在新农村建设时期如何做好食品检验检测工作

刘慧鑫

近年来，食品质量问题时常发生，对百姓的身体健康带来了威胁，食品质量问题越来越引起人民群众的关注和国家的重视。把好食品质量关，既关系到社会的和谐稳定，更与百姓的日常生活紧密相关。食品质量检验检测机构的责任重大，必须以为国家和百姓健康负责的态度，做好食品检验检测工作。本文针对在新农村建设时期如何做好食品检验检测工作进行了阐述。

1、做好食品检验检测工作的重要意义

食品检验检测的工作过程是，对需要检验检测的食品抽取小样本，然后用专业的检验检测仪器进行检验，以对食品的质量安全状况进行准确地判断。开展食品检验检测，可以对当地的食品质量安全情况进行了解，针对存在的问题采取相应的改进措施，从而提高食品的质量安全水平。

（1）食品质量安全的重要保證

食品质量十分重要，必须在科学严格的监管下才能确保安全无忧。各级政府行政管理部门针对食品质量安全采取的相应措施是否科学合理，是食品质量安全的关键，体现了当地食品质量安全监管的水平。通过对食品质量进行检验检测，能够获得关于食品质量的第一手资料及相关数据，有利于防范食品安全风险，消除食品安全中存在的各类隐患。可对食品安全的状况进行全面把握，对食品安全管理的成效做出准确的衡量，为政府提供针对食品安全控制做出正确决策的依据。

（2）可以消除市场上的不合格食品

食品质量安全检验检测，是通过先期的科学统计，然后根据工作计划，针对市场上的食品进行抽样检验和检测，保证检验检测的科学性，以及抽样的代表性，可以准确地反映出当地市场的食品质量和安全情况。在此基础上，可以依据当地的食品质量安全情况，做出正确的决策。一方面要加大对优质食品的保护和宣传力度，另一方面对质量不合格的食品提出警告，让其暂时退出市场，合格以后才准许再次进入市场。同时，要对假冒伪劣食品进行严厉的打击，从而将不合格食品在当地市场上消除，营造良好的食品经济环境，促进食品安全水平进一步提高。

（3）促进经济社会和谐稳定

食品检验检测的根本目的是保障食品质量安全，这项工作的好坏将会涉及到国家的形象及社会的和谐稳定。通过科学检验检测，对假冒伪劣食品进行严厉打击，可以净化食品市场，保证人民群众吃上放心的、优质食品，有利于维护社会的和谐稳定，有利于食品经济的进一步发展。如果食品质量无法保障，人民群众的身体健康受到威胁，将会影响社会的和谐稳定。切实做好食品检验检测工作，将为经济社会的和谐发展打下良好的基础。

2、做好食品质量检验检测工作的具体措施

当前，在食品质量检验检测工作中，还存在着食品生产经营企业法律意识淡漠、主管部门的监管不力、管理体制不健全、食品质量标准不统一、检验检测资源配置不合理等问题。针对以上问题，食品检验检测部门应采取相应措施，尽最大努力保障食品安全，使人民群众吃上安全放心的食品。应采取如下具体措施：

（1）健全质量安全检验检测管理机制

各地各级政府应高度重视食品检验检测工作，将其列入政府民生工程之中进行重点开展。将检验检测专项经费列入年度预算，用于支持食品检验检测工作的开展，保证检验检测工作顺利进行。同时要加强对食品检验检测工作的组织领导，制定统一的抽样检验计划和检测标准，科学定性所检验检测的食品案例及涉及范围，确立监督与评价相结合的工作方法，避免出现重复检测或漏检，提高检验检测工作效率和检验检测的准确性，并确保检验检测结论信息得到顺利分享和发布。

（2）对检验检测资源进行整合

要在不同层次上对检验检测资源进行合理配备，在日常的抽检中配备快速检测资源，对于在日常抽检中发现的食品质量安全问题，由专业的检验检测机构进行独立检测，通过进一步检验得出相关数据及结论，将结论交由风险监测和评估机构做出认定，然后根据相关法律规定做出处置决定。合理配备资源，将有利于明确责任，保证检验检测工作的科学和严谨，做出更权威的结论认定。

（3）强化对检验检测人员素质的培养

食品检验检测水平的高低是由检测人员的素质决定的，因此，必须不断强化人才队伍建设，培养更多的专业素质强的人才，以此来适应检验检测工作对人才的需求。当地政府和食品检验检测机构要制定人才培养计划，定期开展专业知识和技能培训，并保证培训的质量和成效，避免培训工作走过场、走形式。同时要公开招聘优秀的人才，采取考试录用的机制，确保择优录用适用的人才。另外，还应积极开展食品检验检测相关学术交流活动，总结和推广检验检测工作中的先进经验和方法，培养更多的业务骨干和专业人才。

（4）建立食品质量信息共享平台

由上级工商部门依托信息化网络，建立统一的信息共享平台，分成若干个版块，所辖县级食品检验检测机构可以通过这个共享平台，在规定的版块上传和发布检测结果，避免某一食品出现重复检测，从而造成人力资源和检测经费的浪费。

而且，食品检验检测机构可以通过这个平台加强信息交流，共享检测结果，交流检测工作经验，共同解决检测工作中遇到的热点和难点问题。还可以利用此平台向社会公布检测信息，以警示消费，维护消费者的合法权益。

由上文可知，食品安全非常重要，要充分认识到食品检验检测工作的重要意义，针对当前工作中存在的问题，采取各种积极有效的措施，促进食品检验检测工作高水平地开展。

（作者单位：154200黑龙江省萝北县检验检测中心）