大雪那些事儿

大雪是立冬后的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始，气温会逐渐降低，甚至降到零度以下。因而大雪节气一到，寒气袭人。大雪和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是反映降水的节气。相对于小雪来说，人们会明显感觉到大雪时气温更低、天气更冷，北方常常降下大雪，而南方虽然雨雪较少，不过当强冷空气过后，有时也会出现霜冻。2020年的大雪节气是12月7日。

大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔的大地已披上冬日盛装，东北、西北地区平均气温已达-10℃以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下，冬小麦已停止生长。但此期间，农事活动仍然不能放松。

此时，北方田间管理已很少。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤的水分含量，可供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，还有一定的肥田作用。若下雪不及时，人们偶尔还可在天气稍转暖时浇一两次冬水，提高小麦越冬能力。人们此时修葺禽舍、牲畜圈墙等，助禽畜安全过冬。还要加紧在冬日兴修水道、积肥造肥、修仓、粮食入仓等工作。手艺之家将主要精力用在手艺上，如印年画、磨豆腐、编筐、编篓等赚钱补贴家用。

江淮及以南地区小麦、油菜仍在缓慢生长，要注意施好肥，为安全越冬和来年春天生长打好基础。华南、西南小麦进入分蘖期，应结合中耕施好分蘖肥，注意冬作物的清沟排水。这时天气虽冷，但储藏的蔬菜和薯类要勤于检查，适时通风，不可将窖封闭太严，以免升温过高、湿度过大导致烂窖。在不受冻害的前提下应尽可能地保持较低的温度。

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫力，促进新陈代谢，使畏寒的症状得到改善。此時宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。

（本刊编辑部整理）