自己做豆腐

梁辰祎

相信大家对豆腐并不陌生。如今，豆腐已经成为人们餐桌上的养生美食。但你们自己动手做过豆腐吗？在科技小组指导老师的倡议下，我满心欢喜地开始学做豆腐。

首先，我挑选一些上好的黄豆。大粒的黄豆一边滚动，一边像是在对我说：“咱交个朋友吧？”小粒的黄豆在滚动的豆堆中不停地往里钻，像害羞的孩子似的，真可爱！瞧，我还揪出了一个“异类”——一粒小石子。接着，我又拣出来几位滥竽充数的——干瘪的劣豆。

随后，我把这些“活蹦乱跳”的黄不溜秋的家伙冲洗干净，再将它们倒入一个大玻璃碗中浸泡。五六个小时后，我跑去一看，这群调皮的小家伙不知道什么时候变大了，水也“失踪”了一半，原来是被小黄豆偷“喝”了呀！

黄豆泡好之后，接下来就是磨浆了。我把黄豆倒入豆浆机中，将它们打磨成豆浆。当然，豆子要多放一點，否则磨出的豆浆会很稀，不易点成豆腐。只见粒粒黄豆在豆浆机里的水中不停地旋转翻滚着，好像找不到自己的位置似的。不大会儿工夫，我就闻到了一股豆浆的香味。我开始流口水啦！

待豆浆磨好后，我立即用纱布将豆浆进行挤压、过滤，并把过滤后的豆浆倒入锅中煮沸。看着这一锅白白鲜鲜、香气四溢的豆浆，我好想喝上几口。

下一个环节最重要——点豆腐！我将石膏水倒入正在跳“沸腾舞”的豆浆中，制服它那“暴脾气”，静待豆浆“安静”下来。嗬，果真是石膏点豆腐—— 一物降一物呀，点过石膏水的豆浆在慢慢地凝固。大约半个小时之后，一块豆腐便做成了。虽然有点嫩软，但还算成功！

最后就是品尝了。看着这白白嫩嫩的自制豆腐，我大吃一口——自己的劳动果实最香甜！这是世上最好吃的豆腐！窗外的鸟儿喳喳地叫着：“小气鬼，给我留一口吧！”

通过这次做豆腐，我悟出了一个道理：无论做什么事都要按照要求，一步一步认真做，每一步都会为下一步打下坚实的基础。

（指导老师 苏玉玉 高亦琪）