云南蒙自枇杷种植措施

张锡，杨秋艳，樊荣清，付启春，彭磊

（1.云南农业大学，云南 昆明 650000；2.蒙自市科技成果转化中心，云南 蒙自 661100；3.大关县植保植物检测站，云南 昭通 657400）

枇杷是蔷薇科枇杷属植物，原产于我国南方[1]，是亚热带常绿果树，花期较长，抗寒能力强[2]。枇杷主要生长在我国南方[3]，不仅口感鲜美，而且可以止咳化痰、生津止渴。其花可入药，具有一定的药用价值。枇杷成熟期一般为1～3 月[4]，成熟期在冬、春水果较少、气候干燥的季节，所以市场价格较高。随着消费者的认可，枇杷的市场需求越来越大。越来越多的果农认识到了枇杷中蕴含的巨大经济价值，逐渐形成枇杷规模化种植。以云南蒙自为例，2019 年枇杷种植面积达到了6400 hm2。

近年来，市场对于高端水果的需求量逐渐增大，大宗水果种植从产量提升、面积提升向品质提升转变，绿色产业越来越受到青睐。但由于绿色农产品生产对种植的要求较严格，所以很多地区没有实施，只是以常规种植为主。以蒙自为例，枇杷种植面积6400 hm2，但进行绿色种植并通过绿色产品认证的仅80 hm2。因此，推行一套有效的枇杷绿色种植生产技术对当地枇杷种植规范化、品质提升有重要意义。

1 适宜种植条件和品种选择

1.1 园地选择

年平均气温需保持在12 ℃左右，才能保证枇杷正常的育苗结果，18～22 ℃是其受精的最佳温度。枇杷秋冬开花坐果，花器官能耐-6 ℃低温，而幼果在-3 ℃就受冻严重[5]。因此，要想满足枇杷的基本生长环境，温度需要保持在15～22 ℃，且不能出现明显的冷热交替。所以通常选择在年平均气温16～19 ℃的南方种植。海拔在1250～1600 m，年降雨量为700～900 mm，pH 6.0～7.5的微酸性砂壤土壤，且需要有相应的灌溉条件。

1.2 品种选择

选择适应当地气候和土壤条件、优质、高产、稳产、抗逆性强的品种。早钟枇杷成熟期早，价格高，经济效益最好；长虹三号枇杷虽成熟期较早钟晚，但品种具有丰产稳产、管理粗放等优点；解放钟以其果特大、皮厚、耐运输、迟熟而闻名，可作为晚熟品种推广[6]；大红袍品种果大，肉厚，外形美观，品质佳，丰产，抗寒并较耐储运[7]；大五星枇杷树势强旺，易于管理，病虫害较少且易防治，果品上乘，抗霜冻和倒春寒[8]。所以蒙自地区可以选择以上五个品种作为主栽品种。苗木引进和移栽前要经过相关部门的检验检疫，且要求苗木根系发达。

2 枇杷的栽植

2.1 栽植密度

坝区平地种植宜选用4 m×4 m、3 m×5 m 或4 m×5 m的株行距，每667 m2种植30～40 株[9-10]。

2.2 栽植技术

挖长、宽、深各80 cm 的定植塘，在塘内施入有机肥50 kg、磷肥1.5 kg、钾肥0.5 kg，与塘内的回填土混合均匀放在中下层[11]。在定植塘回填土上挖30 cm的定植穴，将苗木放入穴中央，扶正，边填土边提苗、踏实，种植深度与苗圃相同，沿苗木四周理成直径1 m 的树盘，浇足定根水。

3 水肥管理

3.1 果园生草或覆草

生草法或覆草法能增加土壤有机质含量，调节园内小气候。果园种植草种可选择白三叶、黑麦草、苜蓿、箭舌豌豆等。生草法定在人工种草后的整个生长期内通过人工或机械反复刈割3～4 次[12]，将草高度控制在≤30 cm。覆盖法用秸秆（稻草、蔗渣、玉米秸秆和麦秸秆）进行物理覆盖，防止杂草丛生，实施免耕栽培，3～5 年深翻一次。将秸秆埋入土中[13]。

3.2 施肥

3.2.1 肥料种类

枇杷使用的肥料包括有机肥、腐殖酸类肥、化肥、叶面肥和微生物肥。基肥以有机肥为主，充分施入堆厩肥、粪肥、鱼肥、饼肥、秸秆等，并适量施入钙镁肥等微量元素肥料。N、P、K 三种大量元素肥料的施用量根据枇杷各物候期对营养元素的需求特点及果园土壤肥力水平、树势、叶色、结果量而定。

3.2.2 不同树龄的施肥量

枇杷树移栽的前1～5 年为幼龄期，还未挂果或挂果率不高，以确保果树生长为施肥要点，此时氮肥施用量较高。5～20 年果树进入盛果期，增加磷钾肥施用的比例，施肥量是幼龄期果树的2～5 倍。20 年以上进入衰老期的果树，为保证树势，应适当增加氮肥的使用比率。

