发酵床生态养猪技术

湘西土家族苗族自治州科学技术协会(416000)

生态养猪最核心的优点是粪便零排放，即不用人工除粪尿，不用水冲洗圈舍，冬季不用煤电取暖，是集环保、生态、健康、省工为一体，生产无公害猪肉的饲养方式。

发酵床养猪技术在冬季菌体发酵的热量可解决猪场取暖的问题。发酵床在零下20℃时，猪舍内温度仍保持在10～15℃之间，这样的发酵床就等于给猪铺了电褥子。垫料和猪粪尿的混合物在微生物作用下，迅速发酵分解产生的热量可达40～50℃或更高，这大大抑制了病原菌的繁殖，有利于杀死寄生虫、病原菌和有害微生物，保证猪只的健康。如：兰耳病病毒在56℃时，20分钟就可被杀死；伪狂犬病毒在4～37℃时，1～7天就会失去活性；猪瘟病毒在60℃条件下，2小时失去活性；垫料经过翻动发酵最高温度可达65～70℃。

发酵床主要的原料是锯末、玉米秸秆、米糠、稻壳、稻草、玉米芯等。发酵床一般为50～90厘米深，先把玉米秸秆放在最底层，去掉其根茬部分，粉碎切成段，整捆投放加压，越实越好；然后放上土、天然盐，再放上锯末；在上层洒上菌种，调整好湿度（一般50%～60%），最上层放上稻壳；随着菌种和猪粪尿混合后，加上猪只反复踩踏就开始发酵。垫料分解下沉后要及时填加锯末或稻壳补充，但玉米秸秆不能再往上层加。如果垫料逐渐下沉并产生大量的热，便证明发酵成功。

发酵选用的垫料要具备2个特性。一是化学特性，即碳元素和氮元素的含量比值要大。玉米秸秆碳氮比是53.1∶1，稻草为58.7∶1，玉米芯为88.1∶1，但锯末却高达400∶1，因而锯末、刨花为最好。二是物理特性，即吸水性和透气性要好。玉米秸秆、麦秸、稻草吸水力为230%～320%，而刨花、锯末为420%。同时，发酵床垫料厚度以70厘米为好，太厚会浪费材料，而且填充及以后清圈时很费工。除此之外，还有以下几个方面需要注意。

首先，发酵床会在发酵分解过程中不断有水分蒸发出来，冬季过湿的舍内环境对猪十分不利，建圈时一定要把通风排气问题考虑好。

其次，发酵床对于自由采食的保育猪、育肥猪和前期不限饲的后备猪效果最好。因为无饥饿感，猪只除了自由活动外，就安静地休息。对于限饲的妊娠猪、种公猪就不适合，由于饥饿，它们不停地拱掘床面造成大量堆积、下陷，始终不安定，影响休息。对于哺乳母猪来说，产床下的垫料不好翻动，发酵效果很差，温度很低，如果在冬季会大大降低舍内的温度。