夏季养胃的“红黄绿”

徐成文

夏天气温升高，很多人出现“苦夏”的问题，比如胃口变差，食量变小，食欲不佳等，有些人干脆吃些冰冷刺激的食物，往往因此吃坏了肠胃，导致营养不良，体重减轻，体质变差。青少年处于生长发育的关键时期，夏季又进入了生长发育速度最快的季节，调理好肠胃才有利于身体健康成长。因此，不妨试试养胃的“红黄绿”，这三种跟交通信号灯一样颜色的蔬菜是最好的养胃菜。

“黄”——南瓜。南瓜十分养胃，是因为里面的果胶、碳水化合物可以让胃减少外界刺激，此外它含有丰富的膳食纤维，对胃肠道也极为有益。南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜都是很多家庭餐桌上常见的养胃美食，但需要注意的是，有糖尿病的患者要小心食用，因为南瓜含糖比较高，胃不好的人，南瓜最好煮烂再吃。

小食谱：南瓜面

1.南瓜洗净去皮，切小块；

2.锅烧热后放入色拉油，等油燒热后倒入南瓜炒1分钟左右；

3.倒入少许水，盖上锅盖焖一会；

4.放入一勺盐约5克，倒入热水，水要没过南瓜；

5.水烧开后放入面条，再次烧开后加入半杯冷水继续烹煮，水开后关火；

6.加入适当佐料调味即可。

“红”——红薯。在过去，大多数人认为红薯含有大量能量，多吃容易长胖进而远离红薯。实际上，红薯性平、味甘、补脾益气，适当食用能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于健美。不仅如此，红薯中还含有优质的蛋白质，与米饭等搭配能够为人体补充所需的蛋白质和营养物质，其中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，有效预防大肠癌，促进肠道健康，增强免疫力。红薯本身养胃，其富含的膳食纤维能消食化积，增加食欲。但红薯能促进胃酸分泌，所以平时胃酸过多，常感觉反酸、烧心的人不宜吃。

小食谱：番薯馅饼

1.把番薯带皮蒸软，剥去皮，趁热捣成泥；

2.加干面粉，一起揉匀，捏成适宜大小的圆饼；

3.在平底锅里放少许油，把饼放在锅中，小火煎到饼两面变色，番薯饼就熟了。

“绿”——圆白菜。圆白菜也称包菜，被誉为天然“胃菜”，它能够生津止渴助消化，促进胃液分泌，保护胃黏膜。胃不好的人，尤其是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，可以将圆白菜榨汁饮用，还可以加入少量蜂蜜调味，每天1杯，对促进溃疡愈合非常有帮助。另外，胃最怕寒，平时可以多做一些如步行、慢跑等舒缓运动，能促进血液循环，使全身处于温暖的状态，对养胃也很有好处。

小食谱：糖醋包菜

1.包菜叶洗净后把硬梗剔除，用手撕成小片，干红辣椒切段，姜切末；

2.锅里放水烧开后加2滴醋，把撕好的包菜下开水中焯至颜色翠绿捞起，快速过凉水控干待用；

3.炒锅放油，油热后放入红辣椒、姜末爆香，把控干的包菜倒入翻炒；

4.锅内加适量白醋、糖，转最大火快速翻炒至包菜断生；

5.放鸡精、盐翻炒至入味即可。

编辑 陆思寒