昭乌达肉羊杂交利用育肥试验及经济效益分析

李 瑞 ，刘 荣 ，李国舒 ， 董向会 ，高 爽 ，孙光泽 ，胡大军

（1.内蒙古草原金峰有限公司，内蒙古 赤峰 024000；2.内蒙古自治区农牧场科学技术推广站，内蒙古 呼和浩特 010010）

随着人们生活水平的提高和膳食结构的改变，羊肉越来越受到青睐。目前养羊业发达国家或地区均具有良种化、规模化、专业化和集约化的饲养特点。发达国家充分利用本国条件，采用高新技术，用集约化的饲养方式，利用先进的繁殖技术和手段，不断提高品种的利用价值[1-3]。充分利用杂交优势，实行工厂化、专业化生产。各国发展肉羊业所采用的主要方法有：引进和培育适宜本国的绵羊品种，选择体大、早熟、多胎和肉用性能好的亲本广泛开展经济杂交。

我国的肉羊养殖产业起步比较晚，肉羊产业所提供的羊肉，远远不能满足人们的需求。近年来养羊业的规模逐渐扩大，国家也相继出台了一些鼓励与支持措施，杂交工作已在肉用羊生产中广泛开展。但是品种的影响，一直是制约着肉羊产业迅速发展的一个瓶颈。

内蒙古自治区是我国主要羊肉产区之一，居我国五大牧区之首。2017年内蒙古自治区的肉羊出栏数为6257.9万只，占全国的（30797.7万只）20%；存栏数6111.9万只，占全国的（30231.7万只）30%；羊肉产量104.1×104t，占全国的（471.1×104t）30%。 2018 年内蒙古自治区养羊业的产值占全国养羊业总产值的20%（453.2/2309.9亿元）。得天独厚的广阔草原和丰富的农副产品资源为内蒙古自治区发展肉羊产业提供了雄厚的物质基础。而且内蒙古自治区肉羊品种资源丰富，多年来培育出了一批产肉性能好、适应性强、在国内外享有盛誉的地方良种。羊的饲养量、出栏量及羊肉产量均居全国第一位。

然而，内蒙古自治区养羊效益的提高主要还是依靠饲养数量的增加来实现，肉羊的生产性能与肉羊生产先进国家相比差距较大[4-5]。近年来，内蒙古自治区羊肉主要生产区域从牧区转向农区；养殖方式逐步由放牧转变为舍饲和半舍饲；由分散饲养向相对集中饲养转变。从20世纪开始，内蒙古的养羊业紧跟世界养羊业的发展趋势和潮流，肉羊产业成为发展重点和新的亮点。肉羊产业是内蒙古特色产业，是农民增收的主导产业之一[6-8]。虽然近年来我们从国外引进了多种专用肉羊品种，对内蒙古自治区肉羊业的发展起到了积极的作用，但是由于只引不选、只引不改，引进品种的优势没有得到充分发挥。利用杂交改良未形成规模化的杂交肉羊生产体系，优良肉羊品种的数量与需求存在较大矛盾。

本试验为增加本地品种绵羊种质资源的开发利用，在利用地方特色肉羊品种和国外优质肉羊品种进行经济杂交的基础上，提高肉羊生长速度，改善肉品质，从而提高肉羊生产综合水平。本试验客观评价昭乌达肉羊、杜泊羊作为生产肥羔杂交父本的效果比对，从而找出与蒙古羊（小尾寒羊、湖羊）杂交生产育肥羔的理想父本。

1 材料与方法

1.1 试验时间

2019年4月12日～2019年8月20日，共150 d。

1.2 试验地点

试验在国家现代肉羊产业技术体系赤峰试验站依托单位草原金峰公司（赤峰克什克腾旗）进行。

1.3 试验材料

试验一组：选昭乌达肉羊与蒙古羊杂交的F1代羔羊20只，其中公羔10只，母羔10只。

试验二组：选择杜泊羊与蒙古羊杂交的F1代羔羊20只，公羔10只，母羔10只。

对照组：选择纯种昭乌达肉羊羔羊20只，公羔10只，母羔10只，体重均在17～23 kg。

昭乌达肉羊是赤峰市自主培育的良种肉羊，也是内蒙古地区第一个草原型肉羊新品种，2012年取得了国家畜禽遗传资源委员会颁发的畜禽新品种证书。该品种是以当地蒙古羊同苏联美利奴羊、萨里斯克羊和东德美利奴羊进行杂交选育形成的偏肉用杂交改良细毛羊为母本，组建育种群，进一步应用德国美利奴肉羊进行杂交，迅速克服原有群体不足，改进肉用性能和繁殖性能。在杂交二代基础上，选择理想型个体组成昭乌达肉羊育种群，进行横交固定，选育提高扩群繁育，同时开展中试推广。该品种羊为肉毛兼用品种，以产肉为主，无角，体格较大，体质结实，结构匀称，胸部宽而深，背腰平直，四肢结实、相对较长，肌肉丰满，肉用体型明显，呈圆桶型，具有早熟性。被毛同质白色，闭合良好，密度适中，细度为22～23 um。抗逆性和适用性强；生长发育速度快；体型较大，产毛性能及羊毛品质较好；繁殖性能强。适宜于牧区、半农半牧区夏秋放牧，冬春补饲饲养。初产母羊繁殖率为126.4%，经产母羊繁殖率为137.6%。12月龄羯羊屠宰后胴体重为35.6 kg，比改良型12月龄细毛羯羊增加了11.1 kg；屠宰率为49.8%，胴体净肉率为76.9%，与12月龄改良型细毛羊羯羊相比，分别提高了9个百分点和1.4个百分点。

