黄酮类化合物应用现状

陈鸿升

摘要：黃酮类化合物广泛存在于自然界中，是植物的次生代谢产物。因其显著的药理活性而被各界所关注，随着人们对生活品质的追求，黄酮类化合物成为社会各界的新宠。在医药界频频发现黄酮类化合物对人们健康的利好药理性质，所以人们提供了一味新的健康良剂;在食品行业中，黄酮类化合物作为优质的保健物质，为人们的食品产品提供了新的发展方向;在畜牧、饲料业内，黄酮类化合物因具有改善动物机体，提高胴体产品质量，成为业内重点关注对象。随着对黄酮类化合物的深入探索研究，其市场产品会越来越完善。

关键词：黄酮类化合物;药理活性;保健食品;

引言

黄酮类化合物是以C6一C3一C6为基本碳架的一系列化合物，包括黄酮的同分异构体及其氢化和还原产物。黄酮类化合物广泛存在于自然界的植物体中，是植物的次生代谢产物，在植物体内大部分与糖结合成苷类或碳糖基的形式存在，也有的以游离形式存在。

当下人们对天然、健康、安全的追求，黄酮类化合物以其优秀的药理活性呈现在人们的生活中。随着黄酮类化合物的提取应用，其探索研究也开始转热，人们对黄酮类化合物认识程度逐渐加深，市场也依据其环境的利好开始向其方向转变，这样的大环境下，既推动了黄酮类化合物产品的更新，又带动了黄酮类化合物提取的迭代，使得黄酮类化合物能以更好的品质应用到人们的生活当中，为人们的生活品质的提高带来动力。

一、黄酮类化合物在医药临床中的应用

黄酮类化合物在医药界具有较为广泛应用，依据其药理活性可以分为以下方面的临床应用。1.以芦丁、槲皮素、葛根素以及人工合成的立可定为代表的黄酮类化合物对于心血管系统有明显的保护作用，治疗冠心病的有效中成药中均含有黄酮类化合物;2.以黄岑苷、槲皮素和山茶酚为代表的黄酮类化合物具有一定的抗菌、抗病毒作用，在实验中，从菊花中分离得到的黄酮单体对HIV病毒有抑制作用;3.以芦丁、黄岑苷为代表的黄酮类化合物具有抗炎、解热、镇痛、消肿等对机体有保护性的作用。4.大多数黄酮类化合物均具有较强的抗氧化自由基作用，所以黄酮类化合物的一些药理活性也与其抗氧化自由基相关。

在医药应用中，黄酮类化合物主要应用在开发抗紫外剂、抗病毒以及治理心脑血管疾病的功能性药物。

二、黄酮类化合物在食品中的应用

黄酮类化合物因具有不同程度的抗氧化作用，以橙皮甙、槲皮素、银杏黄酮为代表的黄酮类化合物具有抗氧化或者协同抗氧化的作用，对于改善食品添加剂，改良食品风味，延长货架期具有重要作用;以柚皮苷、橘皮苷为代表的黄酮类化合物具有增强食品风味的作用;黄酮类化合物又是一种天然色素，其大多呈黄色，同时具有很宽的溶解特性，既具有水溶性也具有脂溶性，根据其以上特征，可在食品加工过程中选择合适的黄酮类化合物作为着色剂;黄酮类化合物因其药理活性，在食品加工生产中被广泛应用到功能食品当中，为保健类食品提供更多的产品。

三、黄酮类化合物在饲料、畜牧业中的应用

黄酮类化合物依据其显著的抗菌抗病毒的特性，可作为饲料的药物添加剂和抗生素，其能够调节机体免疫能力，无残留或者低残留，取材丰富等显著优点，成为饲料加工和畜牧业的新宠。对于生产健康、天然、安全的动物食品具有重要意义。

在国外的研究试验表明，以大豆黄酮作为动物饲料添加剂可以促进动物体内养分的分配，提高机体蛋白质的合成率，改善畜禽的瘦肉率，提升禽蛋的质量。这对饲料、畜牧业是一个重要的发现，对产业未来的走势影响深远。

结语

目前已经发现并提取出的黄酮类化合物已达5000多种，在研究中发现，在众多的黄酮类化合物中因其结构的不同，其表达生物活性的高低也不同，所以提取分离出较高生物活性的黄酮类化合物对医药及食品行业具有十分重要的意义。黄酮类化合物因其结构和来源的不同，溶解性差异也比较大，因此需根据其水溶性或脂溶性的性质选择合适的溶剂进行提取。在黄酮类化合物的提取当中，为了提高所得产物的提取率，还外加物理场的方法。前十几年由于提取操作费时，操作难度大，且容易将相类似属性的蛋白质、糖类及其他成分混入，所提取物中黄酮类化合物含量低等缺点，实验室环境下并没有广泛的开展研究工作。近些年对于黄酮类化合物的结构以及功能等进行了深刻的了解，改进提取方法及方式，分离出大量的黄酮类化合物，掀起了黄酮类化合物的研究热潮，并随之开发出一大批黄酮类的药物与食品，但由于黄酮类化合物的结构复杂、作用位点较多，因此对一些病症缺乏针对性和选择性，限制了其开发和利用，也成为未来研究的重点与难点。

参考文献：

[1]尹爱群，穆惠军，江雪欣，关桂菊.黄酮类化合物研究进展[J].中国药事，2005，（11）50-53.

[2]黄河胜，马传庚，陈志武. 黄酮类化合物药理作用研究进展[J].中国中药杂志，2000，（10）：13-16.

[3]李荣，李俊，黄酮类化合物有药理活性及其构效关系研究进展[J].安徽医药，2005，9（7）：41-592