白玉板

清香白玉板，说的是豆腐。语出康熙帝。

相传康熙帝征讨蒙古族准格尔部叛乱，路过驼城，饥饿难耐，进一食堂，唤店小二速速上菜。片刻不到，店小二呈上一道红白绿三色相間的菜肴。康熙帝大口吞吃，分分钟工夫，一盆菜下肚，龙颜大悦，便问店小二，此菜为何名？店小二答，菠菜烩豆腐。康熙帝当即竖起大拇指频频点头，锁眉展颜间，脱口而出，清香白玉板，红嘴绿莺歌。由此，菠菜烩豆腐便成为一道流传甚广的名菜。

菠菜烩豆腐里的主料豆腐。康熙帝称为白玉板，可见它的好，白白，嫩嫩，软软，细细，韧韧，白玉一般。

做豆腐的主料是黄豆或黑豆，辅料是水，但豆腐好不好，不看主料，看辅料，水为关键，水不好，豆腐怎么做也不会好。

驼城的豆腐之所以好，主要是水好，用的是桃花泉水。

桃花泉位于驼城普惠泉巷，泉水自半山涌出，春夏清凉，秋冬温热，四季甘甜，可供全城人饮用，号称中华神泉。

据说康熙帝当年吃的豆腐，正是出自桃花泉旁住着的一户人家之手，也因此，驼城人便把做豆腐手艺一直传承至今。

传承至今的还有一个铁定的规矩，就是驼城的豆腐行业，每五年要评选一次豆腐坊总舵主，要求达到五最，豆腐的成色最好，年产量最高，年销量最好，贡献最大，人品最好。

总舵主是称号，是荣誉之位，能受人尊敬，被人抬举，最主要的是能获得一块镇店之宝——白玉板，世间无双，仅此一枚。据说正是康熙帝当年亲赐那家豆腐坊主人的。

荣获本届豆腐坊总舵主称号的叫宋秋艳，名牌大学毕业，赴美留学三年，回国专做豆腐生意。生意做得可大了。

宋秋艳模样好，豆腐做得好、卖得好，驼城人便送一个特别女人味的外号——艳豆腐。

艳豆腐卖豆腐，一不站街道巷口，二不站门市柜台，三不蹬三轮沿街叫卖。她利用互联网。她把豆腐品牌化，注册国内外统一商标“桃花水豆腐”;她把豆腐多样化，嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳、豆腐菜、豆腐罐头、真空豆腐等等;她把豆腐坊工厂化，嫩豆腐车间、老豆腐车间、豆腐干车间等等;她把管理企业化，采购科、销售科、安全科、安保科等等，她稳坐董事长位。她的接单员电脑接单，若干快递员负责送货上门。她的豆腐不光驼城人吃，外县人、外省人以及中国住的外国人都吃，甚至乘坐网络的大船，漂洋过海，进入了国外华人饭馆。

临近大年，“桃花水豆腐”的订单如雪片般飘飞进艳豆腐的网站。

网上买卖，贵在诚信。艳豆腐看着打印出来的、足够绕驼城转一大圈子的订单，便通知员工加班加点加大马力生产。

让她始料不及的是，她把货物备足，武汉却爆发了新冠病毒，继而武汉封城，牵动举国上下，联防联控，全力抗疫。她的豆腐便窝仓，发不出去了。

豆腐订单全都是商家付过费的，国外的、国内的、省外的、省内的，没办法发货了，只能退款。她不得不一家一家解释。

豆腐保质期短，尤其水豆腐、嫩豆腐、老豆腐，这些全要趁新鲜吃。过期就坏了，不能吃了，浪费了。这是艳豆腐最不忍心面对的。

为此，她打电话和驼城各社区医院以及郊县各医院取得联系，穿上防护服，戴上口罩、手套，亲自开车，把做好的豆腐送往一个个医疗食堂。医疗食堂正缺少速食食材，见到桃花水豆腐高兴万分，忙不迭付款。她却摆手，说豆腐是免费赠送的。

医疗食堂全是临时征用的小饭馆。小饭馆老板见了大企业美女总裁，免不了想蹭光，全要求拍合影照，为的是将来派用场，更不乏头脑活泛之流，当即就把与艳豆腐的合影照发朋友圈显摆，稍有诗情雅兴的，还会附上几句分行的文字，特别标注说明。

网络的强大，让传播变得尤为迅速。

次日，驼城日报记者就来采访艳豆腐。

请问董事长，您为什么选择疫情期间慰问医疗食堂？

“桃花水豆腐”走的是网络销售，大部分客户在异地，疫情来临，豆腐没办法发货，只能在当地消化，也算我为前线战疫尽绵薄之力。

记者又问，您是商人，都说商人重利，您怎么认为呢？

君子爱财，取之有道。国家有难，匹夫有责。前线战疫，非我特长。资助后方，我有义务。

请问桃花水豆腐生产线在疫情期间会停吗？

不会。我与各医疗食堂已说好，疫情期间所需豆腐，全免费提供。

董事长，我写报道的时候，想巧妙地宣传一下咱的豆腐，您可以给我想一句比较优美而含蓄的广告词吗？

清香白玉板。

【作者简介】刘小玲，笔名山丹丹，70后，陕西子洲人，陕西省作家协会会员。2008年开始创作，作品见于《延河》 《山西文学》《唐山文学》等杂志，出版文集《大漠流韵》，长篇小说《榆钱谣》，小说集《脸面》等。