表1 不同树龄枇杷施肥参照表Table 1 The fertilization of loquat at different tree ages

3.2.3 不同生育期的施肥量

果实中钾的含量特别高，氮、磷次之，其次为镁、钙等。一般成年树盛果期在中等肥沃的土壤中每667 m2需施氮量为270 kg、磷210 kg、钾240 kg[14]。春季果树萌芽阶段施肥应以氮肥为主追肥；5～6 月，以氮肥、磷肥为主并配施少量钾肥，弥补果树花芽分化阶段营养地大量消耗；随着果树花芽分化的不同，在花芽分化前15 d 左右施肥为宜。在果树结果后到果实成熟前，还需以磷、钾肥为主，以促进果实膨大，提升果实品质[15]。枇杷施肥特别注意重施采果肥，辅施花前肥和壮果肥。采果肥施肥量占全年总施肥量的50%～60%；花前肥施肥量占全年施肥量的20%～25%；壮果肥施肥量占全年施肥总量的20%～25%。施肥沿树冠滴水线为界开沟施肥。

3.3 水分管理

枇杷生长要求较多的雨量和湿润的空气，但蒙自地区春季降水过多，容易造成枝条徒长、果实口感变差、裂果等。所以合理控制水分，对枇杷生长期管理至关重要[16]。冬季浇水保证开花和幼果生长；早春至夏初季节遇干旱应及时灌水，以保持土壤湿润。灌溉可以采用滴灌、喷灌、渗灌等节水灌溉方法。在有条件的地区也可采用漫灌，但要注意及时排除果园积水[17]。蒙自地区夏季降雨量大要注意加强排水工作，及时排除园内积水，防止涝害发生。

4 花果管理

4.1 疏穗

枇杷疏穗、疏花、疏果是增产、提高优果率的重要措施。枇杷的单穗花量多，若任其生长发育，势必造成树体负荷过重，养分消耗过大，果实不能正常生长发育而形成小果、差果，甚至造成果树大小年。枇杷疏穗时间越早越好，应保留健壮花穗，宜在10～11 月进行，一般每个结果母枝上有2～3 穗的疏1 穗，4～5 穗的疏2 穗[18]。

4.2 疏花

10 月至次年1 月，枇杷开花前一周摘除顶端和最下端的小花枝，只留花序中间部分的4～5 个小花枝。对留存的花穗，摘除其顶端或支轴顶端的花蕾，每穗保留30～40 朵花蕾。

4.3 疏果

一般幼果长至豆粒大小时进行疏果，先疏去畸形果、病虫果、机械伤果和受冻果。每个结果枝留果根据品种而定，大果型品种留3～4 个果，中果型品种留4～5 个果，小果型品种留5～7 个果。

4.4 套袋

枇杷果实套袋技术能有效降低日灼和果面损伤的发生，减少病虫害、机械导致的果面受损，减少果面毛绒和果粉脱落，可明显提高果实品质，从而提高经济效益[19]。套袋前要全面喷洒1～2 次甲基托布津和菊酯类农药，预防果实发生病虫害。纸袋材料以耐水的纸袋为佳。把靠近果穗的2～3 片叶一并套进纸袋，以防止纸袋触及果面造成日灼和虫害。

5 果树修枝和嫁接

5.1 修枝

大树修枝在采收完枇杷果后，先剪除徒长枝、细弱枝、交叉枝以及病虫枝，再根据果树年龄、种植密度等进行修剪。通过修剪、控制树高、冠幅，改善树体内通风透光条件，提高枇杷树体的有效结果枝。由于矮化开张型的枝梢生长与空间分布的树形特点，更适合在生产上推广[20-21]。

矮化开张型树形通常有3～4 层，主枝为6～8 个。一般第一层预留高度为距主干高度30～60 cm 位置处，而第二层与第一层之间距离则相对较大，通常为1.1 m 左右，第三层与第二层之间距离则控制在0.8～1.0 m，主干上配置3 个副主枝，各主枝之间互相错位排开。留主枝需要注意的是，上层主枝的副主枝少，下层副主枝多，避免出现重叠的情况[22]。

5.2 嫁接

根据市场的需求进行品种更新，可以在春秋两季采用多头高接换种新技术，嫁接时间以春、秋两季的晴天为宜。充分利用原有枇杷树的树冠骨架，采取切接或腹接法，对其进行多头高接换种。选择结果3 年以上、优质丰产的母树，剪取树冠外围或中上部木质化的春梢作接穗。幼树每株嫁接5～8 个芽，10 年生以上的大树嫁接20～30个芽。春季采用切接法嫁接，夏季采用腹接法为宜。嫁接后注意肥水管理，在接芽春梢、夏梢和秋梢抽发前，各施一次促梢肥[23]。

