绿色食品青花梨生产技术基本规程

覃立民

摘 要：青花梨是我国台湾育成的特优品种，福建农牧业科研中试基地于1993年从台湾农业试验所引进，属砂梨系统。青花梨病虫害较少，对梨锈病、黑班病、轮纹病、干桔病等抗性极强。管理粗放、荒山、坡地均可种植。青花梨丰产、稳产性能好，定植第二年投产，第三年平均株产15公斤，最高株产30公斤，第五年平均株产50公斤，属极丰产品种。该品种果实近圆形，果实大，平均果重250-300克，最大820克。成熟时果皮黄绿色，肉质细脆，雪白不褐化，汁液极多，果心小，可食率85%，无渣，含糖量高，香甜，口感好，风味佳，可溶性固形物12%以上。从外观及内在的品质来看，均属优质品种。极早熟，在福州地区6月底成熟，四川、重庆地区7月初成熟，比黄花梨早熟约25天。青花梨目前在我国福建、广东、广西被广泛种植。北方地区青花梨于2014年由北京市农业技术推广站首次从广东引进100株，分别种植于京郊无加温的连栋温室和日光温室进行应性试验。试验表明：青花梨具有结果早、丰产，易栽培，抗逆性、抗病虫性强的特点，北京地区设施种植无需加温可安全越冬，具有节能、节水、省工的优点。京郊青花梨目前已经成熟，可供采摘，比京郊普通梨提早成熟45～50天。这个品种还是不错的，有望代替黄花梨。青花梨具有童期短，正常管理第2年就能少量挂果;萌芽率高，成枝力强，易形成花芽，坐果率高;早熟大约6月下旬就已经成熟成熟，具有果大，果心小，可食率高;果肉细嫩汁多，浓甜可口等优点，在福建地区也有种植。

关键词：绿色食品青花梨;生产技术;基本规程

1  范围

本规章性的文件标定了绿色食品青花梨生产的适宜区域、建园、花果管理、运输等生产操作要求。

本规章性的文件适用于南方绿色食品青花梨的制作。

2  规范性引用文件

NY/T 391-2000绿色食品  产地环境质量标准

NY/T 393-2000绿色食品  农药使用准则

NY/T 394-2000绿色食品  肥料使用准则

NY/T844-2004  绿色食品  温带水果（NY/T844-2010  绿色食品  温带水果）

NY 475-2002   梨苗木

NY/T442-2001梨生产技术规程

3  园地选择与规划

3.1 园地选择

园地的环境条件就符合NY/T 391-2000的要求执行。

3.2 园地规划

按NY/T442-2001中3.2规定执行。

4   砧木选择

梨砧木主要看梨的品种，任何嫁接都需要砧木和接穗亲和，不能一概而论，有些砧木性状好，但是嫁接不亲和，植株生长障碍，梨也长不好，所以必须根据品种挑选最适合的砧木。一般有杜梨、秋子梨、山梨、山梨、豆梨、木梨、沙梨、川梨、麻梨、榅桲等都是较好的砧木，根据梨品种选择同一种的，亲源关系较近的比较好。

5  品种选择

选择使用抗逆性强等各方面突出的优质、丰产青花梨。

6  建园

6.1  园地规划设计

6.1.1  道路

园内主道宽4m～6m，作业道宽1m～2m。

6.1.2  小区面积

园段小区面积一般为2hm2～4hm2 平地可大些，坡地可小些。

6.1.3  排灌系统

农业灌溉方式一般可分为为传统的地面灌溉、普通喷灌以及微灌。传统地面灌溉包括畦灌、沟灌、淹灌和漫灌，但这类灌溉方式往往耗水量大、水的利用力较低，是一类很不合理的农业灌溉方式。另外，普通喷灌技术是中国农业生产中较普遍的灌溉方式。但普通喷灌技术的水的利用效率也不高。现代农业微灌溉技术包括微喷灌、滴灌、渗灌等。这些灌溉技术一般节水性能好、水的利用率较传统灌溉模式高，当然，也存在着一些弊端。

6.1.4  山坡地

5～15度丘陵山地应修梯田，一般水平梯田宽4m～6m。梯田壁基础地槽要挖到硬底或生土层，地槽的宽度随梯田壁的高度略有不同。梯田修筑前，先挖一条拦水壕。

6.1.5  防护林

主林带要与当地主风方向相垂直，灌木树种4行。两个主林带间隔距离为200m～400m，副林带与主林带垂直，栽乔木树种2～4行，灌木树种2～4行，两个副林带间隔距离400m～800m。

6.1.6  贮果及包装场地的设置

为使果品采收顺利进行，缩短运输距离，方便作业，规划时应设置堆果、选果和包装场地。

6.2  建园

6.2.1  定植

栽前平整土地，并根据栽植密度挖栽植沟或栽植坑，一般栽植沟的宽、深60cm～80cm，栽植坑长、宽、深各60cm～80cm。沟穴底填厚30cm左右的作物秸秆，上面回填表土至30cm深，先回填表土，再施底肥，以腐熟的圈肥30kg/株作底肥，并与沟土搅拌，最后回填底土。浇水将土沉实，以备栽植。选一级壮苗定植，栽后及时补苗，保证果园苗全苗壮。

