加快连城县地瓜干产业转型升级的思考

摘要：连城红心地瓜干享有“闽西八大干之首”的美称，是连城的一张名片。地瓜产业是连城发展经济、增加农民收入的民生产业、支柱产业。随着市场竞争的日益加剧，作为传统产业，附加值逐渐下降，弊端日益突出。为使地瓜干产业高质量发展，更好地為连城经济做贡献，研究地瓜干产业转型升级势在必行。本文在分析发展地瓜干产业现状的基础上，结合实地调研重点剖析地瓜干产业存在的不足，提出加快地瓜干产业转型升级的建议。

关键词：地瓜干产业;转型升级;思考

连城县是著名的“中国红心地瓜干之乡”，2019年获荣“世界地瓜之都”称号。有省级现代甘薯（地瓜）产业园。地瓜干制作技艺已被列为省级非遗。红心地瓜干产品形成蜜饯、香酥、重组三大类型60多个品种，金土地、广大园，紫心等多个品牌，内销全国600多个城市，并出口日本、韩国、欧美等国家和地区，年销售量约占全国地瓜干消费量的80%以上。被评为“消费者最喜爱的中国农产品品牌”、“全国农产品品牌价值百强”和“福建师大农产品公用品牌”。

一、连城县地瓜干产业发展现状

1.资源优势突出，行业辐射面广

一是资源优势突出。“中国客家硒都”连城县是我省仅有的几个富硒带之一，富硒土地面积853平方公里，占全县国土面积的33%。主要分布在罗坊乡、北团镇、塘前乡、姑田镇以及庙前镇、莒溪镇、曲溪乡、赖源乡这两条富硒土地带。种有地瓜、大米、花生等富硒产品。其中，地瓜种植面广，涉及全县17个乡镇，种植面积10万亩左右。得天独厚的自然优势使连城地瓜干产业发展获得优质的资源整合。红心地瓜干、连城白鸭、文亨红衣花生、宣和雪薯、冠豸山铁皮石斛5种富硒产品获得国家农业部农产品地理标志登记保护。二是行业辐射广、产业链条长。产业已延伸至农业种植、包装印刷、精深加工、贸易物流、旅游休闲、电子商务等领域，从单一的生产加工向多元、立体的产业链转变，使一二三产高度融合。现已形成“三万农户种地瓜，百家企业搞加工，五千农民跑销售，一根地瓜富半县”的产业新格局。

2.支撑作用突出，带动就业明显

连城地瓜干产业是打赢脱贫攻坚战、实施乡村振兴战略的重点产业。2018年，全县地瓜干加工企业为56个、主营业务收入43.3亿元、从业人员7117人，分别占全县工业企业法人的8.2%、17.9%、27.4%。其中，规模以上工业地瓜干加工企业29个、主营业务收入41.8亿元、从业人员6552人，分别占规模以上地瓜干加工企业的25%、20%、39.5%。占全县地瓜干加工企业的55.4%、96.5%、92%。从对比中可看出，五成规模以上地瓜干加工企业实现超九成的主营业务收入和从业人员，说明产业规模化程度高，支撑作用突出，带动就业明显。

3.规模不断壮大，层次不断提升

2019年，全县农业化省级龙头企业8家、市级2家。2018年，全县地瓜干加工企业56家、总资产11.3亿元、主营业务收入43.3亿元、从业人员7117人，比2013年分别增长-11.1%、48.7%、64%、4.7%。其中规模以上地瓜干加工企业29家、总资产10亿元、营业收入41.8亿元、从业人员6552人，比2013年分别增长-6.5%、45%、67%、10.6%。产业规模不断壮大。一是总资产投入不断增加，年均增长9%。二是主营业务收入增长强劲，年均增长13.4%。三是自动化程度提高，从业人员增速低于主营业务收入56.4个百分点。

