我学会了摊鸡蛋饼(1)

陈佑菡

一场突如其来的疫情，让我们整个寒假只能宅在家里。每天的学习之余，我还会帮奶奶做一些力所能及的家务活。我也因此学会了一些生活小技能，其中让我最得意的是，学會了摊鸡蛋饼。

我特别喜欢吃奶奶摊的鸡蛋饼。每次吃着香喷喷的鸡蛋饼，就有想去厨房看奶奶摊饼的冲动。刚好今天提前完成了学习任务，于是我悄悄溜进厨房一探究竟。只见奶奶先舀了一勺面糊倒进锅里，然后用铲子刮了刮，接着加入一个鸡蛋，再将饼翻了个面，最后撒上葱花，一个香喷喷的鸡蛋饼就出锅了。

摊饼很简单嘛，我不屑地跟奶奶说：“奶奶，也让我来摊一个吧。”奶奶看我跃跃欲试的样子，就把工具递给了我。我撸起袖子，学着奶奶的样子做起来：先倒一点油，再舀起一勺面糊倒进锅里，然后拿起铲子就刮。哎呀，情况有点不妙，怎么和奶奶做的不一样呢？铲子在我手里，有点不听话。刮着刮着，就把面糊刮成了一坨一坨的。我有点着急了，可是越急面糊越不成形。怎么第一步就做不好呢？我赶紧向奶奶求助。奶奶说：“别看摊鸡蛋饼简单，其实也是有技巧的：面糊倒进去要先转动一下锅，让面糊自然流动，然后刮饼的时候铲子不能竖着，要斜一点才不会把饼皮刮破。”

在奶奶的指导下，我重新倒面糊，小心翼翼地转动锅，然后拿了一个鸡蛋，轻轻一磕，让蛋清和蛋黄滑进锅里，用铲子把蛋黄和蛋清混在一起粘在饼上，再撒上切好的葱末。接下来我又遇到困难了，该给饼翻面了。奶奶让我先铲起饼的一角，再用另外一只手拎着饼一起翻。我试了一下，虽然捏坏了饼边，动作也不像奶奶那么熟练，但成功地将饼翻了过来。最后等饼煎到两面金黄，抹上奶奶熬好的黄豆酱，再夹上根火腿肠，美味的鸡蛋饼就出锅了！

黄澄澄的鸡蛋饼端上了饭桌，虽然不太漂亮，但是味道还不错。耶，我学会了摊鸡蛋饼！喜悦的同时我也明白了：做什么事情都不容易，再简单的事情都需要我们认真对待。

老师点评

小作者按照事情发展的顺序来叙述，把学摊鸡蛋饼这件事写得很具体，从看到奶奶摊鸡蛋饼觉得简单，到开始学摊饼，再到向奶奶请教，最终成功地摊出了鸡蛋饼，经历一波三折，心情高低起伏，语言流畅优美。结尾，小作者表达出了通过学摊饼而获得的启示。

【作者系江苏海安市城南实验小学学生，指导并置评： 周国珠】