机械化对蛋鸡规模养殖效率的影响

罗志楠

（福建沙县畜牧水产技术推广中心 365050）

畜牧养殖的规模化发展与机械化养殖技术的应用之间相辅相成,近年来,国内蛋鸡养殖业的机械化程度不断提高,在降低养殖成本,提高蛋鸡养殖品质及养殖污染防治等方面均得到不同程度的优化。有数据显示,目前蛋鸡养殖的规模化程度已达到80%左右,其程度较生猪、肉鸡等产业更高。但受观念、技术、资金等因素的限制,蛋鸡养殖的机械化程度与规模化之间还存在明显差距,分析机械化对蛋鸡规模养殖效率的影响对提高蛋鸡养殖机械化程度意义重大。

1 蛋鸡规模化养殖现状

蛋鸡养殖行业的发展与其规模化、集约化程度的提高密不可分。近年来,国家出台一系列扶持性政策,发展规模化畜牧养殖产业,以此来解决传统畜牧养殖业生产效率低下、环境污染严重等问题。行业中,中小型的蛋鸡养殖场逐渐被淘汰和兼并,规模化、标准化蛋鸡养殖场取而代之,导致蛋鸡养殖行业表现出两极分化的特点。各地区以传统养殖为主的小型蛋鸡养殖场依然存在,与此同时,不少规模化养殖场开始引进机械化养殖方式,逐渐降低劳动力要素在蛋鸡生产过程中的占比。而按照机械化程度又可分为全机械化养殖和半机械化养殖等生产模式。

我国现有的机械化蛋鸡养殖场规模庞大,蛋鸡养殖规模一般可达到2 万～10 万只,饲养过程中投喂、饮水、采蛋、粪便清理、场地消毒、环境参数控制等均已实现自动化。机械化程度的提高促使蛋鸡养殖规模迅速扩张,养殖周期进一步缩短,一般在500d 以内即可出栏,养殖成本的降低使得规模化养殖创造出更高的蛋鸡经济效益。

在传统人工养殖模式中,受劳动力因素的限制,其规模一般仅可达到4000～5000 只,投料、清洁等工作均依靠人工完成,导致人工养殖蛋鸡的饲养周期普遍较机械化养殖延长50～100d。

2 机械化对蛋鸡规模养殖技术效率的影响

2.1 机械化与否的影响

分析机械化对蛋鸡规模养殖技术效率的影响之前,首先需明确机械化养殖较传统人工养殖的优势。选取成本和利润两项指标,对两种模式作对比分析。

2.1.1 人工养殖量化评估

人工养殖模式中,蛋鸡养殖规模、技术水平、机械化程度均较低,采用该种养殖模式的养殖场多以家庭为单位,养殖费用主要发生在鸡舍建设、人工、水电、饲料等项目上。综合计算,人工饲养模式中蛋鸡平均养殖成本在150～160 元。

人工养殖的优势体现在蛋鸡产蛋及育成期,可提高雏鸡存活率。但受到养殖方式的限制,产蛋高峰蛋鸡的实际产蛋率较低,一般在80%左右,且由于产蛋高峰持续周期不长,破蛋率较高（可达到1%左右）,因此,综合看来蛋鸡人工养殖的平均效率并不高,单位劳动力的饲养能力在1000 只左右[1]。

单独计算蛋鸡出栏量,平均收入在158～167 元之间,取最低成本及最高收入,可得到蛋鸡人工养殖的平均获利为17 元。

2.1.2 机械化养殖量化评估

机械化养殖模式中蛋鸡的养殖效率大幅度提升,其养殖成本构成与人工养殖类似,但花费的劳动力成本更低,综合计算平均养殖费用在220 元。

机械化养殖在某种程度上提高了蛋鸡产品的品牌效益,如市面上机械化养殖产生的鸡蛋售价要远高于人工养殖,可达到10～13 元/kg。另外,机械化养殖模式中,蛋鸡粪便被统一回收和处理,可资源化利用,加上这部分收入,蛋鸡机械化养殖的平均收入在255 元左右,可获取净利润35 元,明显高于人工养殖的最大利润,蛋鸡机械化养殖优势非常明显。

2.2 机械化程度的影响

2.2.1 模型构建

为进一步确定机械化程度为蛋鸡规模养殖技术效益的影响,选用DEA-Tobit 模型,对以上影响关系做量化评估。

第一,以DEA 方法测算蛋鸡规模养殖技术效率。常用技术效率测算方法有DEA 和SFA 两种,但由于SFA 方法在不同假设条件下的导函数形式不同,且对变量数据要求较高,分析结果易出现误差,因此,决定选用DEA 方法进行技术效率测算。

第二,以Tocit 模型分析机械化对蛋鸡规模养殖技术效率的影响。蛋鸡规模养殖技术效率的分布区间在[0，1],其因变量为受限变量,因此选用Tocit 模型。有公式：分别表示被解释变量、因变量、解释变量及相关系数向量。

2.2.2 数据采集

在某省内随机选取82 个蛋鸡规模化养殖场,采集82 个规模化养殖场的基本数据,经统计、筛选、分析后得到有效数据样本80 个。以上80 个数据均来自规模化养殖户,即不包括畜牧养殖类企业。依照我国畜牧业年鉴中对蛋鸡规模化养殖标准的设定,认为年存栏量≥500 只的养殖户为规模化养殖户,以上样本的蛋鸡养殖年存栏量均达到该要求。

