新农村建设中如何加强对食品检验检测质量的控制

刘慧鑫

随着我国经济社会的持续发展，人们的生活质量得到了显著改善，人们更加关注食品的质量，对食品质量安全的要求也相应提高。尽管各级政府对食品安全检验检测十分重视，但在工作中仍然存在一些问题，个别时出现的食品安全问题给人们敲响了警钟。因此，食品质量检验检测部门应加大工作力度，采取有效措施解决食品检验过程中存在的问题，为食品质量安全提供切实保证。本文对新农村建设中如何加强食品检验检测质量的控制进行了分析，希望为食品质量安全检验检测行业的发展提供有益参考。

1、食品检验检测质量控制中存在的问题

（1）缺乏健全完善的食品检验检测制度

在目前的食品检验检测工作中，监管部门经常采取抽查的方式，对市场的食品质量进行突击式检查，缺乏长效机制和健全完善的检验检测制度，也缺少统一的检验检测标准和检测方法等。在这种情况下，会使工作的开展存在这样或那样的问题，难以保证对食品质量安全检验检测的有效性。

（2）食品检验检测的覆盖面不足

承担食品抽样检验工作任务的是各级政府所属的市场监督管理局，作为食品质量安全的主管部门，不断加大食品检验工作力度，使食品抽检的覆盖面越来越广。但因为食品生产具有从业门槛低的特点，大量的食品都是从家庭作坊中生产出来的，因此，只靠抽检无法全面覆盖市场上的食品，仍然存在着质量安全隐患。

（3）食品检验检测设备比较落后

由于对食品检验检测工作重视程度不够，资金投入有限，使食品质量检验设备长年没有得到更新和改善，还在延用老旧的设备，使检验设备始终处在落后状态，无法满足实际工作的需要，影响了食品质量安全检验检测质量。

（4）某些非法添加物质无法检测出来

影响食品质量安全的主要因素是，某些不良商家在食品中添加了非法物质或超标添加食品添加剂，不惜牺牲人们的安全利益而赚取黑心钱。但在食品质量安全检验检测中，由于技术欠缺、手段不足，无法将非法物质检测出来，给食品质量安全带来了严重威胁，不仅影响了人们的身体健康，也影响了我国食品质量安全的形象。

（5）存在重复检测的问题

一些地方的食品检验工作由于地域环境和管理政策的不同，存在着检验结果重复认定的混乱现象。有时会出现对同一食品进行多次检验的现象，而对检验的结果进行再三的认定。一些食品本已通过了相关检验认定，但仍然被重新检测、重新认定，重复检测一方面影响了检验工作效率，对食品检测结果的准确性造成了影响，也浪费了检验检测资源。

2、有效控制食品质量安全检验检测质量的具体措施

（1）提升对食品质量安全检验检测的认识

食品质量安全检测事关人民群众的身体健康和社会的和谐稳定，民以食为天，如果食品质量安全方面出现了过多的问题，必然会影响到人民的幸福指数和食品行业的健康发展。因此，各级政府必须高度重视食品质量案例检验检测工作，进一步加强食品质量安全检验检测，对食品质量问题进行有效控制，为食品质量安全提供保障。

（2）健全完善制度化的食品質量安全检验检测体系

各级食品质量安全检验检测机构应加强制度建设，不断完善各项规章制度，形成制度化的食品质量检验检测体系，明确责任范围，建立责任追究制度，对出现的问题进行责任追究，根据制度规定做出相应处罚，提高检验检测人员的工作责任心，实现检验工作的规范化与标准化。

（3）加强对实验室的管理

实验室是用于对食品进行检验的场所，管理好实验室对于提高检验检测工作质量，确保检验的准确率具有重要作用。每次检验前，都应将标准溶液、标准物质和化学试剂等准备好，执行标准化的检验检测程序，确保检验检测结果准确无误。

（4）严格执行食品检测相关标准

要根据国家对食品质量安全检验检测相关规定和检验标准开展工作，对传统的检验标准进行梳理，将已经不适宜当前食品质量安全检验工作要求的标准和环节去除，制定并执行满足当前检验检测工作需要，符合未来行业发展的新的标准。针对检验检测标准比较多的实际，检验检测工作人员应不厌其烦，耐心做好每一个环节和每道工序的检验工作，以取得可靠、准确的检验结果。尤其要精心检验食品中添加非法物质和食品添加剂过量的问题，保证做到筛查准确迅速，及时纠正食品中存在的质量安全问题。

（5）避免出现重复检验和对结果重复认定问题

应有效整合现有的食品检验检测资源，协调好各级检验机构的工作程序，避免出现重复检验、重复认定、浪费检验资源的现象，使食品质量安全检验检测资源得到充分利用。应由上一级的检验检测机构牵头，统一安排和协调好各级检验检测机构按步骤、按程序开展检验工作，统一检验标准，将各个部门的工作进行明确分工，既保证食品质量安全检验检测工作效率，又要降低检验成本，以提高检验工作质量。

总之，对食品的质量案例进行检验检测，可以保证人们食用到放心食品，有利于维护人们的身体健康，可以促进食品行业的可持续健康发展，因此必须采取切实可行的措施，加强对食品质量安全检验检测工作的质量控制。要针对行业发展中存在的问题，提高对食品质量安全检验检测的认识，健全完善制度化的食品质量安全检验检测体系，加强对实验室的日常管理，严格执行食品检测相关标准，避免出现重复检验和对结果重复认定问题，通过不懈努力提升食品质量安全检验检测的质量控制水平。

（作者单位：154200黑龙江省萝北县检验检测中心）