夏季喝粥好处多

钱承铭

夏季高温，容易使人困倦慵懒、心情烦躁、水盐流失和食欲减退。中医认为，喝粥可以补中益气、健脾养胃。所以，夏季喝粥，既可以降温解暑，又可以调理身体、增进食欲。

苦瓜粥

食材：苦瓜、大米各100克，冰糖10克，食盐适量。

做法：苦瓜洗净切丁，大米淘净，一同放入锅，加入适量清水，大火煮沸，改小火煮至粥将成，加入冰糖、食盐搅匀煮成粥即可。

功效：炎热的三伏天，喝一碗苦瓜粥，可以解暑解毒、清心明目、开胃健脾、增进食欲。

薏米百合绿豆粥

食材：薏米、百合、绿豆各30克，大米50克。

做法：薏米、绿豆、大米淘净，一同放入锅，加入适量清水，大火煮沸，加入百合，改小火煮成粥即可。

功效：薏米清热利湿、绿豆清热解毒、百合润肺生津、大米和胃，薏米百合绿豆粥可以清热利湿、健脾和胃，是老少皆宜的解暑佳品。

皮蛋瘦肉粥

食材：松花蛋1個，猪瘦肉、大米各50克，食盐、鲜汤各适量。

做法：松花蛋去皮、切末;猪瘦肉放入锅，加入适量清水，大火煮沸，改小火煮20分钟捞出，沥水切丁。大米淘净放入锅，加入鲜汤和适量清水，大火煮沸，改小火煮至粥将成，加入猪瘦肉丁、松花蛋末、食盐煮成粥即可。

功效：天气炎热流汗多、消耗大，皮蛋瘦肉粥可以开胃健食，补充身体流失的水盐和营养。但是皮蛋瘦肉粥口味重，高血压、糖尿病和冠心病等人群不宜。

冬瓜瘦肉粥

食材：冬瓜、猪瘦肉各50克，大米100克，食盐、淀粉各适量。

做法：冬瓜砌块;猪瘦肉绞成肉泥，加入食盐、淀粉拌成馅。大米淘净放入锅，加入适量清水，小火煮30分钟，加入冬瓜块、猪瘦肉馅继续煮20 分钟即可。

功效：冬瓜可以生津止渴、清热祛暑，暑天闷热时喝一碗冬瓜瘦肉粥，可以清热解毒、健脾利尿。

莲子扁豆薏米粥

食材：莲子、炒扁豆各50克，薏米、大米各100克，红枣5颗，陈皮3片。

做法：莲子、薏米清水浸泡2小时洗净;大米、红枣、陈皮淘净。所有食材放入锅，加入适量清水，小火煮成粥即可。

功效：莲子扁豆薏米粥可以健脾和胃、养心平肝，对心悸失眠、暑热伤气均有防治效果，适宜脾胃虚弱、食欲减退等人群。

（据《医药养生保健报》）