6 病虫害防治

枇杷病虫害绿色防控措施的实施，重点突出高效、生态、绿色、安全的病虫害防控技术，通过绿色防控技术来防治枇杷病虫害，对于枇杷质量安全、品质提升有重要意义[24]。为害枇杷的病虫害种类繁多，主要病害有干腐病、炭疽病等，主要虫害有蓟马、蚜虫、红蜘蛛、金龟子、麻皮椿象、桃小食心虫、桔小实蝇等。

6.1 农业防治

提倡做好冬季清园管理工作，采取剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干裂皮，集中烧毁或深埋、加强土肥水管理、合理修剪、适量留果等措施防治病虫害[25]。采收后进行清园，将病果、病叶和病苗彻底清除烧毁或深埋，以减少病源。

6.2 物理防治

当个体较大的害虫少量发生时，一般可以人工捕杀或用农药堵塞昆虫产卵洞口。也可利用害虫的趋光性，使用各种光源来诱杀害虫，其中以黑光灯诱杀效果最好，杀虫灯的高度略高于枇杷植物的高度即可[26]。由于蒙自地区桔小实蝇危害较重，一般用甲基丁香酚类性诱剂诱杀实蝇类害虫效果显著，也可采取树干缠草、糖醋液等方法诱杀。利用昆虫的趋黄性，可悬挂黄板进行诱杀。

6.3 生物防治

释放赤眼蜂、保护天敌措施进行虫害的防治，达到以虫治虫的效果，是目前最安全、使用最为广泛的生物防治措施。赤眼蜂防治一般是引导赤眼蜂将卵产在害虫卵内，使害虫的卵不能孵化，从而达到减少害虫数量的目的[27]。天敌防治一般是保护肉食性昆虫，通过捕食害虫来减少害虫数量，使天敌与害虫二者达到一种生态平衡，从而确保树叶免受危害，达到防治效果。

6.4 化学防治

做好枇杷虫害发生的系统调查及预测预报，及时发布枇杷病害防治信息，提出指导性防治意见。加强植物检疫工作，严禁调运出发生区，防止虫害的扩散蔓延[28]。禁止果园内使用剧毒、高毒、高残留和致畸、致癌、致突变等农药，并注意用药间隔期，提高果实品质。

枇杷套袋前的主要病虫害为红蜘蛛、梨小实心虫、枇杷黄毛虫、蚜虫、炭疽病及叶斑病等，应在套袋前进行一次全面的病虫害防治，虫口密度大、虫害发生严重时，结合病害进行喷药防治。枇杷抽发新梢后，以防治蚜虫、桃小食心虫、枇杷潜叶蛾为主；花蕾至幼果期以防治蓟马、麻皮椿象、蚜虫、桃小食心虫、红蜘蛛、金龟子以及天牛为主；果实成熟期以防治桔小实蝇为主。

枝干腐烂病：在春夏发病季节，如在树干和大枝上出现病斑应及早刮除，并在刮净的伤口上涂50%甲基托布津可湿性粉剂50 倍液。炭疽病：发病严重的枇杷园，在果实着色期前一个月，喷洒0.5%～0.6%等量式波尔多液，或甲基硫菌灵、多霉灵等药液。叶斑病：喷施50%多菌灵·咪鲜胺防效最好，其次是68%多菌灵·代森锰锌、咪鲜胺，可选用3 种药剂交替使用以提高防治效果[29]。枇杷潜蛾：在成虫羽化高峰期用40%乐斯本乳油1000 倍液、90%杀虫丹800 倍液、20%灭扫利2000 倍液喷雾防治，隔10 d 喷一次，连喷2～3 次。花蓟马：盛发期用20%灭扫利2000～3000 倍液或乐斯本1000 倍液喷雾防治。金龟子：成虫发生期傍晚喷90%晶体敌百虫500 倍液+0.5%洗衣粉。麻皮蝽蟓：若虫3 龄前用5%来福灵2000～3000 倍液或2.5%功夫1500～2000 倍液喷雾防治。蚜虫：蚜虫对枇杷的为害主要出现嫩芽和新梢，影响枇杷的生长。蚜虫发生在春秋两季，可采用啶虫脒、吡虫啉等杀虫剂进行防治[30]。

7 果实采收

采收成熟度和保鲜方法将直接影响到枇杷果实的品质和贮藏效果，七成熟采收的枇杷果实可滴定酸含量高，总糖含量低，贮藏过程中总糖、酸的消耗快，不宜用于保鲜；8～10 ℃低温保鲜的枇杷以八成熟采收为佳，贮藏过程中总糖的保持率高，品质较优，但以保鲜一个月内为宜[31]。所以田间采收判断标准一般为果实全面、充分着色、风味浓厚，用果剪将果实带果梗小心剪下，轻拿轻放，防止损伤果面茸毛。采收后应及时进行低温冷藏保鲜。