李伟 有一种食品叫思念

孔祥玮

美味怎能不思念。

水饺、汤圆等传统食品一直以来都是中国人对于家、团圆等思想文化的情感寄托，也是国际市场了解中华文化的窗口。其中有一种味道，叫做“思念”。

思念食品是中国最大的专业速冻食品生产企业之一。作为一个在竞争中迅速崛起的民营企业，思念食品一向以创新生活，奉献民众为己任，肩负“思连千家，念及万户”社会责任感，凭借业内领先技术、设备和严格的质量控制体系，为消费者提供优质美味的健康食品，致力于满足大众对完美生活品质的追求。

思念食品从2003年开始发展进出口业务，已经进入美国、加拿大、法国、意大利、日本、新加坡、泰国、马来西亚、香港、澳门等国家和地区的市场。发展至今，已占据出口速冻面米类制品品牌市场份额第一，成为了一张远销海外的中华文化名片。

在零售业销售方面，除全球最大的零售业巨头沃尔玛公司与公司签订贴牌生产全球供货的协议外，家乐福、麦德龙等国际大公司也相继与思念公司达成合作协议。思念公司已在世界许多国家申报商标注册。

经过二十余年的发展，思念已经成为扎根中国、辐射全球的速冻食品品牌。自成立之初，思念就秉持工匠精神，肩负起中华美食文化薪火相传的使命。饺子、汤圆、粽子……思念用匠心致敬传统美味的同时，更希望能把它们打造成传承中华文化的载体。

思念食品创始人兼董事长李伟，打破过“铁饭碗”限制，追随过自己的理想，最终成就了思念食品的创举。

速冻行业的黑马

1990年，李伟从郑州大学新闻系毕业。为了实现一腔抱负，他做过公务员，当过记者，卖过芝麻糊，开过电子游戏厅，代理过牛仔裤，经销过和路雪冰淇淋。

1997年，李伟决定进入速冻行业做汤圆，当时正值香港回归，李伟给企业取名为“思念”。一则庆祝香港回归祖国的怀抱;二来汤圆也代表了团团圆圆的美好希望。思念食品自此正式成立。

1998年元宵前夕，没有名气卖不出产品导致库存积压的思念，在对面竞争对手三全供不应求的压力下，李伟决定“虎口夺食”。他用的最重要的一招是：“价格便宜，可以赊账。”在不断尝试下，思念食品渐渐步入正规的同时也意识到“质量是企业的生存之本”，开始高薪聘用专业人员管理公司。1998年5月，《大河报》刊登了一版思念食品“寻人启事”一一“谁是最会做汤圆的人，我们给他50万元！”

同时，李伟打破了30克大汤圆一统天下的局面，在国内率先推出10克系列小汤圆，这一动作让思念食品在全国市场一炮而红，产品开始出现供不应求。经过一年的挑战和调整，1999年思念的销售额达到8000多万元，净利润实现2000余万元。

学新闻出身的李伟对外界环境变化非常敏感，他重视品牌建设和广告效应，本着“大众化的消费品必须建立全国性的品牌”的信念，1999-2000年间，李伟找到因一曲《思念》走红的毛阿敏，投资400万为思念食品制作广告片并在中央电视台一套节目中播出，借助名人效应，思念的汤圆和水饺很快跻身全國名牌产品之列。

在思念的发展阶段，为了快速占领市场，终端采用省内直销、省外经销商分销模式，这让产品实现快速落地。

思念食品，注定成为中国速冻食品业耀眼的一匹黑马。2006年8月思念在新加坡交易所主板成功挂牌上市，成为国内第一家上市的速冻企业。在2008年北京奥运会的盛宴中，以独辟蹊径的方式成了“北京2008奥运会速冻包馅食品独家供应商”，把中国的饺子推向了世界。

现在，没有人怀疑思念食品在中国速冻行业的地位：被省政府确定为“河南省百户重点工业企业”;被农业部、发改委等八部委评定为全国农业产业化优秀重点龙头企业。2008年“思念”品牌被国家工商行政管理总局认定为“驰名商标”。2009年，思念公司“思念”品牌再次被“世界品牌实验室”评定入选“2009年中国500最具有价值品牌”，品牌价值评估为44.9亿元，位列总排名第180位。

产品与营销创新

在中国速冻行业，思念食品始终与创新为伴，新品层出不穷，推出速度、频次和质量领衔同行业。

1998年，一个3.5克小汤圆的问世就颠覆了大个汤圆的市场格局;金牌灌汤水饺将灌汤包与水饺优势结合，创造了灌汤水饺的新标准;“牛魔王”牛肉水饺系列打破水饺行业猪肉的主导格局，让“速冻食品有格调”;金牌虾饺积极迎合了消费者喜爱海鲜、追求营养的高需求;儿童营养水饺抓住“二胎”政策风口率先以高品质进行儿童市场占位;“杂粮馒头”以及“速冻蒸饺”捕捉到对“健康饮食”的消费需求;“花仙子汤圆”“卡通包”“24孝粽”……

