5S管理模式在零售终端的延伸应用

田洁心

摘要：店铺形象是消费者对店铺的第一感官印象，干净卫生的店铺形象给予消费者信任感，有利于让客人心情舒畅，提高消费者购买欲望;脏乱无序的店面形象会使消费者心情烦躁，造成消费者走法观花，降低购买欲。通过对5S管理模式（整理、整顿、清扫、清洁、素养）在零售终端方面的延伸进行研究，选取莘县县局（营销部）第一服务站零售户作为研究对象，赋予5S管理模式在零售终端方面的新内涵，对研究对象的终端形象积分、销量数据进行统计分析，探究店铺有序整理、分区陈列、清洁清扫、素养提升在终端、销售方面的效果。通过研究发现，5S管理模式对终端提升有明显的提升作用，对卷烟销量同时具体带动作用。

关键词：5S管理模式;店铺形象;卷烟销售

1.    研究背景

卷烟零售终端是连接消费者、客户、烟草行业的桥梁与纽带。对于烟草商业企业来说，通过零售终端建设，能够充分发挥终端品牌培育、宣传促销、信息采集的功能，进一步融洽客我关系，提高市场掌控能力。

2.    终端情况调查

为对莘县辖区零售客户的终端情况进行全面的市场调查，采取随机抽样的方法对莘县辖区的五个服务站分别抽取40名零售客户进行调查，对店铺类型、店铺整洁度、终端摆放、卷烟销售情况进行调查，全面了解当前零售客户的终端建设情况。

2.1  零售客户市场调查

本次调查采取随机抽样的方式对莘县辖区的30档零售客户进行了调查，共调查200户零售客户，样本具体结构见表1：

2.1.1数据分析

①零售客户店铺整洁度

在调查中，零售客户的店铺整洁共有93户、占比46.50%;一般有29户，占比14.50%;杂乱有78户，占比39.00%。

②零售客户的终端摆放情况分析

在调查中，零售客户的终端拜访共有83户、占比41.50%;一般有54户，占比27.00%;杂乱有63户，占比31.50%。

③零售客户的月销量

在调查中，零售客户的月销量在0-99条的有43户，占比21.50%;

100-199条的有77户，占比38.50%;

2.1.2研究结论

通过以上数据分析得出：

①零售客户的店铺整洁和终端摆放情况直接与店铺类型正相关，店铺等级越高，店面整洁和终端摆放情況越好。

②品牌店、精品店在店铺整洁、终端拜访情况方面配合度较高，自主整理意识强。

③不同零售客户月均销量不同，随着卷烟类型的提升，卷烟销量随之提升。

3.5S管理模式在零售终端新内涵

为充分发挥零售终端的撬动作用，莘县局提出5S管理模式在零售终端方面的应用，通过赋予零售终端符合烟草实际的5S内涵，引导客户自主整理、自主提升，带动终端展示水平、卷烟经营水平的双提升。。

3.1  整理

区分物品的用途，清除多余的东西。标准做法是：“非烟商品”三天一整理，补全柜台货架上缺少的商品，使店铺商品保持整齐，清理出即将过期的商品，集中存放，便于促销;“卷烟商品”一天一整理，补齐柜台中缺少的卷烟品牌，清除货架中与卷烟销售无关的杂物，使卷烟陈列终端干净靓丽。

3.2  整顿

物品分区放置，明确标识，方便取用。标准做法是：非烟商品合理分类摆放商品，明码标价，根据动销情况调整商品摆放位置，把动销慢、不经常销售的商品类别摆放在离店铺门口较近的位置，把动销较快的商品类别摆放在店铺靠里的位置，延长消费者逗留时间;卷烟商品按照“终端共建共赢工程”要求自主提升货架、柜台数量，有条件的客户配备使用云POS的硬件设备，按照莘县局（营销部）2019年终端展示标准，做到将卷烟陈列在店铺黄金位置，杜绝标价签缺失现象。

3.3  清扫

清除垃圾和污秽，防止污染。标准做法是：店铺内外一天一清扫，在每天正常营业前或停止营业后，对店内地面、门前区域进行清扫，避免卫生死角;卷烟展示区清除与卷烟零售无关的杂物。

4.    5S管理模式在零售终端应用

选取第一服务站户20名零售户作为第一批5S管理模式在零售终端延伸与应用的试点客户，积极向零售客户开展5S在零售终端延伸与应用的理念培训，店内设置5S内涵宣传栏，同时打造清晨超市和高军超市两户作为5S示范店，帮助客户进行卷烟品规功能分区，设置便民服务区，并进行非烟商品整理分类，通过示范店打造，一点带面带动5S管理模式在零售终端延伸铺开。

5.    建立有效的5S管理模式在零售终端的应用保障机制

5.1  积分奖励保障机制。终端维护离不开货源的保障，按照零售客户店面整洁和终端摆放程度，给予零售客户积分，申请优质货源，组织适销对路货源投放资源，满足消费者需求。

5.2  客户利益保障机制。建立有效的客户利益保障机制，维护市场价格稳定，提高客户服务水平，加强专卖管理，提高客户综合素质，全面保障客户利益。

5.3  队伍人才保障机制。营销队伍建设是营销工作的重要环节，通过学习培训、专业分工、技能比赛、团队合作、绩效管理、考核奖励，激发营销人员提升素质积极性，做好日常的客户管理、客户服务工作。

参考文献：

[1]   李鹏.零售终端建设“5S”管理模式的探索与应用，大经贸，2019.12

[2]   马建军.基于“5S”企业现场管理探讨，企业导报，2001.01