2.2.3 样本分析

在被调查的80 个蛋鸡规模化养殖户中,96.9%的户主为男性,其年龄主要分布在36～55 周岁,占比达到75.4%,教育水平多集中在初中以下,该区间户主人数比例达到88.6%。再观察规模化养殖户的家庭结构,其中家庭劳动力数量为2 人的占比最高,为78.3%,家庭收入结构中,蛋鸡养殖收入达到90%以上的样本比例在40.1%,且全部样本蛋鸡养殖收入在总收入中的占比均达到74.4%以上,成为家庭主要收入来源[2]。

样本蛋鸡养殖机械化程度上,其机械化设备主要应用于饲料投喂、饮水、环境温控、鸡舍通风及粪便清理5 个方面,其中以饮水系统的机械化程度最高,达到83.5%；环境温控、通风、粪便清理的机械化程度均超过50%,还有待进一步提高；蛋鸡饲料投喂的机械化程度最低,为27.5%,且各样本间差异不大,说明投喂机械化程度普遍保持低水平,现有的机械化投喂设备主要为行车式和螺旋式。再分析蛋鸡养殖各环节的机械化程度,以上5 个蛋鸡饲养环节中,有2 个环节实现机械化的样本占比最大,为25.7%,5 个环节均实现机械化的样本数最低,占比在15.3%,说明该地区蛋鸡养殖的机械化程度还有待进一步提升。

2.2.4 变量解释

（1）DEA。选取蛋鸡的平均产蛋量为蛋鸡养殖产出变量,选取蛋鸡平均饲养周期内的蛋雏鸡、饲料、人工、兽药、动力、固定资产折旧、其他费用为投入指标,其中固定资产包括鸡舍、引水设备、投料设备等。

（2）Tobit。参考前人研究文献,影响蛋鸡饲养及时效率的因素包括户主特征、家庭特征和养殖特征。如附表所示,为以上3 个特征变量替代变量的选择情况。

附表 Tobit 模型特征变量的替代变量

2.2.5 结果分析

（1）技术效率

利用DEA 软件得到综合技术效率、纯技术效率、规模效率3 项蛋鸡规模养殖技术效率指标,以上3 项指标分别衡量蛋鸡规模化养殖整体水平、蛋鸡规模养殖技术水平、蛋鸡养殖规模效益水平。经分析计算,80 个养殖户样本的综合技术效率为0.815、纯技术效率为0.837、规模效率为0.963,可判断蛋鸡规模化养殖中养殖效率最高。从中选取综合技术效率作为因变量,进行Tobit 模型分析。

对比机械化养殖与非机械化养殖的效率指标,规模化养殖的效率指标更高,证明机械化蛋鸡养殖的技术优势明显。另外还发现,当机械类型不同时,其规模效率表现出不同的规律,在前文5 个饲养环节中,饲料投喂环节的规模效率最高。

总结来说,蛋鸡规模化养殖的综合技术效率、纯技术效率与养殖机械化程度之间呈正相关,证明提高机械化程度有利于蛋鸡规模养殖效率的增加。但机械化程度与蛋鸡规模化养殖的规模效率之间未观察到明显规律,证明机械化对蛋鸡养殖规模效率的影响程度较弱。

（2）影响关系

结合Tobit 模型分析结果,机械化程度对蛋鸡规模化养殖的效率影响显著,其显著性水平为5%[3]。随着机械化程度的提高,蛋鸡规模养殖技术效率明显提升,说明机械化养殖在提高蛋鸡规模化养殖能力方面作用效果突出。从模型分析结果还可看出机械化有利于蛋鸡养殖规模化、标准化程度的提升。尤其在农村地区的有效劳动力数量逐渐减少、劳动成本逐渐增加的背景下,发展机械化蛋鸡养殖产业可同时解决劳动力不足的问题。

除核心变量外,养殖户户主的受教育程度、家庭劳动力数、养殖规模等也与蛋鸡规模化养殖技术效率间表现出明显的影响关系。如户主受教育程度与蛋鸡规模养殖技术效率的显著性水平为10%,若在发展蛋鸡规模化、机械化养殖过程中为户主提供必要的技术培训和指导,可进一步提升蛋鸡规模养殖技术效率。

2.2.6 发展建议

综上所述,机械化对蛋鸡规模养殖技术效率存在明显的积极影响,在发展规模化养殖过程中,可参考以下措施,逐步提高蛋鸡规模化养殖机械化程度,以此提升养殖技术效率。

首先,加强蛋鸡机械化养殖技术宣传推广,如在区域内开展技术推介会,邀请当地蛋鸡规模化养殖户及乡镇领导干部参与,重点分析规模化养殖能带来的技术效率及蛋鸡养殖经济增效,同时配合一定的补贴政策,鼓励规模化养殖户积极引进机械化技术。其次,加快蛋鸡机械化养殖技术研发,提供更完善的机械化养殖设备,逐渐降低机械化养殖设备的引进成本,结合养殖行业发展形势进行技术创新,以促进蛋鸡规模养殖机械化水平提升。最后,提供完善的技术服务机制。如选派专门的技术小组对引进机械化养殖设备的农户做一对一的技术指导,传递相关机械设备的使用、保养方式及科学的养殖方法,提高养殖户技术能力,加快蛋鸡规模养殖的机械化普及。

3 结论

蛋鸡养殖规模的扩张与机械化养殖技术的应用存在内部联系,在发展蛋鸡规模养殖技术的过程中,应充分认识到机械化对蛋鸡养殖规模技术效率的积极影响,通过技术宣传、技术创新、技术服务等手段,提高蛋鸡养殖机械化程度,创造更多蛋鸡经济效益。