半价接力

李克红

日本东京有一家名叫“豆集团”的餐饮连锁公司，它在东京共拥有烤串店、意大利创意菜西餐厅等各种不同经营模式的六家分店。

起初，“豆集团”并不是一家十分知名的企业，但“豆集团”的创始人吉田雄岗推出了一套新颖的经营方案——“半价接力”经营，就是在六家分店中轮流推出半价优惠促销活动，每家店的持续时间是两个月，六家店轮下来刚好是一年。

活动刚推出的时候，很多人担心吉田雄岗会入不敷出，半价销售其实意味着亏本，因为餐饮行业不是暴利行业，利润比例根本不允许进行半价销售。但是，吉田雄岗很有自信不会亏本，因为他以“豆集团”命名的店铺共有六家，而六家店轮流进行“半价接力”其实就意味着只有六分之一的营业项目需要进行半价销售而已，事实上对于集团的整体利润没有影响。可是，这对于顾客来说就不一样了，任何一个享受到半价优惠的顾客在心中留下的印象却是“豆集团”这个大品牌。

“半价接力”每轮到一家分店，相应的分店员工就会被安排到街上去派发傳单。这种对外宣传方式收效显著，活动期间来店的新客人数激增，任何一家分店在“半价接力”活动期间，客流量都会比平时增加好几倍。而正所谓“量多本少”，销售数量越大，成本比例反而越小。也正因为如此，吉田雄岗不仅没有在半价销售中亏本，反而赚取了一定的利润。当然，他最大的收获不是利润，而是品牌上的知名度，以及顾客们对于“豆集团”这三个字的亲近感。

比如，顾客今天在这家分店享受到了半价优惠，明天他在东京的另一个街区活动，只要附近有“豆集团”的分店，顾客们往往更愿意选择在自己心中有好感的“豆集团”。而且，由于各门店提供的服务和经营形态不尽相同，即使顾客多次进店消费，也不会失去新鲜感，这正是吉田雄岗在集团优势下采取的绝佳促销手段。

特别值得一说的是，在“半价接力”活动期间，如果有因满座而无法用餐的客人，“豆集团”一律免费赠送两张餐饮折扣券。这种折扣券分为两种：一种是仅限当日使用。此外，在“豆集团”旗下的六家门店一律通用;另一种是有效期一个月，仅限发券的门店使用。此外，活动期间的门店服务生还会面向顾客积极推广其他五家店，比如派发印有地址和电话的名片等，以提升“豆集团”整体活力，不断吸纳新顾客，培养忠实的老顾客。

就在这种“半价接力”的经营智慧中，短短一年时间，“豆集团”的经营额就上升了五倍之多，一举成为东京最知名的餐饮连锁公司之一。