基于偏离份额分析法黄土高原区水果产业结构及增长分析

李亮 王玺 孙慧英 王达菲 李敏生

摘 要： 采用偏离份额分析法，运用2010和2018年黄土高原4个水果主产省的产量数据，对黄土高原及4省的水果产业结构及增长进行了分析。结果表明：黄土高原葡萄产业发展势头迅猛，为先导产业，苹果产业增速减缓，是支撑产业，梨产业是发展产业、主导产业。其政策含义是：应该依据水果产业增长规律，以供给侧结构改革为导向，促进水果产业合理化、高度化，保持水果产业的综合竞争力。

关键词： 黄土高原;水果;产业结构;偏离份额分析

文章编号：2096-8108（2020）04-0072-04  中图分类号：S66  文献标识码：A

Analysis on Structure and Growth of Fruit Industry in the Loess Plateau Based on Shift-Share Method

LI Liang， WANG Xi*， SUN Huiying， WANG Dafei， LI Minsheng

（Fruit Tree Research Institute of Shanxi Agricultural University， Taiyuan 030031， China）

Abstract： By the Shift-Share Method and the output data of four major fruit producing provinces in the Loess Plateau in 2010 and 2018， the fruit industrial structure and growth of the Loess Plateau and four provinces were analyzed. The result showed that the grape industry in the Loess Plateau was developing rapidly as a leading industry， while the growth of apple industry was slowing down as a supporting industry and the pear industry was a developing industry and a leading industry. The policy implication is that we should promote the rationalization and upgrading of the fruit industry and maintain the comprehensive competitiveness of the fruit industry according to the growth law of the fruit industry and guided by the supply side structural reform.

Keywords： Loess Plateau; fruit; industrial structure; Shit-Share Method

黃土高原苹果优势区包括甘、陕、晋、豫4省的11市27县（区），自2001年苹果面积、产量超过渤海湾地区后，成为我国苹果第一优势产区。[1]2018年全国苹果产量3 923.34万t，山西、陕西、甘肃、河南四省的苹果产量总和为2 079.46万t，占全国苹果产量的53%。

苹果产业从需求来看，分为出口和国内消费。出口集中在东南亚国家和中亚哈萨克斯坦，以及俄罗斯，出口品种以秦冠等品质普通、果个小的低等级苹果为主。预计到2024年，我国水果出口将达到450万t。[2]从国内消费来看，苹果已经成为周年供应的大众水果，消费者对苹果消费已经发生了由数量到质量的转变，对绿色安全、口感风味的要求越来越高。

梨是我国仅次于苹果、柑橘的第三大水果。每年梨出口量稳定在45万t左右，占世界总出口量的1/5，进口也自2008年以来持续增长，国内需求呈现出国际化、多样化、高端化的特点。我国梨产业布局逐步形成了华北、西北、黄河故道、长江流域4个优势产区。其中河北是我国产梨第一大省。河南、陕西、山西分别排名第4、第6、第9。[3]

我国的葡萄产业从2011年起鲜食葡萄产量已稳居世界首位。葡萄生产逐渐向资源优势强、产业基础好的地区迁移，形成了7个集中栽培区，并呈现出南移西迁的趋势。黄土高原区是7个集中产区之一，2018年葡萄产量203.45万t，占全国葡萄产量的14.89%。葡萄产业具有三产融合的先天优势，鲜食葡萄生产，葡萄酿酒和制干都能和休闲旅游相结合，使葡萄产业具有采摘、习作、体验、休闲观光等多功能属性。[4，5]

关于水果产业结构及增长类型的分析，学术界的研究方法主要是典型指标描述法和波特理论模型。饶珠阳[6]通过2017年广西水果产业各个树种面积、产量、产值以及各地市种植分布描述分析了水果产业结构。张云兰[7]运用“波特钻石”分析模式的竞争优势理论，把竞争力要素归纳为要素条件、需求条件、相关产业、经营主体4个方面，分析了广西水果产业的竞争力。李强、曹将[8]利用波特模型对中国水果产业结构的竞争因素进行分析。

偏离份额分析法是区域经济学和产业经济学中常用的分析区域产业结构及增长类型的方法。在农业产业领域使用该方法的文章较少。余志刚[9]以偏离—份额分析法分析2004-2016年我国31个省份农民工资性收入结构及增长类型。范琳梅[10]以2010-2016年农林牧渔产值为数据指标，运用偏离份额分析法研究了川南浅丘区农业结构竞争力。

运用偏离份额分析法对水果产业结构及增长的分析尚没有学者做过类似研究。本文将该方法运用于黄土高原水果产业结构及增长分析中，考察以2010年为基期2018年为报告期的水果产业结构及增长情况。

