延安地区利用菌草栽培榆黄蘑技术

刘 欢 王 朔 尚红艳 蒲转转 李 洁 汪 飞 贺晓龙

（1.延安大学生命科学学院，陕西延安 716000；2.吴起新隆菌草科技服务有限责任公司，陕西延安 717600；3.延安市园艺蚕桑工作站，陕西延安 716000；4.延安市微生物研究所，陕西延安 716000）

榆黄蘑一般直径在3～10 cm，菌肉为白色，菌盖鲜黄油亮，营养丰富并且味道鲜美，含有丰富的氨基酸，并且因其含有维生素、蛋白质以及矿物质等多种营养成分而被人们喜爱[1]。正是因为榆黄蘑具有高营养、低热量的特点，人们长时间食用后可以降低血压和胆固醇含量，因此可以作为保健品给心血管疾病以及肥胖症患者食用。而从药用角度分析，榆黄蘑还可以治疗虚弱萎症状（肌萎）以及痢疾等疾病。

榆黄蘑具有较高的食用和药用价值，现在已经传播至海外，拥有广阔的海外市场，相比一般农产品其所具有的生产和经营效益更高，具有非常高的人工培养价值。并且其具有省人力、出菇快、产量好以及生长期短等优势，尤其是能够同时满足段木栽培与袋料栽培的条件，常见的培养基有榆树、椴树、杨树等阔叶树锯屑。调查统计显示，目前陕西省多用棉籽皮、木屑等来培育食用菌，且原料主要从新疆等地运来，前期成本投入比较高，无法保证经济收益[2]。为提高榆黄蘑产量，改善种植户的收益状态，还需要研究其栽培方式，尤其要解决陕北地区乃至全省食用菌栽培原料匮乏带来的限制，从根源上解决栽培成本过高的问题。

1 材料与仪器

1.1 菌种及来源实验所用材料全部为延安大学生命科学学院食用菌实验室提供的榆黄蘑菌种，且全部在实验室保存。

1.2 实验材料与仪器所用材料有菌草、马铃薯、木屑、玉米粉、麸皮、石灰、蔗糖以及琼脂粉。所用仪器有灭菌锅、超净工作台等[3]。

1.3 实验培养基及栽培料采用PDA培养基：选择200 g马铃薯、20 g 葡萄糖、15 ～ 20 g 琼脂以及 1 000 mL ddH20，调节pH为2.4～5.0，然后在121℃条件下进行30 min的高压灭菌。栽培料采用菌草木屑栽培料。

2 实验方法

2.1 菌种活化在超净工作台内按照操作标准规范取出实验室保存的榆黄蘑菌种[4]，将其转接到PDA斜面试管内，然后将接种后的试管放置到25℃的人工气候培养箱内，培养10 d左右，观察菌丝长满试管后留作备用。

2.2 制备原种按照不同比例配置5组不同的原种进行栽培，每支母种对应转接5瓶原种，并调节pH值为5.5。选择80 g不同原种配方的原种分别进行装瓶，然后放置在121℃条件下进行高压灭菌30 min。待原种瓶冷却后在超净工作台内操作，对大约0.3 cm2的活化菌种进行接种，置于恒温20℃的培养箱，设置培养湿度为70%，培养大约15 d确认瓶内完全布满菌丝，然后重复实验5次。

2.3 制备栽培种共设置5组配料比不同的原种进行栽培，如表1所示，每支原种分别需要转接5袋栽培种，调节pH值为5.0。选择相同配方，向每袋内装入240 g栽培料，然后置于121℃条件下高压灭菌30 min。等到冷却后，在超净工作台内进行操作，对大约1 cm2的活化菌种进行接种，置于20℃的恒温培养箱，设置培养箱湿度为90%，培养大约25 d确认出菇，然后重复实验5次。

表1 不同培养基配方表

2.4 指标测定观察并记录菌丝满瓶时间、催蕾时间和子实体生长时间。

3 实验结果

总结观察到的实验结果如表2所示。C组菌丝满瓶时间和催蕾时间最短，在各组中具有最高的生物转化率。由此可以证明，在设置菌草与木屑比为1∶1条件下，榆黄蘑具有最高产量，即此为最适宜榆黄蘑生长的栽培料配方。

表2 榆黄蘑菌丝的满瓶期、催蕾期及子实体生长期

4 结语

对5组不同栽培料的菌丝满瓶时间、催蕾时间和子实体生长时间进行观察记录以及比较，可以确定C组拥有最高的生物转化率，可判断在设置菌草与木屑比为1∶1的条件下，榆黄蘑拥有最高产量，即此为最适宜榆黄蘑生长的栽培料配方。

将实验结果应用到实践中，必定会影响榆黄蘑的传统栽培方式，可进一步提升榆黄蘑产品的质量与产量，促使整个产业向高产、优质、高效、安全以及生态等现代化农业方向发展[5]，解决陕北地区乃至陕西省食用菌栽培原料匮乏带来的限制，从根源上解决栽培成本过高的问题。