贵港市富硒水稻生产基地建设及富硒农产品开发思考

王家伟 邓诗瀚

摘 要 硒是人体必需的微量元素，富硒农产品是补充硒元素的重要途径。广西贵港市富硒土壤面积占贵港市总国土面积的77%，近3年，贵港市大力进行富硒农产品的开发，力争打造“中国硒港”。水稻是贵港市的主要经济作物，建设富硒水稻生产基地，开发出一批优质的富硒农产品，提升贵港市富硒品牌的影响力显得尤为重要。基于此，在综述贵港市富硒农产品发展状况的基础上，对贵港市富硒水稻生产基地建设及富硒农产品开发进行浅析，提出贵港市富硒农产品的开发建议。

关键词 水稻;富硒;农产品开发;有机硒;广西贵港市

中图分类号：S511 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.14.064

硒在我国乃至全世界都是一种珍贵稀缺资源，全世界有42个国家和地区、20多亿人口缺硒。我国是缺硒大国，全国有22个省市约72%的国土缺硒，其中30%严重缺硒。贵港市是广西乃至我国少有的富硒土壤集群区域。经地矿部门调查，贵港市70%以上的土壤（约

7 423.80 km2）含硒量基本达到富硒标准（0.40 mg·kg-1以上），甚至有些高达2.91 mg·kg-1，平均值为0.68 mg·kg-1，全市富硒农业用地面积约占富硒土壤总面积的60%（约

4 454.28 km2），是廣西富硒土壤资源大市。

1 完善富硒资源调查及产业发展规划

为了高效利用贵港市的硒资源，优化土地利用方式和提高富硒土地综合利用价值，尽快把富硒资源优势转化为经济优势与产业优势，提高综合生产能力，增加农民收入，贵港市在充分利用现有地质勘探资料的基础上，积极开展土壤、水体、地质、地理硒资源的调查与监测，初步掌握了贵港市辖区土壤硒资源状况。1）摸清富硒资源家底，按照1∶5耕地土壤硒元素含量详查，绘制贵港市富硒土壤资源分布图，逐步建立了富硒资源档案，为富硒地域品牌建设提供有力支撑，为富硒农产品生产与加工提供有效指导，为富硒产业发展提供科学依据。2）开展天然富硒农产品分布情况调查，通过调查评价富硒农产品资源，以确保富硒地区农产品富硒品质与农业安全优质生产。3）以富硒种植及养殖业为主打产业，富硒深加工产业为支撑优化富硒产业布局。富硒种植业主要在富硒高硒带和中硒带开展，可以大力发展富硒水稻、富硒茶叶、富硒水果及蔬菜产业。富硒畜牧水产以富硒鸡蛋、富硒牛肉、富硒黄沙鳖为主;富硒加工入驻市工业园。4）发展富硒生态观光旅游产业。制定《贵港市富硒产业发展规划》，指导富硒产业发展。

2 合理开发及保护富硒土壤资源优势

贵港市区域总面积1.06万平方千米，南北面为丘陵和山区，中部为广西最大的冲积平原——浔郁平原，北面为山区地带，南面为丘陵，地形上总体北高南低，地域宽广，地势总体平坦，灌溉便利，生产水平高，适宜农业集中连片规模发展。贵港市境内土地资源丰富，以水稻土、赤红壤、石灰岩土、紫色土和冲积土为主，其中赤红壤分布最为广泛。全市农用地877 666 hm2，占土地总面积的82.78%，耕地面积322 883 hm2，占农用地总面积的36.79%。耕地土层深厚，土壤肥沃，富有较多有机质，平均含量为25.48 g·kg-1，中等以上含量占70.7%，其中水田达74.74%，旱地达68.89%。近年来，通过广西地质勘查总局对贵港地区富硒土壤的的勘查及地球化学特性的分析[1]，贵港市硒含量大于0.4 mg·kg-1的土壤面积占贵港市总国土面积的77%，土壤平均硒含量为0.68 mg·kg-1，土壤工业污染少，有害物质含量低，适宜多种农作物生长，是发展优质现代农业特别是富硒产业的最佳地区。得天独厚的富硒土壤资源是发展富硒水稻的基础。因此，应加强富硒环境整治，扶持富硒农业产业公司及合作社，加快和规范富硒土地流转，合理利用富硒土地，依托富硒科技技术，在开发富硒资源的同时保护好硒资源，形成可持续发展，引导农户采用无公害种植技术规程，规范田间生产使用的一切农资及投入品，实现从田间到餐桌安全、无公害、富硒、环保，同时保护富硒土壤资源不受破坏及污染。富硒土壤是富硒农产品开发的基本保障，应实现硒资源合理开发、土地可持续利用及环境保护[2-3]。

