罗伊氏乳杆菌制剂对肉鸡生产性能、屠宰性能和消化酶活性的影响

袁华根,罗有文,沈晓鹏

(江苏农牧科技职业学院,江苏泰州 225300)

随着畜牧业的快速发展，抗生素滥用现象日益严重，其在畜禽养殖中出现的耐药性问题、药物残留问题、环境污染问题等已成为困扰养殖业发展的关键（Susan 和 Chen，2008 ；杨晓梅和谢晶，2007）。同时，随着“减抗”“限抗”时代的到来，抗生素替代品已成为研究热点，其中，益生菌、中兽药、酶制剂等逐渐受到人们的重视（郭影成，2010 ；杨恒伟和张崇玉，2008）。益生菌又被称为微生态制剂或活菌制剂，是一种可定植于人和动物体内并发挥益生作用的活性微生物，有助于保持宿主肠道微生物的平衡（李盈等，2019 ；郑伟萍等，2015）。随着科学技术的不断发展，多种益生菌的功能及产品被不断被开发，近年来，越来越多的益生菌在畜禽养殖中的应用取得良好效果（江科等，2013）。

罗伊氏乳杆菌是一种典型的益生菌代表菌株，主要定植于人和动物的肠道中，具有多种生物学功能（张如春等，2019 ；庞洁等，2014）。首先，罗伊氏乳杆菌凭借良好的粘附能力，可以抑制病原菌在肠道中的定值，降低疫病的发生。同时，罗伊氏乳杆菌可以产生一种非蛋白质物质的罗伊氏菌素，具有抑制多种革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真菌等生长的作用，维持肠道微生态平衡。此外，罗伊氏乳杆菌具有调节机体免疫力的作用，但作用机制尚不明确（Wu 等，2019 ；Shu等，2011 ；Laura，2007）。本研究将罗伊氏乳杆菌添加到肉鸡日粮中，通过测定鸡的生产性能、屠宰性能和消化酶活性的变化，分析其在肉鸡养殖中的作用，为其作为饲料添加剂在畜禽业中的开发应用及作用机制研究奠定基础。

1 材料与方法

1.1 菌株 罗伊氏乳杆菌购自北京北纳创联生物技术研究院，制备菌粉，菌体含量≥1010CFU/g。

1.2 试验动物及饲养管理 试验选取30 日龄健康肉鸡40 只，随机分为高剂量组、中剂量组、低剂量组和对照组4 组，10 只/ 组，依次在基础日粮中添加罗伊氏乳杆菌制剂0.5%、1.0% 和2.0%，对照组不添加，正常饲喂30 d。

1.3 生产性能测定 于试验开始前和结束后，对各组肉鸡分别进行空腹称重，记录初试重与末重。计算各组肉鸡平均日增重；记录试验前后各组肉鸡的饲料消耗量，计算各组肉鸡的平均日采食量、料重比，具体计算公式如下：

平均日增重/g=（末重- 初重）/ 天数；

平均日采食量/g=耗料重量/ 天数；

料重比= 耗料/ 增重。

1.4 屠宰性能测定 试验结束后，各组随机挑取5 只肉鸡称量活体重，测定其屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率等指标，具体公式如下：

屠宰率/%=屠体重/ 活体重×100 ；

全净膛率/%=全净膛重/ 屠体重×100 ；

胸肌率/%=胸肌重/ 全净膛重×100 ；

腿肌率/%=腿肌重/ 全净膛重×100 ；

腹脂率/%=腹脂重/ 全净膛重×100。

1.5 消化酶活性测定 试验结束后，对各组剩余的5 只肉鸡进行颈动脉放血处死，采集胰脏、十二指肠内容物、空肠内容物，利用相应试剂盒检测各样本中的胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性。

2 试验结果

2.1 对生产性能的影响 由表1 可知，试验组平均日增重均高于对照组，其中，高剂量组、中剂量组均与低剂量组、对照组差异显著（P＜0.05）；各组平均日采食量差异均不显著（P＞0.05）；对照组料重比均高于试验组，其中，高剂量组、中剂量组与对照组差异显著（P＜0.05）。

表1 生产性能指标测定结果

2.2 对屠宰性能的影响 由表2 可知，高剂量组、中剂量组的屠宰率和胸肌率均显著高于低剂量组、对照组（P＜0.05）；试验组的半净膛率、全净膛率、腿肌率和腹脂率均高于对照组，但均差异不显著（P＞ 0.05）。

表2 屠宰性能指标测定结果 %

2.3 对消化酶活性的影响 由表3 可知，试验组消化酶活性均高于对照组。其中，对胰脏消化酶活性检测发现，高剂量组、中剂量组和低剂量组均显著高于对照组（P＜0.05），高剂量组、中剂量组的脂肪酶活性均显著高于低剂量组和对照组（P＜0.05）；高剂量组、中剂量组和低剂量组的胰蛋白酶活性和淀粉酶活性均显著高于对照组（P＜0.05）；试验组空肠中的消化酶活性高于对照组，但差异不显著（P＞ 0.05）。

表3 消化酶活性测定结果

3 讨论

罗伊氏乳杆菌是一种专性异型发酵菌株，对动物胃肠道酸碱环境具有较好的适应能力。罗伊氏乳杆菌具有多种生物学功能，尤其是在动物营养调节和促进机体生长发育方面发挥重要作用（杜志琳等，2017 ；邵景海等，2012）。梁剑锋等（2019）研究了益生菌对育肥猪生长性能的影响，发现使用添加量益生菌的饲料后，平均日采食量和料重比会下降，有助于提高育肥猪的生产性能。尚含乐等（2019）在舍饲山羊基础饲粮中添加不同剂量的益生菌制剂，发现试验组山羊的生长性能明显高于对照组，且山羊的免疫力和抗氧化能力有所提升。笔者，通过在肉鸡基础日粮中添加不同剂量的罗伊氏乳杆菌制剂发现，试验组的平均日增重显著高于对照组（P＜0.05），料重比显著低于对照组（P＜0.05），表明罗伊氏乳杆菌有助于提高肉鸡的生产性能。在屠宰性能方面，高剂量组、中剂量组的屠宰率和胸肌率均显著高于低剂量组、对照组（P＜0.05）。在消化酶活性方面，试验组胰脏的胰蛋白酶活性均显著高于对照组（P＜0.05），高剂量组、中剂量组的脂肪酶活性均显著高于低剂量组和对照组（P＜0.05）；高剂量组、中剂量组和低剂量组十二指肠的胰蛋白酶活性和淀粉酶活性均显著高于对照组（P＜0.05）；试验组空肠中的消化酶活性高于对照组，但差异不显著（P＞0.05），表明罗伊氏乳杆菌有效提高了肉鸡胰脏和十二指肠中的消化酶活性。本研究为罗伊氏乳杆菌作为一种饲料添加剂在肉鸡养殖中的开发与应用提供了理论依据。

4 结论

通过在肉鸡基础日粮中添加1.0% 的罗伊氏乳杆菌制剂可以有效改善肉鸡生产性能、屠宰性能和消化酶活性。