论转基因食品是否可以放心食用

杨琬月

摘 要：科技技术不断发展，转基因技术的出现及进步带动新型转基因食物涌入市场。新的事物必定会带来新的争论，大多群众所理解的转基因食品是将食物的基因进行改变从而变为一个新品种食物，那它不就失去安全保证了吗？转基因技术一旦运用于人类食品并从理论投入到实际使用，那就不再是单纯的技术和科学研究问题。本文将从转基因技术、转基因食品基本定义，转基因食品技术安全保障，中国对转基因食品的严厉把控，以及转基因食品市场前景来综合讲述。

关键词：转基因食品;转基因食品的食用安全性

一.转基因技术的概述

现代转基因技术是一项新兴起的生物技术：即通过人为手段将一段外源生物基因片段，注入原生物体内使其与生物体原来的基因进行重组，再经过一代代挑选育种，使培育出具稳定性状的优秀品种，使生物表现出我们所需的性状或者生产我们所需的蛋白质产物，目前转基因技术主要运用在全球范围内工业，农业，医疗，环保等领域。如医学上利用转基因胰岛素首次实现了人用胰岛素在医学上的大量生产，减少了过去制造胰岛素的高成本和低效益，使注射胰岛素治疗法惠及到广大糖尿病患者。近年来通过探索实验发现，转基因技术在调节工业文明与生态环境急剧失调的矛盾上，同样具有重大意义，如某些转基因微生物可应用在生态恢复工程上，利用其降解塑料[1]的特点，达到净化环境、缓解生态恶化，来实现物质的循环利用。可见每一项新技术的出现都是一次不同寻常的革新，转基因技术也是如此，它对于人类生活生产的影响巨大，它不仅为农业生产开拓了新思路，减缓了部分地区粮食稀缺的问题，在工业医疗原有技术上提高原料产量，减少能耗等方面得到广泛应用，使得人类经济利益的最大化逐渐成为现实，逐步实现社会—经济—生态三方面的协调发展，在全世界目前和将来将会面临的环境维护问题上占据非凡战略性意义。在更深的一个层次上转基因技术还促进了我们对于科学的思维方式的创新，对于生活态度的更迭，让我们更加认识到了科学与生活密不可分的联系。

二.转基因食品

转基因食品，是通过转基因技术人为地将想要在特定生物体中表现出的性状的外源基因插入到原有生物体中，通过基因表达来产生所需的产品并对其进行加工得到的食品。这种新兴产物一上市，立刻引起了大量的关注与讨论，但在广大群众对转基因食品缺少科学的认知下众说纷纭，而真相往往扑朔迷离。我们将在下面的内容中对此进行更详细的介绍。

2.1转基因食品的意义

农业生产中常常少不了转基因食品技术。为了达到农产品产量的最大化，质量的优质化，科学家们往往会将转基因技术应用到新型优势动植物物种的培育，比如老生常谈的转基因大豆的其中一个品种便是一种可以抵抗杀草剂----草甘膦的新物种，它既可以保证在使用草甘膦杀死杂草时避免大豆作物的损失，又减少其与大豆作物的竞争作用，保证其用充足的光照和土地资源从而提高了大豆的产量，因此成为商业化大规模生产的转基因作物之一。另一个例子是商品番木瓜，其中90%都为转基因木瓜。番木瓜环斑花叶病毒能够特异性侵染番木瓜的茎，叶和花果，使番木瓜无法长出正常新叶，病叶最终脱落，严重时甚至能抑制顶叶生长，使其产量严重下降，而目前市面上的化学杀菌剂又不能很好控制住番木瓜环斑花叶病毒的蔓延。针对此问题，研究人员于是将抗环斑花叶病毒基因转入到普通番木瓜中，生产出具有抗性，能抵御住番木瓜环斑花叶病毒入侵的转基因番木瓜，减少了木瓜产量的损失，保障了其在食品、医药工业上的原料需求，为番木瓜生产业带来可观的经济利润。

由此可见转基因食品的意义在于可以生产出有特定需求的产品，使农业技术在很大程度上做出了革新，有效缩短了培育新物种的时间，并且大幅度地提高了农业生产量，在便利的同时拉动了经济发展。