昭乌达羊肉中蛋白质含量为20.6～21.8 g/100 g；脂肪含量为 2.18～31 g/100 g；铁含量为 0.62～3.31 mg/100 g，锌含量为 1.82～4.91 mg/100 g；磷含量为 126～232 mg/100 g，维生素 A含量为 7.18～11.2 ug/100 g，硬脂酸含量较低，氨基酸总量为16.6～17.6 g/100 g。氨基酸中必需脂肪酸含量较高，亚麻酸和亚油酸含量较高。口感香嫩，营养价值高，适宜做高档羔羊肉。市场价格优于其他羔羊。

1.4 试验环境

金峰公司养殖园区五号牧场4号羊舍。系半阳光瓦采光的保暖羊舍。试验初期温度在16℃左右，到6月份室内温度最高达到25℃时，羊舍温度超过22℃实施淋水降温。

1.5 饲料

饲草饲料采取全程自由采食。饲草饲料每天记录1次，专人记录档案。

1.5.1 育肥料。复合试验一组：选择金峰公司自产的羔羊全价育肥料。

复合试验二组：选择北辰饲料厂生产的羔羊全价育肥料。

1.5.2 精料均为颗粒饲料。开始1个月平均饲喂量为0.75 kg/只，30～120 d 时平均饲喂量为 1.6 kg/只，最后1个月饲喂量达1.7 kg/只。

1.5.3 粗饲料。粗饲料为克什克腾旗宇宙地购入的绿豆糠。每天饲喂量为0.15 kg/只。

1.5.4 饲草。全程平均饲喂量为0.33 kg/只。

1.5.5 盐砖。盐砖采用国家肉羊产业技术体系金海首席团队研发的肉羊专用盐砖，羔羊全程自由舔舐。每日饮水2次。

1.6 防疫

舍饲开始时，全群羔羊驱虫，同时补给电解质补液盐。育肥前首先用药物驱除体内和体外寄生虫。加强疫病防治，并严格清扫和消毒羊舍。

1.7 称重

每半个月称重1次。开始采取托盘式电子秤，后采用栅栏式自走电子称。

1.8 粪便处理

羊粪集中运至粪污处理场，经处理后作为有机肥，用作饲料基地的肥料。

2 试验结果

2.1 育肥结果

育肥后昭蒙F1平均日增重为267g，杜蒙F1为226g，纯种昭乌达羔羊为228 g。昭蒙F1较杜蒙F1平均日增重多41 g；比纯种昭乌达羔羊相比日增重多39 g。说明杂交羔羊具有较纯种羔羊明显的杂交优势。杜蒙F1代羔羊杂交优势弱于昭蒙F1羔羊。具体结果见表1及图1。

表1 全部羔羊育肥结果

2.2 屠宰率

经试验得知，昭蒙F1屠宰率为49.85%，杜蒙F1为50.49%，纯种昭乌达羔羊为48.69%。具体结果见表2及图2。

表2 屠宰率对照表

2.3 饲喂金峰、北辰饲料的试验结果

经对比，饲喂金峰饲料与北辰饲料羔羊的平均日增重差异不显著。但是饲喂金峰饲料的母羔日增重趋势明显；而饲喂北辰饲料的公羔的日增重趋势明显。需要在后期的试验中做进一步验证。具体结果见图3及图4。

3 结论

昭蒙F1代羔羊育肥日增重优于纯种昭乌达肉羊羔羊，说明杂交羔羊具有较纯种羔羊明显的杂交优势。昭蒙F1羔羊育肥日增重高于杜蒙F1代羔羊。昭乌达肉羊与杜泊羊对比有两个优势，一是杂交优势明显，二是价格偏低，并且昭乌达肉羊个体较大，可以进行本交，适应于目前技术条件还不发达的牧区。

4 经济杂交的经济效益分析

4.1 羔羊育肥的利润分析

2019年4月12日克什克腾旗活羊市场杂交公羔肉的价格为38元/kg；母羔肉价格为34元/kg。平均收购价为36元/kg。2019年8月20日锡林郭勒盟、克什克腾屠宰场羔羊胴体价格为60～62元/kg。

4.1.1 费用。饲料消耗情况：4月12日至8月20日，累计消耗精料9938 kg，饲草（绿豆糠）3023 kg。

收购羔羊支出：60只×18.69 kg×36元/kg=40370.4元。

精料支出：北辰饲料2300元/t；金峰饲料2300元/t； 草粉 （绿豆糠）1000 元/t。 9938 kg×2.3 元/kg=22857元。

粗饲料支出：2023 kg×1元/kg=2023元

人工开支：3000元

死亡折价摊销：3只×500元/只=1500元

支出合计：69750.4元

4.1.2 收入。羊酮体57只×26.59 kg×60元=90937.8元

淘汰羊：3只×1000元=3000元

收入合计：93937.8元

4.1.3 利润。93937.8元-69750.5元=24187.4元

每只利润：24187.4元/57只=403.12元/只

表3 利润表

4.1.4 羔羊育肥的利润临界点。每只羔羊利润临界点=育肥总成本/育肥屠宰羔羊酮体重=（69750.4元）/（57 只×26.59 kg/只）=46.02 元/kg。则育肥利润的临界点为46.02元/kg。即市场羔羊屠宰价格低于46元/kg时利润为零。

按现有市场价格，每天羔羊育肥收益高出利润临界点1.23元，整个育肥期每只羊增加收益184.5元。