在对产业的分类中，常用的除了三次产业分类法以外就是战略关联分类法和增长率分类法。战略关联分类法是依据产业在地区战略地位而划分的一种方法。分为主导产业、先导产业、支柱产业、瓶颈产业、淘汰产业5种。

主导产业是指能够依靠科技进步或创新获得新的生产函数，能够通过快于其他产品的“不合比例增长”的作用有效地拉动其他相关产业快速发展的产业。这类产业既对其他产业起着引导作用，又对国民经济起着支撑作用。先导产业是先行发展以引导其他产业往某一战略目标发展的产业，这类企业对其他产业起引导作用，但未必对国民经济起支撑作用。支柱产业是产业规模在国民经济中占有较大份额，并起支撑作用的产业。这类产业对国民经济起支撑作用，但不一定起引导作用。[11]瓶颈产业是指在产业结构体系中未得到应有发展而严重制约其他产业和国民经济发展的产业。通过环境因素、技术因素、市场因素的影响，瓶颈产业可以突破瓶颈成为先导产业，否则成为淘汰产业。淘汰产业是指由于技术老化、市场萎缩，成本上升，长期亏损而不能适应市场需求而淘汰退出的产业。

增长率产业分类法，依据产业在相邻的两个时期不同增长速度而划分的一种方法。分为成长产业、成熟产业、发展产业、衰退产业。

1 研究对象

黄土高原区以山西、陕西、甘肃、河南四省为代表的水果产业2010—2018年发展状况及产业结构。由于数据的可得性，本文以苹果、梨、葡萄3种北方水果产量较大的产业为例。

2 研究方法

偏离-份额分析法（shift-share Analysis， 简称SS分析法），由美国经济学家Daniel（1942）和Creamer（ 1943）相继提出， 20世纪80年代初由Dunn集各家之所长，总结成现在普遍采用的形式。偏离- 份额分析法是将一个特定区域在某一时期经济总量的变动分为3个分量， 即份额分量（ the national growth effect）、结构偏离分量（ the industrial mix effect）和竞争力偏离分量（ the competitive effect）。评价区域经济结构优劣和自身竞争力的强弱，找出区域具有相对竞争优势的产业部门，进而确定区域未来经济发展的合理方向和产业结构调整的原则。[9，10]

份额分量N是假定所研究地区的某产业以标准地域各产业总的增长率来计算的增长量，表示应该达到的标准水平，反映了该产业的初始份额。

结构偏离分量P是在标准地域层面上，某产业与各产业总体发展速度的差值在研究地区某产业的偏离程度，表示如果该产业发展快于总体产业的发展，则该地区产业优于标准速度的偏离程度。反映产业结构类型对地区整体经济增长的影响。本研究中，P表示水果产业内部的产业结构对该地区水果产业发展的影响。由于结构偏离分量P受到标准地区该产业与产业总体的影响，比如t年全国苹果增长速度低于全国水果总体增长速度，则各地区的P值均为负数，各地区的苹果产业都对全国苹果产业的减速负一定的责任。反映在区域产业结构中就拖累了该地区总体经济发展。

竞争力偏离分量D是所研究地区某产业的发展速度与标准地区该产业的发展速度的偏离程度。反映产业在地区竞争力的强弱。本研究中，D表示某水果产业在该地区的竞争力。D值为正且越大，表明该产业在该地区的竞争力越强，应该大力发展。

P+D是结构偏离分量和竞争力偏离分量之和，即总偏离分量。反映了该产业的综合竞争力。④式表示所研究地区该产业与标准地区产业总体发展水平的偏离程度。P+D为正值且越大，该产业发展势头越大，应重点培养。

G是份额分量和偏离分量之和，从⑤式可以看出，G就是期间内的增量。根据产业增长率分类法，本文以结构分量、竞争力分量和综合竞争力分量均为正值的产业记为成熟产业。[11]以3个分量均为负值的产业记为衰退产业。

Nij=Fij t0   F t  F t0  -1  ①

Pij=Fij t0   Fi t  Fi t0  - F t  F t0    ②

Dij=Fij t0   Fij t  Fij t0  - Fi t  Fi t0     ③

Pij+Dij=Fij t0   Fij t  Fij t0  - F t  F t0     ④

Gij=Nij+Pij+Dij=Fij t -Fij t0   ⑤

i表示产业，分别为苹果、梨、葡萄產业;j表示地域，j=1 山西，j=2 陕西，j=3 甘肃，j=4 河南。T为2018年，t0为2010年。F（t）表示t期全国水果总产量，F（t0）表示基期全国水果总产量。Fi（t）表示t期全国苹果、梨、葡萄总产量，Fi（t0）表示基期全国苹果、梨、葡萄总产量。Fij（t）表示j地区t期苹果、梨、葡萄产量。Fij（t0）表示j地区基期苹果、梨、葡萄产量。