4.科技投入增加，创新能力增强

一是开展科技研究企业增加。2018年，开展R&D活动的规模以上地瓜干加工企业12个，占规模以上工业企业的10.3%，比2013年高5.1个百分点。占地瓜干生产企业的21.4%，比2013年高10.3个百分点。二是R&D经费投入翻倍增长。2018年，规模以上地瓜干加工企业R&D经费支出0.6亿元，比2013年增长100 %，与全县地瓜干加工企业主营业务收入比为1.4%，比2013年高0.3个百分点。三是发明专利申请数大幅提升。2018年，规模以上工业地瓜干加工企业专利申请量44件，有效发明专利30件，均比2013年有所增长;其中，专利申请量占规模以上工业企业专利申请量的25.4%。

5.建设食品园区，聚集水平提高

为解决地瓜干加工业缺乏建厂用地和加工场所的瓶颈问题，县委县政府2003年率先决定在莲峰镇江坊建设300亩红心食品加工园区。随着加工规模不断扩大，2009年在莲峰镇朱坊兴建县食品加工园区1500亩。按高起点、高标准要求规划建设，已被列入农业部“全国农产品加工业示范基地”、省乡镇企业局“省级农产品加工示范基地”。园区的建设，起到窗口和示范的作用，以点带面，辐射全县，提高全县地瓜干整体加工水平，加工企业由小到大，产品由粗到精，总量由少到多，产业转入快速发展轨道，促进地瓜干向集约化、规模化生产发展，实现产业可持续、跨越式发展。目前入驻园区地瓜加工企业有连城县福农食品有限公司、福建紫心生物薯业有限公司等十余家。

二、连城县地瓜干产业发展存在不足

1.科技投入不足，新产品产出较低

要做大做强产业，科技创新是必经之路。目前，连城县地瓜干产业科技创新投入与产出仍处于较低水平。2018年，开展R&D活动的规模以上地瓜干加工企业12个，与全县地瓜干加工企业主营业务收入之比仅为1.4%，比2013年仅高出0.3个百分点。投入力度小，投入与收入之比严重失衡。2018年，新产品销售收入1.4亿元，仅占规模以上地瓜干企业营业收入的3.3%，产出水平低，可提高空间大。

2.同行竞争激烈，行业效益下降

随着市场竞争的日益激烈，作为传统产业，地瓜干制品的附加值呈现走低现象。一是增加值下降明显。2018年，规模以上地瓜干生产企业平均增加值率比2013年下降10.7个百分点。二是产出效益低于平均水平。2018年，规模以上地瓜干生产企业实现营业利润3.4亿元，与2013年比增长126%。主营业务收入利润率为8.3%，与2013年比提高2.3个百分点。但比全县规模以上工业企业主营业务收入利润率下降了1.1个百分点。作为支柱产业，产出效益仍然处于较低水平。

3.产品质量待提高，检测力度待加强

销售跑得快，质量要保障。连城县地瓜干生产企业众多，不仅有大型企业集中生产，也有散户生产。由于种植、加工、包装条件不同，导致地瓜干产品质量难以统一。一是由于检测力度不够严，添加标准不统一，部分企业为了保障经济效益，防止产品变质，经常会出现添加剂超标。二是地瓜干产业的检测能力参差不齐，有些企业有一定的自检能力，但不能满足实际需要，有些企业缺乏专业的检测人员，容易出现错检、漏检等现象，影响产品整体产业形象。

4.带动力不够强，品牌建设待创新

一是连城县虽有10家龙头企业，但带动力不够强。2018年，营业收入超3亿元的地瓜干加工企业只有1家。作为支柱产业，带动力不够强。二是富硒品牌宣传不足。富硒元素能给连城地瓜干产业附加值带来新的增长点，但年轻的公共品牌“莲乡西遇” 作为富硒产品的“外衣”，知名度不够高，尽管相关部门已经通过多种途径进行宣传，但目前消费者对品牌的认识仍然不足，品牌效益未得到充分开发，宣传途径及方式还需创新。