2.2转基因食品的应用现状

当下国际范畴内转基因食品的应用较为广泛。从上个世纪九十年代转基因植物实现商业化以来，有数据统计全球转基因植物种植面积以年均 2位数的百分率迅速增长，且采用转基因作物的国家中，发展中国家占多数，而我国又属于发展中国家，这就意味着我国也是转基因作物和食品出口的重要国家之一。有关组织报告称，2012 年全球转基因作物种植面积约 1.7 亿 hm2，比 2011 年增长 6%。如按照种植面积统计，则全球约 81% 的大豆、35% 的玉米、30% 的油菜和 81% 的棉花均是转基因产品，转基因作物种植面积排在前 5 位的国家依次是美国、巴西、阿根廷、加拿大、印度[2]。在中国，转基因植物作物面积约400 万公顷--列世界第六，其中转基因抗虫棉占了绝大部分比例。

三.转基因食品安全性争论

3.1 转基因食品是否有毒？

由于转基因食品生产程序中包含有原生物基因置换或修改这一步骤，于是人们理所当然猜想转入的外源基因所生产的食品会有造成食物中毒的可能性。放眼历史，也确实存在这样的案例，上个世纪九十年代末，英国的Pusztai用大鼠做实验，将它们用转基因的土豆进行饲养，后来发现大鼠器官生长异常、免疫系统遭到严重破坏。[3]这一实验结果在当时引起了全社会对转基因食品安全性的广泛争论：转基因食品技术在带来高效的营养价值、大幅度提高产量的同时会不会也降低了食物其它营养成分的含量比例，或者转基因食品中特定营养成分过度表达的同时会不会有毒物质的含量比例也提高了呢？这些问题就需要进一步通过大量实验数据来验证得出结论。再者，也有学者指出Pusztai的实验不够严谨：1.供试大鼠数量少2.饲喂的食物不仅并不是单一的转基因土豆，且全都不是大鼠的标准食物，缺少统计学意义3.实验方案不合理，没有进行双盲判断4.在分子生物学上不能确定转基因和非转基因土豆的化学成分存在差异，所以不能够将这个实验作为转基因食品有害的依据[4]。但由于外源基因的来源和导入位置的不同和随机性，确实会有小几率产生基因缺失、错码等突变的现象，使新的转基因物种表达的蛋白质产物和性状与期望不符。 但是，正如前文所述，转基因食品技术与任何一项新兴技术一样，都會存在进步和改善的空间，在整个社会范围内让新事物被接受固然需要历经不少时间，而且由于现代科学的局限性，更需要我们不断改良、完善转基因食品技术，加大实验力度、及时更新实验数据结合网络的普遍性和时效性，对其进行相关知识的普及和宣传，这样才能让转基因食品技术在面向大众时更具说服力。广大群众也应该与时俱进，多了解关于转基因食品最前沿的报告，树立正确的观念。

3.11转基因食品会致敏吗？

转基因食品的过敏性也是在转基因食品安全性下具有广泛争议的一个问题。在改变了原有作物基因序列后，添进去的新序列编码出的蛋白质和这种蛋白质经人体消化系统消化后的片段都有几率成为新的不确定的致敏原。有个典例是：对巴西坚果过敏的人在食用了转入巴西坚果基因的大豆后也产生了过敏症状。因此我们也应该重视转基因食品致敏性的研究、多角度考虑它可能会导致的安全问题，这样才能更有据地回应群众关于转基因食品安全性的质疑。

3.3转基因食品的安全管控

正因为有以上的质疑声，全球各国都以更加谨慎的态度修改、出台相关规章制度用法律手段来监控转基因食品，保障人类健康安全。美国关于转基因食品的主要立法有：《转基因农作物和动物农民保护法案》、《转基因食品知情权法案》、《转基因生物责任法案》等[5]。我国则颁布了《农业生物基因工 程安全管理实施办法》、《转基因农 产品安全管理临时措施》和《农业转基因生 物标识管理办法》等一系列法规[6]，严格把控所有能在市面上销售的转基因食品的安全性，极力保障消费者权益。除此之外我国还建立了一系列的监管制度，如专门设立国家农 业转基因生物安全委员会，专程负责农业转基 因生物的安全评估工作。而这其中的相关成员，皆是经过了国家严格筛选，具有绝对权威和信服力的，希望消费者们可以由此对转基因食品的安全性认知有所改观，不必一直保持排斥的心态。

