贵州山区鲟鱼苗种培育技术研究

韩碧泽， 张显波， 陈飞雄， 赵 飞， 周其椿， 赵振新， 杨 兴， 李建光

(贵州省农业科学院 水产研究所/贵州省特种水产工程技术中心， 贵州 贵阳 550025)

贵州山区水资源丰富、水质优良，据不完全调查，地下水年排泄量为259亿m3，深层地下水储量181亿m3，大部分水温在15～20℃，同时具有大量大中型水库、河流等优质水资源，是养殖鲟鱼的理想地。1999年贵州开始引进鲟鱼进行商业养殖试验，并陆续在全省推广，取得了较好的效果[1-6]。据统计，2020年上半年贵州省鲟鱼养殖面积达57.68万m2，产量1.41 t，产量升至全国第二位。鱼苗培育是鲟鱼养殖的关键阶段，对养殖效益的影响很大，也一直是影响贵州渔业发展的短板，制约了贵州鲟鱼养殖业的快速发展。鉴于此，笔者等于2020年4月13日至5月22日进行了鲟鱼苗种培育试验，以期总结出规范化的苗种培育技术，推进贵州鲟鱼养殖业的可持续发展。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 苗种培育池 室内圆形玻璃钢盆10个，直径1 m、深度0.2 m，水深0.15 m。盆底略呈平凹状，中间为排水、排污口，用钻满孔眼的PC管连接，并在PC管外套一层40目尼龙筛绢网，PC管内套一排水管，用于排污和调节桶内水位。钢盆边缘表面进水，中心底部排水，进水量0.12 m3/h。

1.1.2 水源 供试水源来自曝气后的地下水，距养殖车间200 m，用沟渠引进，用PC管引入各苗种培育池，进水用过滤棉过滤。水质符合渔业水质标准，试验期间水温17.9～19.4℃，pH 7.2～7.7，溶氧量为6.73～7.55 mg/L。

1.1.3 试验鱼 供试鲟鱼为出膜后、尚未开口摄食外源性饵料的杂交鲟鱼苗，5万尾，由贵州省农业科学院水产研究所繁殖，放养密度5 000尾/池。

1.1.4 饵料 供验饵料为水蚯蚓(购自贵州贵阳贵钢花鸟市场)，人工配合饲料(S1、S3规格，购自山东升索饲料科技有限公司)。

1.2 试验方法

1.2.1 鱼苗开口 仔鱼卵黄囊吸收完后开始投喂开口饵料水蚯蚓，投喂前用3%食盐水消毒3～5 min，以水蚯蚓不发白为宜。水蚯蚓清洗后用豆浆机打磨成浆，每天投喂6次，每次投喂量以水蚯蚓在整个池底均匀分布为宜。投喂前5 min关闭进水，投喂后20 min打开进水，避免饵料随流水排出。连续投喂4 d后不再投喂水蚯蚓浆，将水蚯蚓切成小段投喂，连续投喂4 d后开始转投人工配合饲料。每次喂食前利用虹吸法清除培育池中残渣剩饵，及时捞出死鱼苗。开口期间，每隔3 d用0.5%～1%食盐水浸泡鱼苗30～40 min。

1.2.2 鱼苗驯化转食 鱼苗正常摄食后开始驯化转食，将食盐处理的水蚯蚓切成小段与S1粉料进行配制，现配现喂。每2 d调整1次水蚯蚓和人工配合饲料配比，1～2 d比例为8∶2、3～4 d为6∶4、5～6 d为4∶6、7～8 d为2∶8，之后投喂全人工配合饲料。水蚯蚓与配合饲料需混合捏成黄豆大小的团状，均匀投入盆中，每次投入20～30粒/盆，每天投喂6～8次。转食驯化10 d后将规格整齐、体质健壮、食欲好的鱼苗单独饲养，用配合饲料揉成团、粒状投喂。弱小的鱼苗单独用水蚯蚓投喂4 d，体质恢复后再次进行转食驯化。

鲟鱼苗达50 mm规格时逐渐转食颗粒料，将S1和S3饲料加适量水，揉成团、粒状投喂，现配现喂。每2 d调整1次S1和S3配比，1～2 d比例为8∶2、3～4 d为6∶4、5～6 d为4∶6、7～8 d为2∶8，之后投喂颗粒饲料，每天投喂6～8次。转食驯化10 d后将规格整齐、体质健壮、食欲好的鱼苗单独饲养，用S3配合饲料揉成团、粒状投喂。弱小的鱼苗单独用S1饲料投喂7 d，体质恢复后再次进行转食驯化。

转食期间每隔3 d用0.5%～1%食盐水浸泡鱼苗30～40 min。及时清除池中残饵，捞出死鱼苗。每2 d用毛巾擦拭1次鱼苗盆底和盆壁，水清澈后利用虹吸法清污。

1.3 数据采集

每天16:00随机挑选30尾鱼苗，测定其全长、体重，统计鱼苗死亡量，计算鱼苗存活率。

鱼苗存活率=[(鱼苗总数—死亡数)/鱼苗总数]×100%

2 结果与分析

从图1看出，鲟鱼苗卵黄囊吸收完后，经过40 d培育，全长达60 mm以上。投喂水蚯蚓浆阶段鲟鱼苗的存活率为93.7%，投喂水蚯蚓小段阶段的为98.6%，水蚯蚓转食S1粉料阶段的为94.2%，投喂S1粉料阶段的为95.4%，S1粉料转食S3颗粒料阶段的为98.3%，投喂S3颗粒饲料阶段的为98.2%，培育40 d的最终存活率为80.2%。

3 小结

试验结果表明，鲟鱼苗卵黄囊吸收完后，经过40 d不同阶段的培育，存活率达80.2%。但在试验投喂水蚯蚓浆第4天，部分鱼苗体力不支，身体消瘦，为摄食不足引起，改投水蚯蚓小段后摄食性强，吃完后沉底休憩。因此，建议投喂水蚯蚓浆的时间控制在1～2 d，不易过长。

鲟鱼为杂食性鱼类，转食期间未吃饱的鲟鱼苗会出现相互咬伤，建议适量增加投喂量、投喂时间和次数。在圆形养殖盆中尽量沿盆壁周围投饲，一旦饲料流入排水口处，鲟鱼不再摄食。鲟鱼苗易感染细菌性疾病，建议隔3～5 d采用杀菌类药物浸泡1次，同时投喂增强免疫性的药物，以提高鱼苗存活率。吸污时吸出来的鱼苗不宜用渔网捞回养殖盆，以免擦伤鱼苗鳍条和硬鳞，以随水流入为宜。