农村农产品冷链物流的发展现状及解决策略探究

摘要：随着我国经济水平的提升，人们对于新鲜农产品的需求量直线上升，这为农村经济发展提供了机遇。为了在运输过程中保持农村农产品的新鲜程度，冷链物流出现在了人们的视野之中，且在短时间普及开来。但是目前我国的冷链物流仍然存在着些许的问题，如硬件设备欠缺、成本高、技术不足等问题，限制了冷链物流的发展。本文从冷链物流的问题入手，探讨其相应的解决方案。

关键词：农村;农产品;冷链物流;发展现状;解决策略

引言

我国正处于迈向全面建设小康的过渡阶段，人们的生活水平得到了显著提升，与之俱来的便是人们对于新鲜农产品的追求，如新鲜瓜果蔬菜、肉类、蛋类、水产品等。这些农副产品大多拥有一个特性，即容易腐烂。为此，在新鲜农副产品运输过程中，其冷藏以及储存的安全问题倍受重视。随着科学技术水平的不断增加，冷链物流对于农产品的新鲜运输有着一定的优势，但冷链物流并非没有缺点，它存在着一系列的问题，而且如何解决这些问题已经成为一个重点问题。

一、农产品冷链物流的概念

想要从生产到消费者购买这个漫长的阶段里，来保持农产品的新鲜程度，需要维持一个较低的温度，而维持这个低温状态的一系列流程便是冷链物流。冷链物流以冷冻工艺学科为基础，人工制冷为技术核心，将生产与运输融为一体，尽可能地保持食品质量的新鲜和完整程度。农产品从采购产地经过加工、处理，最后达到消费者的手中，采用低温的保存手段，可以减少农产品的损耗、腐烂程度，尤其是对于反季产品而言，冷链技术更是显得尤为重要。通过对冷链物流进行细分，可以划分为四个环节，即生冷冻加工、冷冻储藏、冷冻运输和配送以及冷冻消费。

二、我国农村农产品冷链物流发展的现状分析

（一）我国农产品冷链物流市场需求的现状分析

1. 农产品冷链物流需求规模分析

冷链物流服务的农产品除了常见的瓜果蔬菜，还有肉蛋奶和水产品等几类。这几类农产品是日常生活中大众消费最多的，且这种需求量目前仍处于源源不断上升的状态。这对于冷链物流来讲是一种机遇，也是一种挑战。农产品需求量的攀升能够促进冷链物流的发展，但又是其应该解决主要问题的压力。

2. 消费者消费偏好对于冷链物流的影响分析

消费者的消费习惯以及爱好直接决定了冷链物流所运输货物的种类。现阶段，人们的生活水平大大提升，在农产品这方面的消费量和购买量也呈现逐年上升的趋势。据调查显示，我国居民对于冷链物流下的多种农产品需求都处于上升趋势，但是购买的数量不大，为此呈现出来一种品种多，数量少的冷链物流消费特点。

3. 农产品冷链物流的市场供给现状分析

对于农产品冷链物流的市场供给进行分析。可以从运输设备以及储存设备入手。

目前，我国运输设备多以铁路和公路为主。铁路运输多为冷藏车、冰保车。在公路运输上，我国冷链物流的运输设备多为棉被、塑料毡盖等传统的保温防护方法，其物流技术相对落后。随着科学技术的发展，我国的冷藏车数量有了明显增加，但是仍然无法满足农产品庞大数量的需求。

对于存储设施来讲，我国在农产品储存保鲜等方面进行了大量的投资，建设了很多冷库，但是在冷库建设方面存在着很多的不平衡问题，如肉类冷库比瓜果蔬菜冷库多;城市冷库要比农村冷库多;普通冷库比高新技术冷库多等。在冷库容量上，我国的冷库的总容量较大，但是其利用率比较低，有很多冷库处于闲置的状态下。

