千斤顶压笋子

杨学涛

早两天，爷爷挖回了许多竹笋，一下子吃不完。爷爷把竹笋的外衣剥掉，嫩黄色的竹笋像小宝塔一样露出来了。他切掉竹笋老的部分，留下鲜嫩的尖儿，煮熟后泡在一个大水缸里。

浸泡了两天后，爷爷借来了一个奇怪的装置——千斤顶。爷爷把泡好的笋子放在木板上，再用木板将笋子完全盖住，照这样一层笋子一层木板放了三层笋子。爷爷说：“笋子要摆得匀称，板子才会受力均匀。”接着他放上木桩，将千斤顶置于木桩和摆放好的笋子之间。千斤顶自带一个手摇杆，是一根圆形的长铁管。摇杆时，我发现笋子里面的水往外流，原本圆鼓鼓的笋子一下就扁了很多。我问爷爷：“为什么水都出来了呀？”爷爷说：“一层木板一层笋子，加上木桩，就是为了增加压力。你来试试，摇这个摇杆。”我一摇，千斤顶没动，爷爷教我用两只手拿着摇杆从上往下使劲压。我学着爷爷的样子，摇到千斤顶摇不下去才罢休。这时，木板边上有浅黄的水流出来了。爷爷告诉我，这樣压笋子，可以更快地去除水分，留住笋子的鲜味。

爷爷每次去翻笋子，我都要跟去，当揭开板子的时候，原本圆形的竹笋成了扁平的竹笋。爷爷说压两三天，等天晴了就可以晒笋干了，晒干的笋子好保管。

指导老师：龙点睛