餐饮创业前必做的7项准备工作

1.市场考察

弄明白自己要做什么餐饮？为什么做这个？自己有什么优势？是加盟还是自营？不要觉得什么赚钱就去做什么，要明白越是赚钱的生意竞争越激烈，失败的概率也越大，对经营能力和产品的要求也越高，做自己有竞争优势的领域才是明智之举。

2.经营策略

思考靠什么手段参与竞争能把钱赚到。比如是靠高性价比，还是独特的体验？清楚定位顾客群，描述他们的特征，而后过滤掉其他人，为一个群体提供精准服务，千万不要指望所有人都能成为顾客，那样只会让所有人都不选择你。此外，店铺名字的选择也是经营策略的一部分，要谨慎选择，还有会员制规则等。切记，整套经营战略没想通，没有竞争力之前不要盲目开店。

3.新品研发

不是做了餐品就能卖，要先做目标消费者调查、口味测试，从消费者测试中脱颖而出的菜品才能上架，切忌以自己的口味为标准。这个环节不仅仅是测试口味，还要把成本和卖点等因素考虑进去，也就是打造产品的综合竞争力。同时也要搞定原材料供应渠道。

4.选址评估

店铺选址是整个餐饮经营的重中之重，几乎决定一家店的生死，不要为了开店而在选址上妥协，这一步的选择主要标准不是越繁华越好，而应是店铺周围的客流与你们店的目标顾客相符，越多越好。

5.店面装修

在店铺装修的同时可以开始办理营业执照等手续，如果对此一窍不通，可以考虑雇佣代办公司来办理。如果是街边店，要注意铺位是否符合环评标准，如果铺位在购物中心，就要特别留意场地是否符合消防审批要求，这两块在选址时就要先确定好，否则一旦交了租金，却发现租赁的场地不能做自己的餐饮业态，就很麻烦了。

6.员工招聘

装修店铺的同时也要开始招聘工作，因为还有培训阶段，所以这个工作也应该尽早开始，越早着手，选择余地越大，培训越到位，开业时就越不容易出错。这里说的招聘人员主要是服务人员和帮厨等，餐厅的大厨，也就是产品总监，在立项时就要确定的。

7.宣传推广

最后，根据经营策略制订营销推广计划，印刷传单、优惠券、海报等物料。这是经营策略，也是一家店开业前要做的最后准备工作。