3 优质富硒水稻生产基地建设

贵港市富硒土壤资源优势明显，富硒水稻生产基地的选址是生产品质过硬富硒原料产品的基础保障，是建立品质过硬富硒商业品牌的前提条件。在贵港市域内开展富硒原料生产基地建设的生产大户、合作社、家庭农场、企业，要高度重视生产基地的选址工作。

1）选择优质的富硒土壤种植区。选址前必须对所选基地的土壤硒含量、pH值、有机质、重金属（铅、铬）含量等进行全面检测，选择硒含量大于0.4 mg·kg-1的土壤，且土壤各项理化指标要达到生产无公害水稻生产的要求，保证生产的富硒稻谷的品质达到无公害农产品，做到优质为前提。通过富硒土壤资源综合评价，将富硒土壤资源分为3等：一等为富硒有机土壤资源，二等为富硒绿色土壤资源，三等为富硒无公害土壤资源。这为富硒有机、绿色、无公害水稻种植提供了基本保障[4-5]。

2）采用良种。水稻为非聚硒植物，对于硒的富集能力较差，加之硒不是植物必需的营养元素，并且不同品种对硒的吸收性不同，富硒的土壤不一定能生产出富硒的大米，因此选择产量稳定，对硒含量吸收稳定的品种就显得尤为重要。据贵港市富硒办王家伟等[6]的研究结果表明：H两优6839适合贵港市富硒水稻种植。该水稻品种为优质米，口感好，易受消费者的青睐，同时对土壤中的硒含量吸收及利用程度高，且产量方面表现稳定，具有很高的经济效益。此外，也可以开展品种筛选试验，选取最适合发展贵港市富硒水稻的优质品种。

3）选择操作简便、生产成本较低的富硒水稻生产技术。富硒土壤分布不均匀，对于硒含量接近富硒标准的农作物，可以通过土壤施硒肥、叶面喷施、硒液拌种3种方法增加农产品的硒含量，通过硒矿→硒肥→土壤→作物→动物和人的食物链，满足动物和人体的需求。但人工增硒生产要求有严格的技术管理和质量控制，质量层次不齐，并不如天然富硒区生产便利有效，所以天然富硒区域具有富硒产品生产的优势。可以参考蒙全[7]的相关研究结果，选取质量稳定，形态为有机硒的外源硒进行叶面喷施，以使生产基地中的水稻达到富硒标准。

4）大力推广富硒水稻生产全程机械化。贵港市属于平原地区，地势平坦，适合开展全程机械化。采用集中育秧、机械化插秧、统防统治、机械化收割及烘干，不但节省工时，大大降低了生产成本，提高了产量，同时缩短了水稻生育期，解决了作物茬口衔接问题，且促进土地规模经营，较好地解决了农村劳动力短缺问题，保证了富硒水稻的品质。

