大棚散养肉鸭微生物除臭经验

杨世红，刘迎春，辛守帅

(青岛市畜牧兽医研究所，山东 青岛 266100)

我国是肉鸭生产和消费大国，是世界第一肉鸭生产大国。据统计我国肉鸭年出栏量达30多亿羽，鸭肉产量700多万t，产值达到1 000亿元以上。山东省是我国肉鸭生产第一大省，现多采取大棚散养，养殖污染大。

1 鸭消化吸收特点和恶臭危害

鸭的肠道比较短，饲料消化吸收率较低，因此鸭粪常常含有大量的水分和未吸收的蛋白质等养分，易被腐败菌分解产生氨气等有害气体，导致鸭棚中有害气体超标。在冬季，为保温鸭棚往往被关闭得密闭不通风，鸭棚内臭气刺鼻，氨气含量通过为25 μL/L～35 μL/L。长期生长在这种饲养环境，鸭群易暴发各种呼吸道和肠道疾病，会出现不同程度的氨气中毒症状，如精神不振、眼结膜红肿、两眼闭合和视力逐渐消失。在调查中，经常会发现瞎眼鸭，严重时会出现死亡，给养殖户带来了很大的经济损失。另外，氨气浓度超标也会严重危害饲养员的健康，所以在饲养肉鸭的过程中除臭已经刻不容缓。

2 微生物治理鸭棚恶臭具体方案

2.1 鸭场情况

选择两家肉鸭场，每家肉鸭场各选1棚鸭进行饲养试验，简易覆膜大棚，半地面网上散养，大棚面积1 500 m2，每棚的饲养量为8 000羽，肉鸭品种为樱桃谷鸭，饲养周期40 d，每批鸭清粪一次。未使用除臭剂前测得的氨气浓度为27 μL/L～31 μL/L，严重超标。

2.2 治臭方法

针对上述情况采取向鸭棚内空间喷洒液体生物除臭剂，向棚内地面及网下粪坑撒施粉状粪水生物发酵除臭剂，在饲料中添加益生菌制剂和复合酶制剂等方法综合治理恶臭。

2.2.1 鸭棚内空间的治臭

按50 kg水对一瓶除臭剂的比例稀释液体生物除臭剂，随后直接用稀释液喷洒鸭棚内空间和棚壁。除臭剂主要含芽孢杆菌、酵母菌和光合细菌，有效菌含量为2×109CFU/g。喷洒时应达到一定的力度，做到能够清除附着在鸭棚壁上的灰尘杂物，以减少恶臭附着。一般两天喷洒1次，连续喷洒2～3次后的清除效果可持续7 d～10 d。活性生物益生菌可分解空气中的臭气分子，去除鸭棚中的氨气等有害气体，减少恶臭。

2.2.2 粪坑的治臭

粉状粪水生物发酵除臭剂的包装规格为1 kg/袋，可撒施的面积为100 m2，主要含枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和植物乳杆菌，活菌含量为7.0×109CFU/g。初次使用时，2 d～3 d撒施一次，以后每隔7 d撒施一次。注意要从幼鸭开始一直坚持使用，随着粪便的排入，定期撒入除臭剂，以保证发酵益生菌的数量。微生物益生菌可分解和利用粪污中的养分，减少腐败菌发酵产生有害臭气，从而减少恶臭。

2.2.3 饲喂益生菌制剂和复合酶制剂

每吨饲料添加500 g～1 000 g的益生菌制剂和100 g～200 g的复合酶制剂。益生菌制剂含枯草芽孢杆菌(含量不低于3.0×109CFU/g)和乳酸片球菌(含量不低于2.0×109CFU/g)，复合酶制剂含木聚糖酶10 000 U/g、纤维素酶500 U/g、β-葡聚糖酶1 000 U/g、果胶酶5 000 U/g和β-甘露聚糖酶2 000 U/g。复合酶会加速饲料中养分的分解，益生菌在鸭的肠道中能够迅速繁殖，增加肠道有益菌群的数量，抑制有害菌的生长，从而有助于鸭肠道健康，提高饲料消化吸收率，减少粪便中未消化吸收的养分含量，减少粪便恶臭，从根源上减少鸭粪腐败产生的臭气。

3 应用效果

试验时间从2019年10月20日至2020年1月20日止，两家肉鸭场的试验棚各饲养2批鸭。第1批肉鸭执行正常的饲养管理措施，即不对鸭棚和粪坑进行治臭处理，饲养结束后按常规措施进行清洗消毒等，空棚10 d后再引入第2批肉鸭，并对鸭棚和粪坑进行除臭处理。鸭棚内温度湿度都在同样范围，温度16 ℃～18 ℃，相对湿度82%～91%，采取以上措施后每天早晨7:00～8:00测量，氨气浓度逐渐下降，使用5 d后氨气浓度下降到20 μL/L以下，10 d后下降到17 μL/L以下，15 d后下降到10 μL/L以下，臭味明显减轻，病鸭和弱鸭的数量明显减少，死淘率降低，40 日龄出栏上市时肉鸭平均体重大约增加了0.1 kg，两家鸭场的鸭棚进行治臭处理前后的肉鸡生产情况见表1。因此上述方法对治理鸭棚恶臭是可行的。

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4 思考与建议

为适应当前饲养趋势和环保形势，降低饲养环境污染，鸭场应改变饲养模式，推广肉鸭立体饲养模式，应用先进的肉鸭四层立体饲养，全自动智能化地控制鸭舍的通风、加料、饮水、温控、光照和清粪等。饲养环保，污染少，鸭舍恶臭低，鸭发病率低，用药量减少，食品安全性高，是先进环保型绿色的饲养模式。