探讨食品检验检测的质量提升方法

张荣贺 赵亚红

摘要：食品安全问题与我们日常生活息息相关，对人们的生命财产安全有着巨大影响。进入新世纪来，随着社会大众对食品安全的重视程度不断加强，要求食品检验检测部门进一步发挥自身职能作用，切实做好市场食品质量安全检测工作，保证食品市场秩序稳定。由于食品检验检测工作是一项技术要求很高的工作，在具体工作实施过程中，需要严格审核质量把控，认真操作，注意每一个检测环节的细节问题，以提高检验检测的准确性，避免不合格的劣质食品进入到市场，危害消费者身体健康。本文基于食品检验检测的质量提升方法展开论述。

关键词：食品;检验检测;质量提升;方法

最近几年，食品质量安全已经引起人们高度关注，已经成为社会高度关注的问题，而食品安全检测是食品安全风险评估和監督抽样有利的技术支撑。在对食品进行监督检测过程中，检测方法选取、检测操作是否合理，是食品监督检测的基础和重要保障，检测的科学性直接影响到一个地区食品安全评估和监督管理措施的制定，因此，做好食品检验检测的质量控制工作有着现实意义。

一、食品检测的重要性

近年来，一些食品安全事件已经产生了严重的社会影响，公众对食品安全的关注达到了前所未有的高度。着力全面加强食品检验和质量检验，及早发现安全问题已成为人们关注的焦点。因此，有效加强食品检验和检测以确保食品安全和质量是紧迫的任务。迫切需要加强对生产，流通和销售各个环节的监督。食品检测的优点是可以提前发现问题。面对市场上各种各样的食品，严格的检验和测试可以有效地保护消费者的健康。同时，从近年来发生的食品安全事件来看，不安全，不合格的食品对消费者的危害越来越大，引起人们对健康的深切关注，迫切需要食品检验部门加强检测手段。加强努力，彻底将有问题的食品排除在市场之外，并从源头上建立食品安全壁垒。作为消费者，为了确保他们的生命和家人的安全，我们必须加强安全意识，进一步提高安全意识和认可能力。购买食品时，必须首先检查购买产品的生产日期和检验标志及其他有关信息，积极抵制不合格，不安全的食品，依法保护自己的权益，共同创造健康和谐的环境。

二、加强专业人员配置，提高职业素养

质量专业领域检验检测离不开“高、精、尖”人才，在人员配置上要求相关化学、食品、环境专业占比100%，同时要具备2年以上相关工作经验，坚持“人才兴检”战略，坚持人才优先发展思想，不断完善尊重、培养、吸引人才的政策，努力营造人才发展的良好环境。

三、加强检测交流，开拓检验人员视野

在国内检测大环境条件下，检验检测实验室应当不断加强对外交流，对提升实验室检测能力有十分重要的作用。每个人的视野和见解总是有限的，国内和国外检测技术、检测理念不断更新和完善，检验人员只有主动把自己放在一个开放的平台，才能避免封锁、丰富技术知识，进而提升个人乃至整个团队的检测水平。

1.主动参与到国内检测网络平台，如QQ群及微信群，有效利用相关行业的检测经验，充分发挥网络技术平台的作用，加强各层次检测人员的交流，及时掌握国家关于第三方检测方面的政策、要求，了解其他机构在相关检测中遇到的问题、采取行之有效的措施、丰富我们的技术经验，避免自己走弯路，少犯错误，有效提高工作效率、降低成本、保证工作质量，提高检验检测的准确度。

2.积极主动与市局、省局、国家级检测专家沟通交流，通过相互交流，相互借鉴，丰富工作经验，实现技术提升。

3.主动与先进大型检测设备厂商沟通交流，进行技术咨询，提出实验操作中遇到的疑难问题，技术工程师提出的解决方案，应用到实际工作中去，做好记录，积累检测经验，开拓思路，充分利用国内外的技术优势，实现先进检测仪器和设备的有效利用的目的。

四、食品检验检测的质量提升措施

首先，建立完整的食品检验检测体系。完善的系统是改善检查和测试的重要途径。从农业原材料到最终消费者购买的整个过程必须受到监控，与食品安全有关的链接必须整合，并且每个链接的质量必须使用统一的标准。检查以避免断开所有链接。同时，在食品检验检测体系下，完善了检验环节和检验检测体系，覆盖了农业种植，水产养殖，初级产品加工，食品深加工和市场销售检验，确保了最安全的食品流入市场。二是完善食品检验准入机制。对于中国各个地区的当前检验和测试机构，必须统一市场准入标准，以避免区域测试不一致。同时，国家和有关部门要整顿不合格的检验检测机构，统一市场食品检验标准，从根本上保证食品卫生和食品质量安全。食品检验检测系统必须具有公平正义的特点。首先，检验和测试人员需要具备满足检验和测试需求的资格。同时，他们必须使用奖惩制度来调动工作积极性。其次，在规范测试机构的前提下，有必要形成市场竞争，打破行业垄断，利用市场竞争来规范测试机构，以不断提高其测试能力。最后，改进检查技术。各省市区县要高度重视食品安全检测问题，要求有关检验部门不断完善检验技术，增加资金投入，以满足技术研发的需要，鼓励质量检测小组在新技术上研究，并且提供研究经费，以进一步增强其市场竞争力。

五、结束语

食品质量检测已成为社会生活中不可或缺的重要工作，对于保障居民的日常饮食安全具有重要意义。因此，食品检测部门必须从创新检测技术、健全管理制度等方面入手，全面提高食品检测的有效性和可靠性。

参考文献：

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