6.2.2  栽植密度

一般株行距为4m×3m，亩栽55株，由砧木、品种、立地条件而定，也可以计划密植。

7  土肥水管理

7.1  土壤管理

7.1.1  深翻擴穴及改良土壤

结合施肥，进行深翻扩穴（放树窝子）。山地要修水平梯田，沙滩地客土压沙，粘土地掺沙改造。

7.1.2  耕作

结果前或行间空闲较大的果园可种植绿肥或豆科作物，严禁种植高秆作物，也可以在树下压青和覆草，覆草厚度为20cm，借以提高土壤有机质含量，使之逐步达到1%以上。

7.2  施肥

使用的肥料种类及施肥量应符合NY/T 394-2000的规定，禁止施用硝态氮肥，严禁施用未腐熟的人粪尿、饼肥，最后一次追肥必须在收获前30天进行，同时应根据树势、土质、树龄需肥规律，并经过土壤肥力诊断后确定，以有机肥为主，按规定配施无机肥。

7.2.1基肥

占全年肥量的30%，在秋季落叶前进行（冬、春萌芽前补施也可），结合扩坑改土进行，应在树冠滴水线外侧挖深50厘米、宽30-40厘米、长度超过树冠直径的施肥坑2个（对边），每株施腐熟农家肥20-30kg加花生麸1kg、磷肥1kg，园内杂草刮净压入坑内回土。第二年施基肥时再换另一对边同时进行扩坑改土施基肥。

7.2.2追肥

萌芽肥：于2月中旬每株淋稀释沼气水或粪水10—15公斤;复合肥0.3公斤。

壮果肥：于5月上中旬每株施硫酸钾型复合肥0.5公斤+花生麸1公斤（沤制过）。

果后肥：弱树及结果过多的树应在采果后第15天施入，每株施复合肥0.3公斤。

根外追肥：花蕾开放前喷施0.1%硼肥（活力硼）+0.3%尿素。其它生长季节喷0.4%磷酸二氢钾+0.1%硫酸锌+0.1%硫酸镁

7.3 灌水

7.3.1  水质要求

绿色食品青花梨的灌溉水质按照NY/T391-2000中有关农田灌溉水质要求的规定执行。

7.3.2  灌溉时期

在果园土壤田间持水量低于60%时，要及时灌水。

7.3.3  灌溉方法

灌溉可分为传统灌溉和节水灌溉。传统灌溉是指灌溉水从地表进入田间、直接浸润土壤的方法，主要有淹灌和漫灌。淹灌是用田埂将灌溉土地划分成许多格田，灌水时，使格田内保持一定深度的水层，借重力作用来湿润土壤;在没有田间灌水工程或工程简陋的条件下，水引入田块后，任水漫流渗入土中则为漫灌;节水灌溉措施包括渠道防渗、节水型地面灌溉、低压管道输水灌溉、喷灌、滴灌、涌泉灌、渗灌、微喷等。与传统的灌溉相比，节水灌溉省水、省力，减少能量的消耗，是现代化都市农业的发展趋势，也是实现水资源高效利用的途径。

8  花果管理

按NY/T442-2001中第8章规定执行

9  整形修剪

9.1  树形与树体结构

667㎡（1亩）栽44-66株的梨园宜采用小冠疏层形;亩栽株数高于此范围的梨园可采用纺锤形。

9.1.1  小冠疏层形

干高60cm，树高3m左右;第一层主枝3个，层内间距30cm;第二层主枝2个，层内间距20cm;第一层与第二层间距80cm;第一层每个主枝配备2个侧枝，直接着生结果枝组。

9.1.2  纺锤形

主干高60cm左右，树高不超过3m，中心干上自然错落着生10～15个主枝，向四方均匀分布，同方向主枝间不小于50cm，主枝与中心干夹角为80度～90度，树体呈纺锤形。

9.2  修剪方法

幼树期以轻剪为主，少短截多缓放，开张角度;盛果期继续轻剪多留枝，要保持营养生长与生殖生长的平衡关系。

9.2.1  生长季修剪

在生长季进行的修剪，主要包括环割、环剥、刻芽、摘心、抹芽、扭梢、拉枝等。

9.2.2  休眠期修剪

落叶后至萌芽前休眠期的修剪，主要包括长放、短截、疏枝和回缩。

10  病害防治

防治病害以农业防治和人工防治为主，包括选用抗病品种、加强土肥水管理，增强树势，提高抗病力;秋末至早春清除果园病叶、病僵果、剪除病枯枝，刮除病皮、集中烧毁，消灭病菌来源。在农业防治和人工防治效果欠佳的情况下，可进行化学防治，严格按照NY/T 393-2000规定执行。

主要病虫害有：斑点落叶病、赤星病、梨锈病、炭疽病、梨树白粉病、黑斑病、食心虫等。

斑点落叶病：用75%百菌清可溶性粉剂，500倍喷雾防治。

赤星病：40%氟硅唑乳油，8000-10000倍喷雾防治。

梨銹病、炭疽病、梨树白粉病：70%甲基硫菌灵可湿性粉剂，1000-1500倍喷雾防治。

黑斑病： 1080%多抗霉素代森锰锌可湿性粉剂，1000600-20001000倍喷雾防治。

食心虫：苏云金杆菌可湿性粉剂，1200-1600倍喷雾防治。

11  采收

不同的梨品种的采收时期不同，果实成熟度和用途以及当地气候条件确定，梨果的最适采收期应是在果实呈现出该品种固有的特性（如颜色、光泽和风味等）之时。

标志与标签按NY/T844-2010中7.1、7.2的规定执行。

13 包装、 运输、贮存

包装、运输和贮存按NY/T844-2010中8.1和8.2的规定执行。

参考文献：

[1]福明，柳爱民;早熟砂梨新品种青花梨引种初报[J];中国南方果树;2002年04期

[2]吴漫丽，许振松，林晓娜，文志华，黄木庭;青花梨、赤花梨引种栽培初报[J];广西农业科学;2005年02期

[3]黄德发，黄国瑛;台湾青花梨早熟优质栽培技术[J];果农之友;2004年03期