（二）我国农产品冷链物流发展中面临的问题

1. 多品种、少数量带给冷链物流的压力

如今人们生活水平以及营养观念的提升，开始追求食品的营养均衡，在选择食物时，往往会挑选不同种类的食物来满足自身的需求，这就导致多品种、少数量物流模式的诞生。而农产品的价值并不高，想要在短时间内准备多种多样的农产品，且分拨到全国各地，这对于冷链物流来讲，压力重大。

2. 消费者对食品安全问题的高度关注

除了关注食物的营养均衡之外，其安全问题也深受消费者的关注。目前关于食品安全的问题比较多，如西方国家的疯牛病、我国的口蹄疫以及其他问题都是不可忽视的内容。从农产品的生产、采购、运输、配送以及购买等各个环节，其食品卫生安全问题都应该得到重视。

3. 农产品的销售渠道过于狭窄

在农产品上游端方面，由于农产品生产标准化和农业产业化发展不足，使“商超+农户”的订单式农产品生鲜流通合作方式发展缓慢;在生鲜物流配送中心建设方面，用地难、用地贵的矛盾较为突出，冷藏车作为冷链物流重要载体，我国人均占有量严重不足，运输途中也存在由于各地交通“限货”政策不同而产生的运输效率低下、冷链运输断链等问题;在冷链全产业链标准化建设和冷链物流专业人才培育等方面也存在问题。

（三）制约我国农产品冷链物流发展的原因分析

1. 我国冷链物流起步晚

受到我国国情的影响，我国国土面积居世界前三，农村人口占据全国人口的七成。我国农村发展落后，其知识与素质水平较低，缺乏农产品冷链物流的概念。随着改革开放的提升，我国经济以及科技得到了迅猛的增长，加之农产品的生产量大幅度提升，人们不再满足于眼前的温饱问题，而是向着更高的水平出发。由此冷链物流开始出现在了人们的视野之中，所以我国冷链物流的起步较晚是限制农产品冷链物流的主要原因。

2. 国家对于冷链物流的资金投入力度不够

我国对于冷链物流的投资力度与其他发达国家相比相差甚远，这就导致无论是在技术开发上还是设备购置上都有着极大地限制。不过，国家相关部门和全国人大代表们已意识到农产品上行因冷链物流基础设施薄弱而制约，在2020年全国两会中就有28个关于物流的提案，提出要完善冷链物流关键节点规划，补贴快递加快农产品上行等议题。

3. 专业技術人员的匮乏

冷链物流体系涉及了低温技术专业以及物流专业。但是对于这方面的专业人才其实是相对匮乏的，加之冷链物流将低温保存技术与物流技术融合在了一起，而研究物流的学者缺乏低温保存专业的知识，研究低温保存的学者又难以和物流相联系，导致二者相结合的专业、专精型人才较少，限制了冷链物流体系的发展。

4. 硬件设施的限制

（1）运输设备

目前我国运输的车辆设备大多以厢式卡车为主，而配备了制冷机械的厢式卡车占全部卡车总量的二成左右。在这些带有制冷机械的厢式卡车中，大部分的制冷设备落后陈旧，缺乏精准的温度控制设施与保险冷藏车厢，由此可以看得出来运输设备的欠缺也是影响冷链物流的重要原因。

（2）存储设备

我国在冷气储存库的修建上加大了投资，并从国外引入了一批较为先进的农产品储藏装置。但是由于我国国情的影响，冷气存储设备的利用效率不高，且企业规模较小，其产品质量不稳定，影响相关企业的经济效益，导致冷链运输体系的发展受限。