2004年11月思念食品涉足餐饮行业，开出第一家快餐店一一“一江两岸”，并且扩张十分迅速。然而2009年，“一江两岸”国内门店全部倒闭。快餐店的折戟，并未阻挡思念食品探索餐饮行业的步伐。

2008年，思念食品开启单品爆款时代，专供肯德基餐厅的蛋挞、油条，真功夫的包子，德克士的飞饼、甜甜圈等。还成为北京奥运会速冻包馅食品独家供应商。这种销售渠道和速冻行业多年来依托超市销售渠道，有很大的不同。思念与餐饮连锁企业的合作，为行业带来了新的发展方向。

2012年4月，千味央厨成立，是思念食品旗下专门开拓冷食餐饮流通市场的独立公司。此时，思念食品专供餐饮渠道的产品年销售额突破亿元大关。2015年初，思念食品推出“杜康一号”和“杜二”两款白酒新品，兼具传统和时尚，瞄准年轻人。

2016年思念食品的年生产能力已超过70万吨，产品达到六大品类，300多个花色品种，市场占有率稳居行业前列。

为了更好的融入现代消费观念和国际市场，思念食品不仅在口味上做出创新，在生产设备上也做出了很多努力，科技感也是思念食品的重要标签。思念食品拥有国家CNAS认可检测实验室、国家级企业技术中心和省级工程技术中心、博士后研究站等科技硬实力，开展原料应用基础研究、新产品、自动化新设备开发，研究速冻面制品专用粉，共细分出速冻水饺专用粉、速冻面点专用粉等，帮助思念食品做出质量更好、品质更好、口味更优的产品，让全世界的消费者更好的感受到中国传统食品的魅力。

在营销上，思念食品首开先河，将传统行业变成流行趋势，采用大众喜闻乐见的方式一一娱乐营销，让速冻食品更贴近年轻时尚的消费群体，建立起自有的品牌忠诚度。思念食品与《爸爸去哪儿》《中国达人秀》《笑傲江湖》《思念物语》等综艺栏目，以及《北上广不相信眼泪》《恋爱先生》等影视热播剧合作，让速冻食品行业娱乐营销之风骤起。

思念食品营销模式在不断更替，但不变的是始终保持与产品创新的同步，围绕消费者的心态变化与精神诉求，达成品牌与受众的情感共鸣。思念食品表示，未来不排斥任何营销方式。在线下的商超注重消费者体验、促销，而在线上的传播注重消费者的互动。

在创新的驱动下，思念食品重塑速冻市场竞争格局，强势进入行业第一梯队。由一个专营速冻产品的“小企业”向立志于做“中式快餐厨房”的“大企业”转变，完成了其迄今为止最为重要的蜕变。

全球化发展布局

2003年思念食品获得出口食品生产企业备案资质，作为首家速冻食品企业发力开拓香港及海外地區。2005年，思念看到了奥运带来的全球化契机，成为了2008年北京奥运会速冻包馅食品独家供应商，把中华传统美食展示给204个国家及地区的消费者们，这也让世界开始了解思念。

2008年，思念产品进入美国市场。但按照美国的政策，中国食企的产品进入美国市场，必须要接受严格的标准和检验，从食材到配料，再到生产工艺和储存运输，无一不横亘着巨大的食品安全贸易壁垒。怎么办？那就把工厂开到美国去。

要在美国建厂投产，对于思念食品来说意味着企业要达到世界领先的高质量生产水准，面对FDA（美国食品和药物管理局）严苛标准的挑战，FDA认证被世界卫生组织认定为最高食品安全标准。

2014年思念购买了洛杉矶厂区，花了两年时间来改造速冻饺子工。建厂时间主要用在了三个地方：一是工厂的改造审核;二是机器设备的改造和配备;三是人员的配置，包括思念内部员工的调遣以及美国当地工人的招募。

2016年底，思念食品美国工厂的生产设备通过了美国UL认证，标志着思念食品的生产加工能力达到美国市场准入标准。UL即美国保险商试验所（UnderwriterLaboratorieslnc.），是美国从事安全试验和鉴定的专业机构，UL认证被喻为生产加工设备入境美国的“签证”。

2017年11月，思念水饺在美国洛杉矶正式完成投产。2019年，思念食品拿到了BRC（英国零售商协会）颁发的A级证书，首创的自动化智能装备通过政府成果验收，通过了SQF食品安全与质量认证年审，并一举拿到美国食品认证。传承逾千年的水饺、汤圆们，这一年披上“极客”的新标签敲开了多个国家和地区的大门。

思念美国工厂的投产，突破了国内含肉类产品不能出口的重大贸易壁垒，对思念的出口业务和品牌影响意义深远。这是中国传统食品企业在海外的第一块根据地，也是思念食品布局全球市场的一个重要楔子。

而在思念全球化战略的背后，其实还深藏着一个“弘扬中华美食”的梦想。随着中国经济迅速崛起，伴随着的是综合国力增强、国家地位提升，中国制造得到越来越多的认可，中国美食文化也进入到更多西方人的心智，成为中国印象的文化符号。

