红糖年糕

陈冠名

最近我一直惦记着一样东西，甜甜的、糯糯的，身体小小的、扁扁的——它就是香甜软糯的红糖年糕。

今天妈妈手把手教我做了这道甜品。首先，热锅加油，转动锅让油覆盖整个锅底，接着把雪白的年糕片倒入锅中。一刹那，油伴着嗞嗞的声响跳向高处又落回原处，妈妈握着我的手说：“来，炒一炒，让所有的年糕片都沾上油。”

等每一片年糕片都在油里打了滚，变得油光四射时，就转为小火，并往锅里倒进少量凉水，给年糕们泡泡澡。接着加两勺红糖，再翻炒一下，最后盖上锅盖，开中火煮。这时我必须寸步不离，因为如果水煮干了，年糕就焦了。过了一会儿，透过玻璃锅盖，我看到水快煮干了，就关掉火焖了一会儿。

终于，打开锅盖，一股热气扑面而来，一片片裹着小麦色外衣的年糕新鲜出炉啦！我把它们盛在碗里，香喷喷热腾腾，我不由自主地流下了口水，不管三七二十一大吃特吃起來。

指导老师/李承宏

发稿/沙群

@叮当兔：除了红糖年糕，我还爱吃红糖糍粑！好像只要是油+糖+面，就能成为令人无法抗拒的美食啊！