4 富硒水稻及富硒农产品多样性开发

贵港市主打富硒农产品为大米，富硒大米占整个富硒农产品总量的90%，富硒粳米占96%，有色米占4%，经济价值不高，因此富硒农产品必须进行产品多样性开发。就目前市场而言，出现了富硒大米、富硒红米、富硒黑米、富硒糙米等产品，远远不能满足消费者的需求。因此，应借助高等院校及科研院所的科研实力，聘请专家进行加工技术创新，或者引进技术，使科技成果产业化。可以开发一批市场没有出现的产品，如富硒米粉、富硒米糊、富硒糕点等，不仅弥补了市场空白，还扩大了不同消费人群的选择空间。此外，可加強硒资源循环，富硒水稻加工过程的产生的米糠硒含量远远高于大米的硒含量，可以进行硒资源循环利用。可以将其作为天然的富硒饲料，用于喂养鸡、猪、鱼等，可以生产优质的富硒畜牧及水产品，还可以用于富硒食用菌的栽培。硒资源循环最大程度地利用了硒资源，并丰富了富硒农产品的品种。

5 强化富硒农产品产业开发的规范化

“物以硒为贵”，目前富硒农产品市场销售价格较普通农产品高50%～400%，部分不法商人以非富硒农产品冒充富硒农产品，严重影响了贵港市富硒农产品可持续发展。在富硒产业开发过程中，要增强法律意识，对于假冒行为进行严厉打击，严守生态底线。鼓励开展富硒农产品认证工作，开展富硒产品质量检测与认证，监督与检验富硒产品，实现富硒产品市场准入制度，从而规范富硒产品市场。1）建立富硒农产品检测中心，继续完善有机硒的检测仪器，加强科技人员检测操作技能提升和培训，把贵港市检测中心打造成为广西唯一具有资质检测有机硒检验中心，为贵港市富硒农业产业化建设保驾护航。每批富硒农产品经过检测，硒含量达标、质量安全的富硒农产品走向市场，是富硒农产品质量管理的重要措施。同时，应建设富硒农产品防伪溯源系统，从源头上保证富硒农产品的品质。2）不定期在市场进行抽样检测，对于不合格的富硒农产品进行处罚，规范富硒农产品市场。

6 加强富硒农产品产品质量管理及品牌宣传

品质是富硒农产品的基本要求，贵港市大米生产企业生产的富硒大米必须符合2011年10月12日国家发布的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》

（GB 28050—2011）规定的富硒固体食品标签≥

0.15 mg·kg-1的标准，也要达到广西地方标准《富硒农产品分类要求》（DB45/T1061—2014）规定的富硒大米硒含量0.15～0.50 mg·kg-1。其他富硒农产品应达到富硒农产品行业标准或地方标准。

贵港市的当务之急就是加快确立浔郁平原是优质天然富硒地区以及贵港在广西打造“中国富硒农业之都”的品牌地位，可以学习借鉴湖北省恩施市的“世界硒都”，以及“横县茉莉花”“巴马长寿之乡”，从贵港市主导产业和特色产品优质米入手，加快推出全国叫得响的牌子。鼓励和支持企业专利、地理标志性产品申请，同时加强市场保护。坚持走高端开发路线，实施地域品牌、企业品牌、商品品牌“三位一体”的品牌发展战略，大动作、高密度地提高品牌影响力，真正实现“以硒为贵”、大有“硒”望。

参考文献：

[1] 覃勇新，陈彪.广西贵港地区富硒土壤地球化学特性及成因讨论[J].南方国土资源，2013（8）：36-41.

[2] 郭世萍，祁磊，鱼博浪.硒与脑功能[J].国外医学：医学地理分析，2005，26（1）：8-10.

[3] 杨淑兰，李晓峰.微量元素硒的防癌作用[J].中华实用中西医杂志，2006，19（2）：197-198.

[4] 王能才，王双双.硒微量元素临床研究进展[J].微创医学，2004，23（1）：78-79.

[5] 姚晓芬.硒对人体健康影响的研究进展[J].硅谷，

2008（18）：17-18.

[6] 王家伟，陈雄波，黄启东，等.不同水稻品种对天然富硒土壤及外源硒的吸收转化效果研究[J].农业工程，2016，6（4）：82-84.

[7] 蒙全.贵港市富硒水稻栽培技术研究[J].现代农业科技，2016（3）：36-40.

（责任编辑：刘昀）