新知

新发现

多吃豆腐心脏好！

最近《循环》上发表的一项研究指出，和基本不吃豆腐相比，每周吃150克以上的豆腐，与冠心病发病风险下降18%有关！

这个结论，是哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的团队，与国内几家院校共同分析了护士健康研究（NHS）、护士健康研究Ⅱ和健康专业人员随访研究（HPFS）等几项经典的队列研究中，20万余名参与者数据得出的。分析还显示，豆腐能起到这么大的作用，很有可能与豆腐中的异黄酮密不可分，在研究中摄入异黄酮最多的一组参与者，冠心病发病风险下降了13%。

及早减重或令糖尿病自愈

据美国新图谱网站近日报道，一项临床试验评估了特种饮食和体育锻炼作为2型糖尿病最重要治病手段的有效性。其最新公布的结果显示，将近三分之二的患者经过短短12个月的生活方式干预后就彻底缓解了病情。

干预计划包括在开始的12周采用名为“剑桥体重规划”的低热量饮食;接下来的12周，受试者过渡到一般性健康饮食，但仍要对热量加以控制。按照要求，干预组还须每周进行至少150分钟的体育锻炼，且最好每天走路至少一万步。

结果显示，12个月以后，生活方式干预组的受试者平均减重26磅（12公斤），在为期12个月的研究结束时，干预组61%的人不再是糖尿病患者。这项最新研究成果载于英国《柳叶刀·糖尿病和内分泌学》杂志上。

新技术

“定制器官”有希望了！皮肤细胞培育出微型人类肝脏

6月10日，据国外媒体报道，目前，科学家利用皮肤细胞培育出功能齐全的微型人类肝脏，并首次移植到老鼠体内，这为未来器官移植带来了希望。

美国匹兹堡大学医学院研究人员将皮肤细胞重新编程为干细胞，然后诱导这些干细胞形成肝脏细胞。这些微型肝脏像正常肝脏一样，能够分泌胆汁酸和尿素，不过它们是在实验室里使用患者体内提取的细胞量身定做的。研究人员称，从人类DNA中培育出来的器官可能为替代目前供体移植奠定基础。

现在实验室培育的人类器官可以在动物宿主体中存活4天，在动物体内可以观察到人类器官生长发育。未来这项技术有望扩大规模，依据需要为人类提供移植器官，并使用患者DNA降低排异风险。

由于人类移植器官捐献数量有限以及移植手术费用昂贵，这项最新技术有助于实现未来各种形式的器官移植，长期目标是创造可以替代器官捐献的器官，短期目标是作为实现器官移植的一座桥梁。这项最新研究发表在近期出版的《细胞报告》杂志上。

新解释

为什么动物不睡觉就会死？

近日，顶尖学术期刊《细胞》发表了一篇来自哈佛大学医学院的重量级研究，回答了这个未解之谜。

为了研究睡眠会对动物产生怎样的影响，科学家们先是使用了果蝇作为模型。他们发现，睡眠严重不足，会导致果蝇的猝死。正常环境下，果蝇能活约40天。而一旦剥夺睡眠，它们就只能活20天左右。

有意思的是，这些果蝇在“困死”的前几天，肠道内会积累大量ROS（活性氧类）分子。相比之下，大脑里反倒没有这种异常。后续研究发现，肠子正是产生这些ROS的主要场所。

这不仅仅是果蝇才有的现象。研究人员又发现，在小鼠身体里，一旦缺乏睡眠，肠道也同样会积累ROS。这表明哺乳动物拥有同样的机制。

肠子里的ROS水平升高，和睡眠不足导致的“困死”之间，究竟是怎样一种因果关系呢？为了回答这个问题，研究人员找到了一系列能够中和ROS活性的抗氧化剂。他们发现，将这些抗氧化剂放进食物里，竟然可以让睡眠不足的果蝇，活到接近正常的水平！

在哈佛医学院的官方新闻稿中，他们指出褪黑素、硫辛酸，以及NAD在清除肠道ROS上，特别有效。但值得一提的是，如果果蠅本身不缺觉，这些补充剂就没有额外延长寿命的作用。

综合这些结果，研究人员指出，肠道里的ROS积累，在缺觉导致的猝死中，扮演了重要的角色。