、硫酸酮、硫酸钾，均为西陇化工有限公司产品，其中硫酸为优级纯，其他为分析纯。

1.1.3 主要仪器设备 K9840型自动凯氏定氮仪、SH220N型石墨消解仪，均为山东海能科学仪器有限公司产品；CD-UPT-II-5T型纯水仪，成都越纯科技有限公司产品。玻璃仪器，均为天玻玻璃仪器有限公司产品。

1.2 试验方法

1.2.1 桂桑6号等14个桑树品种的产叶量测定 每个品种分别选取长势基本一致的4行桑树(每行约16株)，从2017年4月10日开始摘取第6叶位及以下的桑叶称其质量，测定产叶量，以后每隔30 d测1批，全年共测7批，合并计算每667 m2桑园的产叶量。

1.2.2 桂桑6号等14个桑树品种枝条与叶片的干物率测定 2017年5月8日每个品种的桑树分别选取叶位较齐全的5根成熟的枝条，从底部剪下，并将其叶、枝分开。分别取其叶样和枝样称量鲜质量，然后在70 ℃烘箱中烘干至恒质量，测各样品的干物质量，重复3次，计算各样品的平均干物质量及平均干物率。干物率(即干物质的质量分数)(%)=干样品质量/鲜样品质量×100。

1.2.3 桂桑6号等14个桑树品种成熟桑叶的粗蛋白质含量测定 2017年5月8日每个桑树品种选取不需要测产的2行桑树，并在其枝条上随机选取第10至第12叶位的成熟桑叶，鲜质量约1 000 g，取样后称其鲜质量，然后在70 ℃烘箱中烘干至恒质量，测其干物质量。将干桑叶粉碎成桑叶粉，采用凯氏定氮法(参考标准GB/T 6432—1994)[11]测定粗蛋白质含量。称取试样0.2 g(精确至0．001 g)，放入干燥的定氮瓶中，加入0.4 g硫酸铜、6.0 g硫酸钾及20 mL 98%的硫酸，轻摇后于瓶口放一小漏斗，于消解炉上加热，待内容物全部碳化，泡沫停止后，加强火力，加热至液体呈蓝绿色并澄清透明后，继续加热0.5～1.0 h。取下冷却，小心加入20 mL蒸馏水，准确吸取10 mL试样处理液于消化管中放于凯氏定氮仪(使用前分别加入400 g/L氢氧化钠溶液、20 g/L硼酸溶液各10 mL)上实现自动加液。蒸馏、滴定和记录测定数据。

1.2.4 桂桑优12和伦教40号不同叶位桑叶的粗蛋白质含量测定 以桂桑优12和伦教40号2个品种为例，2017年5月8日选取不需要测产的2行桑树，随机选取长势较一致的5株桑树，分别取第3至第12叶位的桑叶，并将其相同叶位的桑叶装在一起。分别称量鲜质量后，在70 ℃烘箱中烘干至恒质量，测其干物质量。将干样粉碎，不设重复，参照1.2.3项的方法测定粗蛋白质含量。

1.2.5 桂桑6号等14个桑树品种5个月龄整条桑枝上的枝条与叶片的粗蛋白质含量测定 取1.2.2项的干样，将干样粉碎，不设重复，参照1.2.3项的方法测定粗蛋白质含量。

1.3 数据统计与分析

采用Excel 2003软件对数据进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 桂桑6号等14个桑树品种的产叶量

数值后面的不同大写英文字母表示差异极显著(P<0.01)，不同小写英文字母表示差异显著(P<0.05)；图2-3相同。图1 桂桑6号等14个桑树品种每667 m2桑园的产叶量

供试的桂桑6号等14个桑树品种每667 m2桑园全年的产叶量在2 181.89～4 030.34 kg之间，桂桑6号的产叶量最高，达4 030.34 kg，比对照桑树品种沙2×伦109高43.47%；伦教40号的产叶量最低为2 181.89 kg，比沙2×伦109低22.33%(图1)。比沙2×伦109高的桑树品种共有5个，其中高出10%的有3个，分别是桂桑6号、桑特优1号和桂桑优12，分别高43.47%、22.39%、18.62%。桂桑6号产叶量与其他13个品种均存在极显著差异。其他品种产叶量之间的差异性见图1。