三、加快连城县地瓜干产业转型升级的建议

1.培育壮大小微企業，提高自动化程度，实现规模升级

目前，规模以下地瓜干企业共25家，政府要落实各项扶持政策，加大资金支持力度，缓解中小企业融资问题。大力推进地瓜干自动化、智能化生产线项目，适当给予一定设备补贴，鼓励农民积极投入产业中来，培育壮大优质企业，加快淘汰工艺落后、附加值低、高污染、产能过剩的企业。结合龙头企业，共同整合散户，改变企业规模小、分散的局面，使产业规模化，促进产业进一步转型升级。

2.优化品质、提升品牌，实现品质与品牌高度融合

（1）提高质量，优化品质。应加强地理标志产品的实施力度，保持连城红心地瓜干传统的地方特色和品质。要加强检测能力，引进先进的检测设备与技术。要整合县域食品卫生产业现有检测资源，借助互联网技术，积极与散户进行配合，实现检测技术与知识的资源共享。特别是当前消费者对绿色食品和健康食品的需求越来越高，提高产品的质量是实现产业转型创新的根本保障。

（2）加大宣传，提升地理性标志品牌。一是构筑地瓜田园综合体。规划建设集品种苗圃观赏、种植模式休闲、地瓜美食品尝、产品展示展销、地瓜文化鉴赏于一体的薯世界博览园，使地瓜产业与旅游产业全方位结合，丰富全域旅游内容，增加旅游收入。通过文字、图片、声像、实物、三维等现代科技手段强化地瓜文化宣传，进一步地打造“地瓜主题公园”。二是实施品牌战略，加大市场开发。充分利用连城富硒红心地瓜干中国驰名商标和中国地理标志保护产品优势，利用电视、广播、报纸、展销会宣传并结合抖音、直播方式实施观看地瓜干生产活动，扩大品牌效应。建成集“管理服务、物流配送、农产品交易”于一体的展示展销平台，开拓市场。三是通过军民融合渠道，帮助地瓜产品列入军队采购，实现名品参军。

3.增加科研投入，开发新产品，实现经济效益提升

（1）增加科研投入，重视人才培养。高新技术产品，卖价最好，附加值最大。从国外成功经验看，产品电子化后，成本可能提高10%～15%，而销售价格则能提高80%～150%。所以，企业要想提高产品附加值和经济效益，就必须增加对产品的科技投入，不断采用新工艺、新技术。此外，要加强生产技术培训和人才队伍建设，通过技术服务、技术承包、技术权益等形式，鼓励科技人员参与地瓜干产业创业。以龙头企业为依托，在食品园区建设薯类研发、综合实验室。配备必要的研发设备，引进先进加工技术，进一步整合资源。

（2）开发新产品，提高附加值。通过采访、网络问卷调查等方式了解消费者对产品的喜好及需求，为开发新产品找准方向。可深度开发薯类淀粉、酒精及其衍生物，研发薯类天然色素、可溶性膳食纤维、有机酸、氨基酸等保健品。实现创新地瓜+旅游、地瓜+康养、“地瓜+”等模式，拓展农业多种功能。开发营养、安全、方便、实惠的多元化地瓜主食及研发地瓜藤、地瓜皮、地瓜渣、地瓜废水废气等新产物综合利用技术，提升地瓜产业附加值。

4.加快园区建设，引进战略资本，实现产业链延伸

一是加快园区建设。按照近期年产地瓜干15万吨生产能力要求，加快1500亩食品园区建设，积极推动亿元以上产值大中型加工企业发展。二是加强项目策划、包装和推介，充分利用贸易洽谈会、项目成果交易会等平台，广泛开展合作，加大金融支持力度，吸引外来和民间等战略资本投资地瓜产业。整合产业资源，打造规模化龙头企业，培育地瓜企业上市，加快连城地瓜干产业升级和产业链的延伸。

参考文献：

[1]张盛銮，陆东和，连城红心地瓜干产业发展现状与对策措施[J].食品安全导刊，2018，（03）：42～43.

[2]数据来源：连城县全国第三、四次经济普查资料。

作者简介：

马春花，供职于福建省龙岩市连城县统计局。