稻虾共生生态养殖技术要点

张茜，喻梅，王珍

（徐州市水产技术推广站，江苏 徐州 221018）

2019年，徐州市水产技术推广站结合有关项目在睢宁县戈崇义特种水产合作社开展稻虾共生生态养殖技术试验，取得良好的经济效益，现将具体的养殖技术要点介绍如下。

1 材料与方法

1.1 稻田的选择与修建

1.1.1 稻田的选择 该次试验选取试验田2块，面积均为30×667 m2。稻田要求交通便利、排灌方便、田埂不渗漏、降雨不溢、水质清新无污染等各方面因素。

1.1.2 稻田的修建 试验用的稻田开挖“回”形沟，沟深 0.6～0.8 m、宽 1.0 m、坡比 1.0∶1.5，内筑有小副埂（保持水位及为龙虾提供打洞、栖息的场所）。“回”形沟总面积占整个稻田总面积的10%。稻田改造过程中预留农机通道，方便栽种及收获水稻。

1.1.3 进排水系统 进排水系统一般“高灌低排”的原则，设立独立的进排水系统，进排水设施均需做好防逃逸，用40目聚乙烯网套住管口，进排水系统要定期整修，保证灌得进、排的出。

1.1.4 防逃设施 由于小龙虾有逃逸的特性，所以在建好“回”形田边沟以后，沿稻田四周设置防逃设施。设置方法为：田埂上每隔1.5～2.0 m用木桩或竹竿固定，木桩或竹竿两端设置聚乙烯网片等防逃设施，高40～50 cm，田块拐角处呈圆弧形，网片与网片接头处光滑且不留缝隙。

1.2 放养前的准备工作

1.2.1 清沟消毒 放虾前10～15 d清理环形沟，除去浮土，修理护坡，每667 m2稻田用40 kg生石灰进行彻底消毒，杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌。

1.2.2 施足基肥 2月中下旬，在稻田环形沟中注水30～40 cm，发酵、腐熟的有机肥 4 500～7 500 kg/hm2均匀施入稻田中，培育浮游动物，确保小龙虾有足够的饵料。

1.2.3 种草 虾多少看水草，种植水草也是整个养殖过程最为关键的一个环节，为了避免水草单一化，在整个试验过程中种植了伊乐藻、轮叶黑藻、菹草3种水草交替，前期以伊乐藻为主，面积不超过40%；后期以轮叶黑藻、菹草为主，面积不超过60%。

1.3 小龙虾的放养

1.3.1 虾苗的挑选与放养方法 本次试验采取方法是3月中旬每667 m2投放规格为150～160尾/kg的幼虾30 kg，采取一次放足、捕大留小的原则，在捕捞的过程中需及时补充虾苗，一般6月上旬整田、插秧前每667 m2补投规格为150～160尾/kg的幼虾10 kg。小龙虾在放养时要求同一田块的规格尽量整齐、选择颜有活力、有光泽、颜色深浅一致的虾苗，虾苗放养前用3%的食盐水浸泡消毒，投放时选择稻田斜坡或者田面上水草多、茂盛的地方，分点投放，一般把虾筐侧放，让虾苗自行爬出筐外，虾苗投放要细致、快速、不伤虾。

1.4 水稻品种的选择栽种与日常管理

1.4.1 水稻品种的选择 在该次试验过程中种植水稻的品种是的徽两优996，该水稻是籼型两系杂交水稻品种，适合该地区生长，该品种株型紧凑、矮小，通风和透光性较好，穗粒较多，抗倒性强，熟相好。具有抗病、增产、抗倒伏、抗高温、抗低温等特点。

1.4.2 水稻栽种方法 我市一般在6月中旬气温在30℃左右开始栽种水稻。现在采用的是插秧机插秧，一般选择晴天进行，每667 m2栽种秧苗80 000～100 000株。