2.2 桂桑6号等14个桑树品种枝条与叶片的干物率

从图2-3可以看出：供试的桂桑6号等14个桑树品种枝条的干物率在17.96%～29.21%之间，枝条干物率最高的品种是伦教40号，为29.21%，比对照桑树品种沙2×伦109(25.06%)高4.15个百分点；枝条干物率最低的品种是桂桑5号，为17.96%，比沙2×伦109低7.10个百分点。枝条上所有叶位混合叶片的干物率在17.13%～29.25%之间，叶片干物率最高的品种是粤桑51号(29.25%)，比沙2×伦109(24.77%)高4.48个百分点；叶片干物率最低的品种是桂桑6号，为17.13%，比沙2×伦109低7.64个百分点。桑特优1号、桂桑优62、粤桑11号、强桑2号、沙2×伦109品种间的枝条干物率无显著差异，但与其他几个品种存在极显著差异。桑特优1号、桑特优2号、桂桑优12、沙2×伦109品种间的叶片干物率无显著差异；桂桑优62、农桑14号、强桑1号、强桑2号品种间的叶片干物率无显著差异。

图2 桂桑6号等14个桑树品种枝条的干物率

图3 桂桑6号等14个桑树品种叶片的干物率

2.3 桂桑6号等14个桑树品种成熟桑叶的粗蛋白质含量

从图4可以看出：桂桑6号等14个桑树品种成熟叶片的粗蛋白质含量在8.67%～12.62%之间；粗蛋白质含量最高的品种是桂桑5号，达12.62%，比对照桑树品种沙2×伦109(10.93%)高1.69个百分点；其次是强桑2号(12.33%)、桑特优2号(12.00%)，分别比沙2×伦109高1.40、1.07个百分点；粗蛋白质含量最低的品种是粤桑11号(8.67%)，比沙2×伦109低2.26个百分点。

图4 桂桑6号等14个桑树品种成熟桑叶的粗蛋白质含量

2.4 桂桑优12和伦教40号2个桑树品种不同叶位桑叶的粗蛋白质含量

从图5可以看出，桂桑优12和伦教40号从第3叶位到第12叶位桑叶粗蛋白质含量是不同的，第3叶位桑叶的粗蛋白质含量最高，从第4叶位开始有下降的趋势，第5～12叶位处在相对稳定的水平。桂桑优12每个叶位的粗蛋白质含量均高于伦教40号相应叶位的粗蛋白质含量。

图5 桂桑优12和伦教40号不同叶位桑叶的粗蛋白质含量变化情况

2.5 桂桑6号等14个桑树品种5个月龄整条桑枝上的枝条与叶片的粗蛋白质含量

从图6可以看出：整条桑枝上的枝条与叶片的粗蛋白质含量是不一样的；枝条粗蛋白质含量在2.65%～5.30%之间，含量最高的是农桑14号，为5.30%，比对照桑树品种沙2×伦109(3.65%)高1.65个百分点；桑叶粗蛋白质含量在8.53%～14.43%之间，含量最高的是桂桑6号，为14.43%，比沙2×伦109(12.69%)高1.74个百分点；枝条与叶片混合在一起的粗蛋白质含量在6.55%～9.48%之间，含量最高的是农桑14号(9.48%)，比沙2×伦109(8.37%)高1.11个百分点。

图6 桂桑6号等14个桑树品种5个月龄整条桑枝上的枝条与叶片的粗蛋白质含量

3 小结与讨论

近年来，桑叶与桑枝的综合利用取得了较大的研究进展，也广泛应用于畜禽养殖方面，研究桑叶粗蛋白质含量的规律有重要意义。前人已有在桑树品种方面做了研究，也有人在种植模式、叶的部位方面做了研究[13-14]。本试验以生产上推广应用较多的桂桑6号等14个桑树品种为材料，研究了不同品种间成熟叶片(10～12叶位)、5个月龄的整枝条上的不同叶位混合、5个月龄枝条的粗蛋白质含量的特点，还以桂桑优12和伦教40号2个品种为材料研究了不同叶位粗蛋白质含量变化的情况。研究结果显示，成熟叶片(10～12叶位)粗蛋白质含量在8.67%～12.62%之间，各品种的粗蛋白质含量略有不同；供试的14个桑树品种中，5个月龄的整枝条上所有叶片混合粗蛋白质含量最高的是桂桑6号，整枝条粗蛋白质含量最高的是农桑14号，整枝条上枝条与叶片混合粗蛋白质含量最高的是农桑14号，这与吴娇颖等[13]的研究结果基本一致。

本试验研究结果表明，桂桑6号的单位面积桑园产叶量及叶片的粗蛋白质含量均最高，可以作为叶用桑及畜牧饲料用桑园的首选品种。伦教40号单位面积桑园产叶量低，粗蛋白质含量不高，但枝条干物率最高可以做为加工桑枝食用菌等特殊用途桑园的桑树品种。