3.4 转基因食品的标识管理

除了从生产上保 障转基因食 品安全性，国家还实行转基因生物标识制度保障每一位消费者的知情权与自主选择权。中国规定：凡是列入标识管理目录并用于销售的农业转基因生物，应当进行标识，未标识和不按规定标识的，不得进口或销售，我国目前强制实施标识管理的农业转基因生物目录包括大豆、玉米、油菜、棉花及番茄5类农作物。[7]所以，当下消费者在市场上能看到的转基因食品均是需要以“转基因 ×× 加工品”或“加工原料为转基因 ××”这样明确的形式标注在包装上。然而，对于中国尚未批准进口作为原料加工的原料或未获准在国内进行商业种植的转基因作物，在市场上不能将其标签和说明标为"非转基因作物"。所以消费者们可以放心购买与食用，在市面上售卖的转基因食品都是能够通过以上检测手段达到我国现存转基因农作物的检测标准并能够被保障其在国家全面管控下安全储存、运输，且有明确转基因食品标志供识别。

3.5 转基因农作物种类的限制

中国严格把关转基因有机种子的生产、管理和销售，严厉打压转基因作 物的不法种植。依据《中华人民共和国种子法》，能够进入商业化种植的所有转基因作物都需要取得品种审定证书、生产许可证和经营许可证。尽管 2018 年农业转基因生物生产应用安全证书批准清单共29项，2019年农业农村部公布农业转基因生物安全证书的批准清单共89项，国家也鼓励转基因农作物的开发，但是截至到 2018 年底，我国获批允许商业化种植的转基因作物只有棉花和木瓜，且在国内还未有任何一种粮食作物得到商业化种植的批准。[8]所以转基因作物的开发和推广是个任重而道远的事情。

四.结语

当转基因技术应用于人类食用性农作物时，作为食用者，提出质疑无可厚非。即使转基因作物可能存在未知危害及风险，但历经科研工作者的不断研究证实，已批准上市的转基因农作物及其制品是保障了消费者人生安全，可以安全食用的。不应谈基因色变，应正确认识转基因食品，也不必为非转基因食品过度买单，理性消费才是最恰当的应对方式！

科学技术发展永不停息，转基因食品技术也是如此，在未来，由外源基因的随机插入引起的负面作用或许会不断被更多新型技术完善。有科学家预测道：基因定点修 饰技术有望成为这一问题的突破口，特别是近期快速发展的 TALEN CRISPR/Cas9 技术，不仅操作相对简单，低成本，靶位点分布还十分广泛。尽管当下基因定点修饰技术在植物中的应用还处于起步阶段，但相信在未来基因定点修饰技术在植物研究中必将会被普遍地运用[9]，转基因食品的安全性也将因而得到有力保障，届时，关于转基因食品的群众接受度也许会大幅度提高。再者，转基因食品的商业化为全球带来了巨大的经 济效益，减缓在全球人口增长迅速带动下产生的粮食稀缺问题。因此，不管从哪个层面上来看，转基因作物的规模在未来都将进一步扩大，能够被许可在市场上进行销售的转基因食品种类也必将慢慢丰富起来。

参考文献

[1]王爱苹， et al. "转基因培育可合成生物降解塑料的农作物%DEVELOPING CROP PLANTS FOR PRODUCTION OF BIODEGRADABLE PLASTICS BY TRANSGENIC APPROACHES." 核农学报 021（2）： 152-155.

[2]James C . 2007年全球转基因作物商业化发展态势——从1996年到2007年的第一个12年[J]. 中国生物工程杂志， 2008， 28（2）：1-10.

[3]胡静（综述）， 徐海滨， 严卫星（审校）. 引起争议的转基因作物食用安全性动物实验研究和全食品喂养实验方法的适用性及敏感性评述[J]. 卫生研究， 2013， 42（1）：166-171.

[4]TheRoyalSociety.Review ofDataon PossibleToxicity ofGM Potatoes[EB/OL].[2012—02—20].http：// royalsociety.0rg/uploadedFiles/R0ya1～ Society— Content，/ policy/publicati0ns/1999/10092.pdf.

[5]夏娟. 转基因食品安全的法律制度研究[D]. 兰州大学.

[6]乔娇娇. 粮食安全视角下我国转基因农作物法律保障研究[J]. 农业经济， 2018， 000（009）：17-19.

[7]叶敬忠， 李华. 关于转基因技术的综述与思考[J]. 农业技术经济， 2014， 000（001）：11-21.

[8] 王迪 . 论我国转基因食品安全的法律规制 [J].世纪桥，2015（2）：47-48.

[9]王根平， 杜文明， 夏蘭琴. 植物安全转基因技术研究现状与展望%Current Status of Transgenic Technologies for Safety Consideration in Plants and Future Perspectives[J]. 中国农业科学， 2014， 000（005）：823-843.