食品专业课程思政育人在线教学设计的探索与实践

孙彦 于飞 张甦

摘 要：“课程思政”是在各门专业课程中都要开展思想政治教育，发挥各自的思政育人功能，并形成协同育人效应，是落实全员、全过程、全方位育人要求的重要措施。以食品加工技术专业的核心课程食品机械与设备为例，阐述如何挖掘专业课程中的思政元素并进行在线教学设计。

关键词：课程思政;思政元素;教学设计

课程思政指以构建全员、全程、全课程育人格局的形式将各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应，把“立德树人”作为教育的根本任务的一种综合教育理念。课程思政就是要挖掘、发挥各门课程自身所蕴含的思想政治教育元素，有机融入教学中。把价值观培育和塑造，通过“基因式”融入所有课程，将思政教育贯穿于教育教学全过程，将教书育人的内涵落实在课堂教学主渠道，让所有课程都上出“思政味道”、都突出育人价值，让立德樹人“润物无声”。

专业课程就是高等职业院校课堂教学的主渠道，如何将思政内容与专业内容相融合，如何在专业课程中挖掘思政元素，如何将思政元素应用于课堂教学中都有赖于教学设计的组织与实施，是发挥“课程思政”育人功能的关键环节，特别是在今年发生公共卫生安全事件的背景下，绝大多数的课程当然也包括专业课程均采用在线方式进行教学，那么如何将思政基因植入在线教学的设计中去，是作为一线的专业教师亟待解决的问题。

1 确定融合思政元素的专业课程目标

没有好的课程建设，课程思政功能就成为无源之水、无本之木。为此，尊重课程建设规律，切实强化课程建设管理是课程思政建设的根本基础。要充分发挥专业学科优势，在教学目标的制定过程中注重充分发掘具有不同专业课程特点的“思政资源”，深度拓展教学内容。例如在食品加工技术专业食品机械与设备课程教学中，根据课程特点，制定如下的思政教育目标：

（1）形成自觉遵守规则，诚实守信的良好习惯。（2）增强学生团队合作意识。（3）培养学生严谨的工作作风和操作意识，促使学生职业素养的养成。

2 充分理解课程思政的内容

课程思政的内容就是在专业课程内容与思政教育元素相结合，将价值塑造、能力培养、知识传授融入课程建设，形成三位一体的课程建设目标，在专业课程内容中搜寻与社会主义核心价值观、专业伦理、学习伦理、家国情怀、国际视野、创新思维、工匠精神、人文情怀等相关德育元素的“触点”和“融点”，通过典型案例等教学素材的设计运用，以“润物无声”的方式将正确的价值追求、理想信念和家国情怀有效地传递给学生。

推进专业课程与课程思政实现有机结合，需要明确专业课程与课程思政的目标追求和功能定位。专业课程与课程思政二者结合的关键点是课程，即思想政治教育，通过课程形式和课堂渠道，挖掘专业课程中蕴含的思想政治教育资源，实现思想、价值和专业的引领。二者相结合的目标追求表现为：

（1）学生能自然接受，认为就是课程的一部分。（2）能够引起学生的情感共鸣。（3）能够有效地激励学生产生学习内动力。（4）能够有效促进学生对课程专业知识的理解、掌握、拓展与深。最终要达到的总目标，就是完成专业教学任务的同时更好地完成立德树人这一根本任务，培养时代新人。

3 根据课程目标开展在线教学设计

“课程思政”不是要改变专业课程的本来属性，更不是要把专业课改造成思政课模式或者将所有课程都当作思政课程，而是充分发挥课程的德育功能，提炼专业课程中蕴含的文化基因和价值范式，将其转化为社会主义核心价值观具体化、生动化的有效教学载体，在“润物细无声”的知识学习中融入理想信念层面的精神指引。

教学设计过程中要结合专业课程特点、在线教学属性、课程思政基因等多方面选择学生乐于接受的教学方法和实施策略，通过多种在线课堂活动将专业教学与思政教育结合。适合在线教学开展专业课程思政的方法有：

（1）多元化的教学方法：讲、查、做、演、论。（2）组织和引导学生积极参与和体验：侧重于情感体验和行为锻炼。（3）拓展教学时间与空间：三个结合：课堂内外，学校内外，线上线下。（4）在已经成熟的“教学模式”中融入思政相关问题：PBL（以问题为中心）：德育融入PBL教学法在中基于课程的实践与探究。

教师可以结合自己课程的特点将以上的方法具体化、行为化，例如在食品机械与设备的在线教学过程中，可通过以下方法促进教学目标的达成：

（1）授课过程中利用教学平台发布多次签到培养学生遵时守纪、准守规则的良好习惯。（2）授课结束后在限定时间内提交课堂笔记，培养学生诚实守信不抄袭作业的良好习惯。（3）通过小组活动，小组评价、小组考核等团队任务，增强学生团队合作意识的养成。（4）结合专业课程强调设备操作与维护要点，培养学生严谨的工作作风和操作意识，促使学生职业素养的养成。

总之，课程思政教师把政治态度、政治认同融入专业课程教育教学中，寓价值观引导于知识传授之中，通过知识和技能传授，使学生在渴望求知的兴奋、愉悦和暗示下接受熏陶，启发学生自觉认同，产生共鸣与升华，实现潜移默化的效果。所有课堂都有育人功能，要充分挖掘产业与专业课程的思政资源，把做人做事的基本道理、把社会主义核心价值观的要求、把实现中华民族复兴的理想和责任融入各类课堂教学中，激励学生自觉把个人的理想追求融入国家和民族的事业，只有这样，才能为中国特色社会主义培养大批可靠接班人。

本文系黑龙江省“新冠肺炎疫情背景下疫情防控应对策略与教育反思研究”专项课题“疫情背景下高职食品专业课程在线教学思政育人教学模式的探索与实践”的研究成果。

参考文献：

[1] 王禾玲.“课程思政”融入专业课教学的探索[J].《现代企业》.2018年第09期.

[2] 于向东.围绕立德树人根本任务探索思政课程与课程思政有机结合.光明日报.2019年.

[3] 卢晶琦，师向群，孟庆元.新工科分层自主学习的教学设计与实践：以《移动通信》课程为例[J].中国教育信息化，2019（1）.

[4] 王石，田洪芳.高职“课程思政”建设探索与实践[J].中国职业技术教育，2018（14）.