作为最早走出国门的冷食企业，思念将国际化进程推向新高度，将中国人特有的“儒家思想”包进水饺中，将“家”的东方表达融入在美食中。

“这是一片新的蓝海。”李伟表示，未来思念在海外的布局，一是要扩展品类，在华人圈以外的客户群里形成影响力，如开发春卷、派、冷冻面条等适合欧美人口味的本土化食品。二是要在欧洲等地积极寻求新的并购标的，牢牢抓住发展机遇。

思念水饺在全球用公认的高质量生产水准为中国品牌挣了一口气，更好的为中国品牌实现了实力背书和品质背书。

集团化长期战略

一、发力高端市场，创新扭转局面

国内速冻食品市场自1995年以来以年均20%的速度递增，目前市场销量最大的速冻食品是速冻水饺，尽管思念、三全、龙凤位居速冻前3名，但是思念的市场份额大都集中在中低端市场，为了扭转这一尴尬局面，思念食品借助2008年北京奥运会“速冻包馅食品独家供应商”的身份，隆重推出高端产品一一“金牌水饺”和“手打天下”，发力曾一度处于劣势的北京、上海、广州、深圳等高端市场。

二、食材健康味道鲜美，终获消费者芳心

思念食品始终追求通过产品带给消费者美好体验，一颗营养美味的思念水饺的诞生就是思念食品生产最直接的缩影。而这一切从甄选食材开始：经过38项以上的品质安全检测，必须具备溯源记录，只有符合标准的放心食材才有机会入围思念的采购名单。原料清洗过程中，全自动蔬菜清洗设备采用涡流喷淋式清洗和活性氧化分解杀菌，让每一颗蔬菜都变得洁净和卫生。

食材干净卫生只是思念水饺食品安全的基本保障，完美的口感才能最终获得消费者的芳心。而厂房内的双螺旋速冻隧道是思念水饺新鲜好吃的秘诀所在，最大程度的保护食物的细胞壁不被破坏，让食品的新鲜度达到95%以上。

三、美国建厂，品质经得起国际考验

作为现代化的食品生产企业，思念不断升级高标准的工艺设备技术和生产管理体系，不仅拿到行业首家获得美国FDA绿名单（Green List）资格的企业，还成功让全线产品获BRC食品安全体系认证，其美国工厂更一举拿下钻石级的SQF认证，用实力证明了中国传统食物有能力达到国际领先生产水平和顶尖品质。

四、品牌的力量，让更多人感动

2013年，思念食品陆续与热门娱乐节目及影视热播剧合作，通过“快乐陪伴”“轻松互动”传递家的温度。此外“新二十四孝”的传播唤起人们对中华孝道的重新认识，以行动让父母感受到更贴心的温暖。而思念的“留守公益”，更是以家人一样的关怀，持续、深入地为边远地区的留守儿童送去爱心。

2020年的开端，被新冠状病毒疫情笼罩了一层阴霾。特殊时期，为缓解疫区后勤物资紧张，2月7日，思念食品调配200万元速冻食品，日夜兼程驰援疫情较为严重的湖北、河南广东等地区，保障疫情防治一线工作人员的日常用餐。

五、致敬传统美味，传承中华文化

思念贴合市场年轻化和消费升级的大趋势，基于传统文化，用创新思维进行产品研发和营销，开创并引领了一次又一次的行业新潮流。正是在这样的努力下，思念将极具代表性的中华传统美食赋予了全新的时代活力，深受消费者青睐和各界赞誉，也让中华传统文化得到了更有效的发扬和光大。

中华美食向世界

思念食品成立二十余年来，始终以敏锐视角判断市场变化，敢创新、敢超越，铸就起优秀品牌的动力中枢。消费体验和创新驱动已经成为企业发展的核心基因，年轻而温暖的品牌形象成为前进的助推器。匠心和专注，为消费者持续带来“惊喜”，也形成了引领市场的独特竞争优势，这正是思念能够获得消费者及权威机构的双重肯定的重要因素。

站在共建美好未来的起点上，2020年注定是更加需要拥抱消费者、拥抱世界的一年。中华美食文化的传统向来是开放和共享的，思念食品要做的便是在行业激烈的竞争、消费者多变的需求中不忘初心、返璞归真，于变局之中保持定力和韧性，从消费者的消费习惯及喜好等基础层面继续深挖需求潜力，不断延展产品、市场的边界。

李伟表示，“食品豫军有信心打赢品质攻坚战，从‘中国粮仓’变为‘围人厨房’‘世界餐桌’。”展望未来，思念食品将立足自身实际，深耕美食制造产业，持续食品科技创新，让产品和服务更加符合新的时代和消费者需求，更好地顺应新的商业浪潮;让思念品牌更加时尚和个性，不断探索消费新体验，更加引领行业的发展;让中国文明的魅力在全世界继续绽放新的光彩。

在经济全球化大潮中，国家“一带一路”倡议的推进下，未来必将有更多的中国企业像思念一样勇敢“走出去”，抓住时代机遇，在全球市场竞争中全新定位，把中国经济、中国文化更加具体、更加全面地推向世界。