1.4.3 水稻的日常管理 ①水位管理 插秧后5～7 d要保持寸水活棵，浅水分蘖，分蘖后逐渐加深水位；抽穗期逐渐减低水位保持浅水水位；灌浆期活水养根，干湿交替，保持湿润到成熟。水稻收割后注水保持田水水位50～60 cm。②科学防病 水稻出现病害时，应选用符合生态农业要求的高效低毒农药防治，并按常规剂量使用，切忌加大用量。施药前要保持田间水深6～9 cm。粉剂类农药宜在早晨带露水时施用，水剂类农药宜在晴天露水干后喷施，要尽量喷洒在稻叶上，避免直接喷入水中。

1.5 小龙虾的日常管理

1.5.1 饲料的投喂 小龙虾属于杂食性，喜食浮游动物、底栖动物、各类昆虫及杂草类，在整个饲养过程中前期以浮游动物、底栖动物、各类昆虫及杂草类为主，中后期以全价颗粒饲料作为小龙虾的主要饲料。一般选择黎明时分投喂，日投饵量控制在小龙虾体质量的6%～8%，投喂量以龙虾2 h吃完为宜。阴天或者下雨天减少投喂或者不投喂，投喂要做到“四定”原则。

1.5.2 稻田的管理 ①水位调节：在3月中旬小龙虾放养初期田水宜浅，保持水深10～15 cm。随着小龙虾不断地生长逐渐加深水位，四月上旬水位在30 cm左右，四月中旬可将水深漫至稻田，增加小龙虾的活动空间，促进小龙虾生长。5月底6月初降低水位，使龙虾回到回形沟中，捕大留小并整田插秧。稻田水位调节是稻田养虾过程中的重要环节，应以水稻为主，兼顾小龙虾的生长要求，按照“浅-深-浅-深-浅”的原则管理水位；②施肥管理：稻田养殖小龙虾，由于施足基肥和小龙虾新陈代谢物、残余饲料等作为肥料，水稻生长一般不需要施肥。如确需施肥，应施复合肥并控制施用量，切不可将肥料直接撒入环形沟内；③用药管理：稻田养殖小龙虾，水稻病虫害大大减少，结合杀虫灯、性诱剂等能取得很好的防治效果。稻田养虾用药的原则是能不用药时坚决不用药，需要用药时选用高效低毒的无公害农药和生物制剂，避免使用含菊酯类和有机磷类的杀虫剂。施药时应严格把控施药浓度。喷雾水剂一般在早上进行，均匀的喷洒于叶面上；④巡田管理：坚持每天巡田，检查田埂是否有漏洞或者坍塌，进排水口拦网是否破损，观察小龙虾的摄食情况。暴雨时，要防止水漫埂田或者有工业有毒污水和农药的流入，造成小龙虾的外逃或者死虾现象发生。

2 试验结果

该次试验选取试验田2块，面积均为30×667 m2。第一茬捕捞时间为5月中下旬，第二茬捕捞时间为9月中下旬，10月中旬收割水稻。平均每667 m2产水稻524 kg，平均每667 m2产小龙虾114.6 kg。平均每667 m2均收入达到8 500元左右。每667 m2利润4 000元左右。

3 分析与讨论

3.1 经济效益

从经济效益看，徐州地区种植水稻亩产800 kg左右，每667 m2收入2 200元，每667 m2利润在1 000元左右，稻田综合种养平均每667 m2均收入达到8 500元左右，稻田综合种养亩利润达到4 000元左右。在养殖过程中基本不使用化肥农药，生产出的稻虾米注册“官山稻虾米”品牌，大米的售价为10元/kg，使经济效益得到了大幅提高。

3.2 存在问题

目前需要解决的问题是小龙虾苗种发展严重滞后，目前本市龙虾苗种采用方式一种是天然野生或者从盱眙等地引进苗种；一种是稻田原单位繁殖、自繁自育，导致龙虾个体小、抗病力差等问题，下一步我们拟研究小龙虾温棚早繁技术，解决本地苗种需求。

试验证明稻虾共作生态高效养殖模式是一种利用水稻和龙虾生长过程中互惠互利的生态养殖新模式，通过合理的搭配，实现水稻与龙虾产量与效益的双赢。