数据来源：国家统计局网站

4 计算与分析

4.1 四省水果产业份额偏离分析

由表1、表2分析得知：1）山西省苹果、梨产业的结构分量均为负值，说明这两个产业的发展势头减缓。苹果、梨、葡萄3个产业的综合竞争力分量均为正值，说明这3个产业具有发展优势。葡萄产业的3个分量均为正值，说明葡萄产业发展迅速，是成熟产业。2）陕西省苹果、梨产业的综合竞争力分量均为负值，说明这两个产业综合竞争力的下降。葡萄产业发展迅速，是成熟产业。3）甘肃省苹果、葡萄产业综合竞争力分量为正值，说明这两个产业具有发展优势。其中葡萄产业是成熟产业。梨产业的3个分量均为负值，说明该产业出现萎缩，是衰退产业。4）河南省苹果产业3个分量均为负值，说明该产业出现萎缩，是衰退产业。

4.2 黄土高原地区水果产业份额偏离分析

由表3、表4分析可知，山西、陕西、甘肃、河南四省水果产量基本代表了黄土高原水果产业发展状况。从水果分量总表和偏离因素分类表来看，黄土高原整体上苹果、葡萄、梨产业均得到增长。其中葡萄产业发展势头最强。为成熟产业、先导产业。苹果产业发展综合竞争力有所下降，为发展产业、支撑产业。梨产业结构分量为负，但竞争力分量和综合竞争力均为正，是发展产业、主导产业。

5 优化水果产业结构的对策

2018年全国水果产量25 688.35万t，不考虑进出口因素，全国人均水果年占有量183 kg。总量来说供给充足，但水果产业结构不合理，优质供给不足。好的不多，多的不好是水果产业的发展现状。水果产业的供给侧改革，就是实现果品产业商品率、优果率、品牌率逐步升级的过程。

从生产环节看，随着农村劳动力的转移和农村劳动力人口老龄化，劳动力成本的上升是当前水果产业发展的瓶颈，推进省力化栽培模式，是未来的发展趋势。从销售环节看，消费者需求的多元化、品质化，要求水果生产推进果园生态化栽培、标准化生产，精细化管理，打造高端品牌，水果加工企业开发多元化、精深化、系列化的水果加工产品，延长产业链，提升价值链，改变单纯依靠鲜果销售为主的局面。提升果品冷藏冷链运输能力，发展“互联网+农业”，提升水果产业信息化，开辟水果产业新业态。长期来看，劳动力成本的上升能够吸引人才要素流入水果产业，激发产业活力。黄土高原作为我国北方水果重要生产地区，适时适地引导各种要素向优势产区集中，进一步优化水果产业结构，提升葡萄产业的规模，适度限制苹果产业的规模，促进水果产业合理化、高度化，保持水果产业的综合竞争力，促进水果产业良性发展。

参考文献

[1] 乔德华，魏胜文，王恒炜，等.甘肃苹果产业发展优势及提质增效对策[J].中国农业资源与区划，2016（8）：168-174.

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[3] 张绍铃，谢智华.我国梨产业发展现状、趋势、存在问题与对策建议[J].果树学报，2019（8）：1067-1072.

[4] 刘凤之.中国葡萄栽培现状与发展趋势[J].落叶果树，2017（1）：1-4.

[5] 田淑芬.中国葡萄产业与科技发展[J].农学学报，2018（1）：135-139.

[6] 饶珠阳，牙 莉.2017年广西水果产业结构分析[J].广西农学报，2018（2）：34-38.

[7] 张云兰，谈晓花，邓美鸣.广西水果产业竞争力分析[J].北方园艺，2017（6）：181-185.

[8] 李 強，曹 将.我国水果产业结构分析[J].山东省农业管理干部学院学报，2007（2）：58-59.

[9] 余志刚，胡雪琨，王 亚.我国农民工资性收入结构演变的省际比较—基于偏离—份额分析[J].农业经济与管理，2019（6）：62-72.

[10] 范琳梅.基于偏离-份额分析法的川南浅丘区农业结构与竞争力分析[J].农村经济与科技，2019（7）：170-171.

[11] 王发明，张 平，李 爱.产业经济学教程[M].浙江：浙江大学出版社，2015.

[12] 赵传良.宜昌市农业产业结构的实证分析[J].湖北农业科学，2008（12）：1525-1528.