三、农村农产品冷链物流发展的对策研究

（一）政府要加大扶持力度

想要让冷链物流在国内普及开来，政府要为其发展创造相应的环境与条件。

1. 政府为冷链物流的发展提供政策引导

冷链物流涉及了物流、食品安全以及冷藏等内容，为此，在政府要完善与食品安全相关的法律法规，包括对农产品的检测、监管等技术，都是十分重要的内容。还要制定食品安全的紧急响应机制，一旦冷链物流出现了食品安全，可以保障大多数人的合法权益。加强政策引导，带动生鲜供应链上游的标准化建设。政府加强政策引导，扶植政策向与农超对接相关的和建立生鲜产销稳定供需关系的基地、合作社、连锁超市企业和联采机构倾斜;政府在大型、集中的农产品基地，应规划相应包装、物料的生产建设，从而提高产业化标准，减少运输周转损耗;建立农产品标准体系，完善农产品收购验级制度，不断提升农民对农产品质量的重视程度;推进农场采后处理相关的预冷保鲜、分级分选、标准化加工与物流设施建设，带动生鲜供应链上游的组织化、规模化、商品化、标准化建设。

2. 政府要制定符合时代发展的物流体系

在物流体系的制定中，要保证冷藏保鲜货物的专业化、现代化和规范化，并且为了促进冷链物流的发展，应该建设专门的冷链绿色通道，让各个城市都有属于自己的农产品配送中心，并为政府特批的绿色车辆颁发相关的通行证。

（一）政府要发挥宏观调控作用，建设冷链物流基地

冷链物流的有效开展离不开政府的宏观调控。首先政府要做好市场服务信息，能够根据消费者的需求，随时对农产品进行合理分配;其次政府要给予冷链物流技术和设备上的支持，积极引进国外的先进技术和先进设备;然后要推进企业与市场的改革，将冷链物流推广成为主流物流之一;最后要加快冷链物流对外开放的步伐，实现国际之间的合作交流。依靠地方政府力量，运用连锁零售企业专业能力，大力建设冷链物流基地。现阶段应充分落实国家发改委出台的《关于开展首批国家骨干冷链物流基地建设工作的通知》，鼓励地方政府联合连锁零售企业共同开展骨干冷链物流基地建设项目。此外，地方政府通过科学地规划为全程冷链的跨省流通运营提供条件，制定以消费者为导向的全程冷链管理和运营的标准和体系。

（二）培养冷链与物流相结合的高专精复合型技术人才

现阶段，冷链物流的发展离不开高素质人才的支持，而单纯的冷冻保藏或者物流行业人才无法满足冷链物流行业的需要，国家和社会需要的是能够将二者结合在一起的复合型人才。不过目前我国的复合型人才相对缺少，这对职业院校来讲是一个较大的挑战，如何将两个专业实现整合是未来职业院校教育教学改革的重点。

（三）将冷链物流与互联网进行对接，构建高度共享的信息化平台

目前我国已经进入了互联网时代，如何将现代信息技术与冷链物流结合在一起是相关技术人员应该考虑的问题。在冷链物流中，可以将POS技术、EDI技术以及定位技术融入其中，对物流进行实时监控，了解农产品运输的方向以及速度。还要构建冷链信息化平台，从平台的信息中能够了解农产品的数量、保质期、储存时间、提货和补货时间等内容，提高冷链物流管理的质量和效率，减少人工工作的任务量。

四、结论

随着我國社会水平的提升，冷链物流是社会发展的必然趋势。虽然说冷链物流在我国的起步较晚，但是在国家的高度重视，配套政策的推动和现代科学技术的加持下，冷链物流应该可以在短时间内实现质的飞跃。同时各地政府、职业院校以及相关的技术研究机构，要从多方面来促进冷链物流体系的构建和健康发展。

参考文献：

[1]洪玉兰，肖其荣.浅谈我国农产品冷链物流存在的问题及发展建议[J].物流科技，2010，（9）：42-44.

[2]王玉侠.我国农产品冷链物流存在的问题及对策[M]物流工程与管理.2011

作者简介：赵桂豪（1979.1-）男，籍贯：广东汕头，学历：本科，单位：广东省财经职业技术学院，研究方向：商品储运与配送，职称：讲师。

（广东省财经职业技术学校 528231）